Još jedna stvar koja nas je zaokupljala bio je Covid. Supermarketi su ostali otvoreni, ali su restorani i hoteli zatvoreni. Za one koji su dostavljali gljive tom restoranskom sektoru život je bio težak. Zbog tog zatvaranja potražnja restorana gotovo je pala na nulu za one lokale koji nisu obavljali dostavu hrane kod kuće. Čitaj catering. S druge strane, zbog zatvaranja tih restorana supermarket je prodao više. Ljudi koji sami pripremaju hranu obično koriste više gljiva u jelu. Dakle, farme koje su ovisile o opskrbi supermarketa imale su tu korist. Osim toga, imali smo učinak da ljudi traže zdravu hranu. Jedino što je potražnja bila nepredvidljiva. Ponekad su supermarketi tražili puno, ponekad su samo otkazali narudžbe. Razlog tome bila je vlada svake pojedine zemlje. Pravila su bila svugdje različita i nitko nije znao što dolazi sljedeći tjedan. To je bio i razlog da su mnoga gospodarstva zapala u probleme s radnom snagom. Ovisno o stranoj radnoj snazi, mnoga gospodarstva nisu znala imaju li berače za sljedeći mjesec. Test za negativan rezultat u njihovoj domovini osigurao je da mogu doći u vašu zemlju. Ali pri ulasku u zemlju ili čak na vašu farmu, drugi test je često davao još jedan rezultat, što je rezultiralo karantenom na tjedan ili više. Pozitivan rezultat na testu imao je velike negativne posljedice na farme u pogledu branja. Drugi rezultat covida bio je taj što su konzultanti poput mene imali velikih poteškoća s putovanjima i posjetima gdje su se često otkazivali. Sparing jednostavno nije održan i mnoga dešavanja na farmama su stavljena na čekanje.

Radujte se, iako se opet suočavamo s puno izazova. Covid neće nestati neko vrijeme pa će ograničenja ostati na snazi. Dobar razlog za vrlo kritičan pogled na ponudu radne snage na farmama. Druge zemlje? Fiksni ugovori za zadržavanje ljudi tamo? Pronaći ljude u svojoj zemlji unatoč uglavnom većim troškovima? U tom slučaju sigurnost rada dolazi s cijenom, ali barem uz stalnu radnu bazu. Već su najavljeni veći troškovi energije koji će utjecati na cjelokupno poslovanje. Zbog rasta troškova prijevoza sve će biti skuplje. Izravni troškovi energije će rasti pa će vaša cijena koštanja rasti.
Razgovarajte sa svojim klijentima o tome prije nego što se stvarno pretvori u problem. Napravite dobru prognozu i poslovni plan na temelju novonastale situacije. Prošlogodišnje iskustvo naučilo me da supermarketi razmišljaju s vama sve dok možete iznositi dobre brojke, temeljene na činjenicama. Zato pripazi na loptu i zapamti. Djelujte prije nego što bude prekasno i nemojte djelovati prema emocijama. Zapamtite, vi napravite dobar proizvod i oni ga trebaju.

Zbog toga vam želim sve najbolje u 2022. Ako se ograničenja putovanja popuštaju, vjerojatno ćemo se ponovno fizički naći, ako ne, uvijek ćemo imati zoom.

Henk van Gerwen
Akkiejev tuin