Bien qu'il soit facile de déchiffrer entre les formes et les couleurs, il n'est pas aussi facile de voir les différences nutritionnelles entre les champignons. Les champignons sont une centrale nutritive, chaque type offrant des nutriments bénéfiques tels que la vitamine D, le sélénium et les vitamines B.

Avantages pour la santé des variétés de champignons
En mars, pendant le Mois national de la nutrition, «Mettez votre meilleure fourchette en avant» et plongez plus profondément dans les principaux avantages pour la santé [1] derrière quatre variétés de champignons courantes.

Peu calorique
Optez pour les boutons blancs: avec seulement 18.5 calories par portion [2], les champignons de Paris contiennent le moins de calories de toutes les variétés de champignons. De plus, les boutons blancs fournissent 15 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine B3, niacine. La niacine peut favoriser une peau saine et une santé digestive.

Santé des os
Dites bonjour aux shiitakes: une portion de champignons shiitake est une excellente source de cuivre, offrant 40% de l'apport quotidien recommandé. Le cuivre aide à garder les os et les nerfs en bonne santé.

Immunité
Choisissez des crimini: une portion de champignons crimini est une excellente source de sélénium, contenant 31 pour cent de l'apport quotidien recommandé. Le sélénium peut aider le système immunitaire à fonctionner correctement.

Vitamine D
Faites de la place pour le maitake: une portion de champignons maitake contient 236 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine D. La vitamine D peut aider à construire et à maintenir des os solides en aidant le corps à absorber le calcium. De plus, il peut soutenir la croissance cellulaire, la fonction neuromusculaire et immunitaire et aider à réduire l'inflammation.

Pour l'article complet, cliquez sur ici
La source: Conseil des champignons