Le salon international 'De Champignondagen' aura lieu à nouveau les 10, 11 et 12 mai 2023. Ce salon est organisé à Brabanthallen 's-Hertogenbosch, aux Pays-Bas.

Les Dutch Mushroom Days sont le plus grand et le plus spectaculaire salon international de l'industrie des champignons comestibles au monde, avec généralement environ 100 exposants et 3000 visiteurs de 80 pays. La dernière édition – réussie – remonte à 2019.

On le site Internet vous trouverez toutes les informations nécessaires et nous vous tiendrons au courant de tous les derniers développements.

image : Wikimedia Commons

Des chercheurs de l'Université du Queensland ont découvert le composé actif d'un champignon comestible qui stimule la croissance nerveuse et améliore la mémoire.

Professeur Frédéric Meunier de la Institut du cerveau du Queensland a déclaré que l'équipe avait identifié de nouveaux composés actifs du champignon Hericium erinaceus.

"Les extraits de ces champignons dits à crinière de lion sont utilisés en médecine traditionnelle dans les pays asiatiques depuis des siècles, mais nous voulions déterminer scientifiquement leur effet potentiel sur les cellules cérébrales", a déclaré le professeur Meunier.

« Des tests précliniques ont révélé que le champignon à crinière de lion avait un impact significatif sur la croissance des cellules cérébrales et l'amélioration de la mémoire.

« Des tests de laboratoire ont mesuré les effets neurotrophiques de composés isolés de Hericium erinaceus sur des cellules cérébrales en culture et, de manière surprenante, nous avons découvert que les composés actifs favorisent les projections neuronales, s'étendant et se connectant à d'autres neurones.

"En utilisant la microscopie à super-résolution, nous avons découvert que l'extrait de champignon et ses composants actifs augmentaient considérablement la taille des cônes de croissance, qui sont particulièrement importants pour que les cellules cérébrales détectent leur environnement et établissent de nouvelles connexions avec d'autres neurones du cerveau."

Le co-auteur, le Dr Ramon Martinez-Marmol de l'UQ, a déclaré que la découverte avait des applications qui pourraient traiter et protéger contre les troubles cognitifs neurodégénératifs tels que la maladie d'Alzheimer.

"Notre idée était d'identifier des composés bioactifs à partir de sources naturelles qui pourraient atteindre le cerveau et réguler la croissance des neurones, entraînant une amélioration de la formation de la mémoire", a déclaré le Dr Martinez-Marmol.

Le Dr Dae Hee Lee de CNGBio Co, qui a soutenu et collaboré au projet de recherche, a déclaré que les propriétés des champignons à crinière de lion étaient utilisées pour traiter les maux et maintenir la santé dans la médecine traditionnelle chinoise depuis l'Antiquité.

"Cette importante recherche dévoile le mécanisme moléculaire des composés de champignons à crinière de lion et leurs effets sur les fonctions cérébrales, en particulier la mémoire", a déclaré le Dr Lee.

L'étude a été publiée dans le Journal de neurochimie.

L'UQ reconnaît les efforts de collaboration des chercheurs de l'Université Gachon de la République de Corée et de l'Université nationale de Chungbuk.

La source: L'université du Queensland
Crédits: Institut du cerveau du Queensland

L'alternative au bacon mycélium de Libre est censée être 70 % moins grasse et 52 % moins calorique que le vrai porc.

Le fondateur de Libre, Alan Ramos, a été intrigué par les alternatives de viande durables lors d'un voyage en Extrême-Orient.

Prenant un congé sabbatique de fin d'études en Chine et à Taïwan, où il a sans aucun doute mâché les différences de cuisine, Ramos a commencé son propre voyage végétalien après s'être engagé dans la nécessité de lutter contre le changement climatique et le rôle de la production de viande à l'échelle industrielle.

Cinq ans plus tard, Ramos, un natif américain né de parents mexicains, travaillait à Barcelone pour élaborer son concept de startup.

Avec sa startup Libre Foods, Ramos a opté pour des textures et des goûts de champignons, en s'appuyant sur des composés de mycélium trouvés à la racine du légume, pour proposer des alternatives végétaliennes au bacon, au steak et au poulet.

Le premier des produits, Libre Bacon, est annoncé comme contenant 70 % moins de matières grasses et 52 % moins de calories que les produits de porc réels. Les alternatives au steak et au poulet de Libre sont toujours en développement. Mais le bacon est la priorité; Libre estime que 32.5 kg de porc sont consommés par le consommateur européen moyen chaque année.

On dit que les champignons offrent des avantages dans la production sans viande car ils poussent 365 jours par an dans les climats européens, dans toutes les conditions météorologiques.

Et Libre mise sur sa formule en tant que gagnant pour les palettes gustatives occidentales ; les premiers essais lors d'événements gastronomiques végétaliens à Los Angeles et à Berlin ont apparemment été "très bien accueillis". Il prétend également être le premier de la catégorie ⁠— jusqu'à présent, il n'y avait pas de produit à base de bacon dérivé des champignons, du moins à l'intérieur des frontières de l'UE.

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La source: Technologie UE

En 1997, le professeur Dr Ralf-Udo Ehlers, le Dr Arne Peters et Tillmann Frank ont ​​commencé leur mission conjointe de production de nématodes entomopathogènes pour la lutte biologique contre les ravageurs à grande échelle. Ce qui a commencé comme une retombée d'un projet de recherche universitaire est devenu une entreprise de renommée internationale comptant plus de 70 employés. Les trois partenaires partagent la vision de réduire durablement l'utilisation mondiale de pesticides chimiques en proposant des alternatives biologiques. Pour y parvenir, il est nécessaire de proposer des produits biologiques en grande quantité et à des prix compétitifs. Pour cette raison, e-nema GmbH a toujours investi de nombreuses ressources dans la recherche et l'expansion des capacités de production et est entre-temps devenue le plus grand producteur de nématodes entomopathogènes au monde.
Pour fêter ses 25 ans, e-nema a modernisé son identité de marque et son site corporate. Une étape importante pour communiquer la croissance dynamique et l'expertise acquise au fil des ans dans le domaine de la protection biologique des cultures d'une manière attrayante pour le monde extérieur.

Après une année de conditions générales difficiles, Ulrich Tiemann, directeur commercial et spécialiste des champignons, est optimiste quant à l'avenir :
« Nous avons déjà beaucoup accompli ces dernières années, mais la route vers une agriculture et une production alimentaire durables est encore très longue. Le marché des champignons est un exemple absolument positif pour nous. Grâce à l'utilisation intelligente des ressources et à l'utilisation de nématodes pour contrôler sciarides et phoridés, de nombreuses personnes sont déjà approvisionnées en produits de champignons sains, de haute qualité et durables. Et nous sommes très fiers de jouer notre rôle à cet égard. Nous supposons que la prise de conscience changera également de plus en plus dans de nombreuses autres cultures végétales en l'avenir, ou que le changement bat déjà son plein."

Visitez le site e-nema ici
www.e-nema.com

Le mois dernier, Mush Comb a rendu visite au concessionnaire en Amérique pour passer en revue les stratégies pour les années à venir.

Mushroom supply & services (MSS Inc) a une longue histoire en Amérique du Nord. David Iaconi Sr est cultivateur depuis de nombreuses années et a ensuite ouvert son entreprise en fournissant des produits et des équipements de culture uniques et de qualité aux producteurs de champignons.

Commençant avec un seul produit, MSS Inc. a grandi et s'est étendu en offrant une multitude de fournitures de champignons, d'équipements et de services de conseil. Mushroom Supply & Services se consacre à la résolution de problèmes. Leur engagement est de travailler avec les producteurs et d'adapter leurs produits aux besoins opérationnels.
Vous obtiendrez toujours un service amical de David Sr, David Jr et Liza. Une belle équipe sur laquelle vous pouvez compter.

Les champignons de Paris et les shiitakes sont deux des types de champignons les plus populaires, et ceux que vous pouvez facilement trouver dans une épicerie ou dans une liste d'ingrédients pour de savoureux plats de pâtes ou des soupes. Cependant, savoir quelles espèces utiliser peut être source de confusion. Beaucoup de gens ne connaissent pas les différences de culture des champignons et ne savent pas identifier leurs différentes saveurs. Quand utiliser un champignon de Paris ? Si vous n'aimez pas le goût d'un shiitake, devriez-vous supposer que vous n'apprécierez pas non plus un champignon de Paris ?

Bien que les champignons de Paris et les champignons shiitake soient deux des espèces les plus connues et les plus répandues, si vous ne pouvez pas les distinguer, vous n'êtes pas seul ! Cet article compare et met en contraste l'apparence, l'histoire, le goût et les utilisations de chacun. À la fin, vous saurez comment les identifier et comprendre certaines de leurs principales similitudes et différences. Découvrons ces deux champignons maintenant!

Source : Animaux de A à Z

Imaginez le troisième jour de cueillette d'une première récolte. Le matin les cueilleurs cueillent un beau champignon.

Vers midi, les champignons commencent à perdre leur couleur et 3 heures plus tard, ils commencent à pousser comme des fous. Les tiges s'étirent et les chapeaux deviennent mous.

Cette semaine, nous, Mushcomb, avons livré notre remplisseur de bunker à notre client du Wyoming en Amérique.

Il peut remplir des trémies jusqu'à 4 mètres de haut et 7 mètres de large pour un stockage efficace du compost. De plus, il est équipé d'un puissant système PLC pour faire pivoter, chauffer et refroidir automatiquement les moteurs hydrauliques pour un fonctionnement efficace et sûr.

La ceinture pivotante dispose d'un contrôle de fréquence indépendant comprenant un logiciel qui permet à l'utilisateur de remplir 3 vitesses différentes d'une simple pression sur les commandes. Cela signifie une plus grande précision et moins de désordre lors du remplissage des bunkers ou des sols aérés. Le grand modèle permet également de stocker plus de compost à l'intérieur de la trémie, ce qui est avantageux pour les opérations plus importantes qui nécessitent de plus grands tampons de matériau. De plus, la longueur et la puissance accrues de son convoyeur pivotant permettent de remplir des trémies encore plus hautes et plus larges.

Si vous avez besoin de plus d'informations sur nos Bunker Fillers ou si vous souhaitez remplir une demande de devis sur notre site Web, n'hésitez pas à nous contacter !

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