Après avoir reconnu une lacune dans les connaissances des consommateurs, le groupe Costa s'est tourné vers son emballage pour aider à éduquer les gens sur les façons d'utiliser et de cuisiner les champignons. Kim Berry regarde ce qu'il y a dans la boîte. Cet article a été publié pour la première fois dans Food & Drink Business en mai 2021.

Responsable marketing et innovation Costa – catégorie champignons, Elisa Siliato dit qu'il existe cinq types d'acheteurs de champignons et qu'un seul d'entre eux les aime et les achète chaque semaine.

« Il y a ceux qui ne les utilisent pas à moins qu'une recette ne les appelle, ceux qui ne savent pas trop quoi en faire ou ne connaissent pas la différence entre les variétés, et puis ceux qui savent qu'ils sont bons pour vous mais ne sais pas pourquoi. Nous savions que nous devions éduquer les gens », dit Siliato. Le résultat a été Mush-Boom, une marque de plaidoyer auprès des consommateurs utilisant l'emballage comme acteur principal. « Nous avons donné aux champignons une voix, une personnalité, un dynamisme et un attrait », dit-elle.

Le résultat a été Mush-Boom, une marque de plaidoyer auprès des consommateurs utilisant l'emballage comme acteur principal. « Nous avons donné aux champignons une voix, une personnalité, un dynamisme et un attrait », dit-elle.

La première étape a été de promouvoir les bénéfices nutritionnels sur l'emballage. Un code QR permet aux consommateurs d'en savoir plus sur ses nutriments ainsi que sur leur culture et les recettes à essayer.

Sur l'emballage se trouve le nom de la variété, le nom descriptif original de Costa et la meilleure occasion d'utiliser ce type de champignon.

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La source: Entreprise de restauration