Une nouvelle recherche visant à approfondir la compréhension des qualités nutritionnelles des champignons portera sur la santé cognitive et le rôle des champignons dans une alimentation saine

Alors que les champignons sont de plus en plus prisés par les consommateurs à l'échelle nationale, le Mushroom Council investit un million de dollars 1.5 dans la recherche afin d'élargir la compréhension des qualités nutritionnelles et des bénéfices pour la santé de cet aliment.

Lors de sa réunion du conseil d'administration de 5 en septembre, le conseil du champignon a voté à l'unanimité pour l'initiative de recherche de deux ans. Le vote a eu lieu après un sommet sur la nutrition en avril pour identifier les priorités de recherche, suivi d'une demande et d'une révision des propositions au cours de l'été.

«C’est un moment propice pour l’industrie des champignons. La notoriété n'a jamais été aussi grande et l'adoption de techniques telles que The Blend ™ continue de garder les champignons à l'esprit », a déclaré Bart Minor, président et chef de la direction du Mushroom Council. «Avant l'adoption de la loi de 1990 sur la promotion des champignons, la recherche et l'information des consommateurs, on en savait très peu sur les avantages pour la santé et la nutrition des champignons. L'engagement de l'industrie dans la recherche au cours des décennies a considérablement amélioré notre compréhension et notre appréciation des qualités nutritionnelles inhérentes aux champignons. Nous sommes impatients de poursuivre cet engagement avec le prochain chapitre consacré aux investissements dans la recherche.

”En avril, le Mushroom Council a invité les chercheurs de 26 et les membres du conseil de conseil à examiner en profondeur les projets de recherche du conseil et a établi des critères pour les nouvelles propositions de projet. Après le sommet, le groupe a identifié la neurocognition et la modélisation des habitudes alimentaires comme domaines de recherche prioritaires et a lancé deux appels de propositions à la communauté de la recherche sur la nutrition. Le conseil a reçu des propositions 15 qui ont été examinées par le comité consultatif de la recherche scientifique du conseil. Les propositions finales recommandées pour financement à la réunion du conseil d’administration de septembre comprennent:

• Nutrimetabolomics * et marqueurs de la promotion de la santé des champignons dans des habitudes alimentaires saines.
• Modéliser les effets de la substitution et / ou de l'ajout d'une portion complète de champignons à une alimentation saine.
• Compréhension de la relation entre les champignons et la santé cognitive chez les personnes âgées.
• Étude de l'impact des champignons sur la modélisation inanimale de la santé du cerveau.
• Enquêter sur la consommation de champignons et les préférences des enfants d’âge préscolaire.
• Analyse des champignons pour les bioactifs / ergothionéine à inclure dans la base de données de l'USDA.

Depuis 2002, le conseil a mené des recherches qui soutiennent une demande accrue de champignons en découvrant les avantages nutritionnels et les avantages pour la santé des champignons. Les résultats publiés de ces projets constituent la base de la communication de ces avantages aux consommateurs et aux influenceurs de la santé.

(* Nutrimetabolomicsis l'identification des composés spécifiques aux champignons, leur absorption et leur excrétion, et leur relation avec l'amélioration de la santé).

À propos du Conseil des champignons
Le Mushroom Council est composé de producteurs ou d’importateurs de produits frais qui produisent en moyenne plus de livres 500,000 de champignons produits ou importés chaque année. Le programme Champignon est autorisé par la loi de promotion du champignon, de recherche et d'information du consommateur de 1990 et est administré par le Conseil du champignon sous la supervision du service de commercialisation agricole. Les programmes de recherche et de promotion aident à élargir, maintenir et développer les marchés des produits agricoles individuels aux États-Unis et à l’étranger. Ces programmes d’entraide de l’industrie sont demandés et financés par les groupes de l’industrie qu’ils desservent.

Pour plus d'informations, visitez le site mushroomcouncil.com.
Contact :
Eric Davis
+1 612-424-7545
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