Puno se farmi boji da će voda izravno na gljive narušiti kvalitetu, ali ja se ne slažem s tim. Naravno, ovisi o količini vode koju koristite i trenutku zalijevanja, ti detalji su vrlo važni, ali ako se dobro upravlja, voda na gljivama će im dati glatku kapicu i dodatnu težinu. Ono što trebamo imati na umu je da je trenutak zalijevanja jako bitan. Pričekajte zalijevanje na 1. ispiranje dok ne vidite aktivnost komposta. Ako nema porasta temperature komposta, pričekajte s vodom dok ne dođe. Obično vidite aktivnost koja počinje prvog dana branja kada uberete oko 0.5 do 1 kg/m2. Uvijek volim zalijevati tog prvog dana branja, kada kompost tek počinje rasti, i pustiti gljive da se osuše prirodno, bez sile ventilatora, ali na svježem zraku. Ono što se događa je da kada pokrenete veće brzine ventilatora nakon zalijevanja, zaklopka svježeg zraka će se zatvoriti. Možete staviti program sušenja gdje malo snizite CO2, ali ipak veća brzina ventilatora neće povećati količinu svježeg zraka koja je potrebna za sušenje gljiva.

Umjesto toga sušite gljive prirodno i bez prevelike pomoći brzine ventilatora. Jako ubrzavanje ventilatora nije dovoljno i zapravo radi obrnuto. Kada se prostorija zalije, RH je visoka pa će klima uređaj automatski početi sušiti prostoriju. Ostavite brzinu ventilatora istu kako bi malo svježeg zraka ulazilo u proces sušenja. Pobrinite se da uklonite svu pristupnu vodu s poda neposredno nakon zalijevanja, ako ne, proces će prvo osušiti pod i gljive će dulje ostati mokre. Pobrinite se da pazite na svoje vanjske uvjete kako biste vodili ovaj proces, uz vrlo visoke poniznosti morate koristiti program sušenja ili ne uzimajte previše vode.