La culture de champignons en surface et la germination du soja sont deux efforts entrepreneuriaux visant à rendre les ingrédients protéiques d’origine végétale plus nutritifs, abordables et durables.

Mush Foods, Ltd., Rehovot, Israël, une société de portefeuille du Strauss Group Kitchen FoodTech Hub fondé en 2021, propose désormais un système d'ingrédients protéiques de mycélium 50CUT pour réduire de 50 % la teneur en protéines animales des produits carnés, a déclaré Shalom Daniel, co -fondateur et PDG de Mush Foods. L'ingrédient ne nécessite aucune terre agricole et utilise un minimum d'énergie et d'eau, selon l'entreprise. La culture ne dépend ni de la saison ni du climat.

Liant et protéine entière, le mycélium du champignon ne nécessite aucun liant ajouté et offre une saveur umami et une texture charnue semblable à celle de la viande ainsi que des fibres, des vitamines et des minéraux, a déclaré M. Daniel.

Jusqu’à présent, l’entreprise a développé du bœuf 50CUT et du poulet 50CUT. Des usines pilotes seront construites aux États-Unis. L'entreprise prévoit de lancer les ventes au premier trimestre 2024.

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Source : Actualités du secteur alimentaire

Du 18 au 22 septembre 2023, c'est la Semaine de sensibilisation aux maladies fongiques.

De nombreuses personnes sont touchées par des maladies fongiques à différents moments de leur vie. Par exemple, l’inhalation de spores de moisissures peut provoquer des maladies telles que l’histoplasmose, la blastomycose ou la fièvre de la vallée.

Les maladies fongiques sont en augmentation dans le monde entier. Cela est dû à l'augmentation de la température de la Terre, qui peut permettre aux champignons infectieux présents dans l'environnement de se développer dans de nouvelles zones auparavant trop froides. Les changements climatiques peuvent également provoquer l’évolution des champignons, menaçant ainsi l’émergence de nouvelles infections fongiques. Par exemple, l’épidémie de Candida Auris (l’infection fongique des hôpitaux !) serait la première causée par le changement climatique. Le champignon est connu pour son extrême résistance, sa propagation ultra-rapide et le taux de mortalité élevé des patients qui en sont infectés.

Bien entendu, toutes les moisissures ne sont pas toxiques, mais certaines moisissures sont connues pour être capables de produire des toxines (mycotoxines). Manger ou inhaler ces toxines peut entraîner une infection à levures.

Malgré tout ce que nous savons aujourd’hui sur la manière dont les moisissures provoquent des maladies, des erreurs de diagnostic surviennent encore et peuvent coûter des vies. En outre, étant donné que les gens deviennent de plus en plus résistants, les médicaments antifongiques disponibles sont limités. Cela signifie qu’il est plus fréquent que les maladies fongiques ne puissent pas être traitées.

Cette semaine devrait permettre à la population mondiale de prendre conscience du fait que l'inhalation ou la consommation de spores de moisissures peuvent avoir des conséquences mortelles.

Source : Matière aux champignons

Des chercheurs de l'Université du Queensland travaillent avec l'industrie pour développer des sacs en « plastique » biodégradables destinés à la culture de champignons, ce qui pourrait ouvrir des opportunités lucratives dans le domaine de l'emballage et de la fabrication.

Le Dr Nasim Amiralian de l'Institut australien de bioingénierie et de nanotechnologie de l'UQ collabore avec le producteur du Queensland, Scenic Rim Mushrooms, pour réduire la dépendance de l'entreprise à l'égard des « sacs de culture » ​​en plastique.

"Les sacs de culture sont largement utilisés dans l'industrie de la fongiculture, mais la plupart sont fabriqués à partir de matériaux non biodégradables qui ne peuvent être brûlés ou envoyés à la décharge", a déclaré le Dr Amiralian.

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Source : Université du Queensland

Mush Comb bv de Horst aan de Maas est spécialisée depuis 25 ans dans la fabrication de machines pour l'industrie des champignons. Chez Mush Comb, les machines sont fabriquées sur mesure et conçues dans notre propre atelier. Les machines sont distribuées dans le monde entier. En raison de notre forte croissance ces dernières années, nous recherchons divers travailleurs qualifiés qui peuvent évoluer avec notre ambition. La culture d'entreprise est caractérisée comme ouverte et informelle. En raison de la croissance explosive de ces dernières années, Mush Comb recherche un :

Ingénieur Commercial Génie Mécanique

Ce que nous demandons :

• Formation professionnelle ou supérieure terminée en génie mécanique/mécatronique, ou formation comparable ou expérience démontrable à ce niveau.
• Ambition en génie mécanique, notamment affinité avec l'agro-industrie.
• Expérience avec 3D Solidworks et le système PDM.
• Attitude orientée client, enthousiaste et proactive.
• Bonne connaissance du néerlandais et de l'anglais, parlés et écrits.
• Capacité à convertir les demandes des clients en un dessin conceptuel pouvant servir d'aide visuelle au service commercial.
• Capacité à convertir le(s) dessin(s) conceptuel(s) en un calcul de devis de base ; la connaissance des systèmes de calcul des prix de revient est un gros avantage.
• La connaissance et l'expérience de Ridder IQ sont souhaitables mais ne constituent pas une exigence directe.

Ce que nous offrons:

• Vous occuperez un poste stimulant au sein d’une organisation prospère et dynamique qui opère à l’échelle internationale et qui connaît une croissance rapide.
• Mush Comb, ainsi que notre deuxième société Insect Engineers, visent un monde durable, vous contribuerez donc à réduire les émissions de CO2 et le gaspillage alimentaire.
• Au sein de Mush Comb, vous pouvez continuer à développer vos propres compétences tout en recherchant une amélioration continue et un développement en équipe.
• Vous ferez partie d'une équipe enthousiaste avec une atmosphère de travail agréable et beaucoup de place pour la contribution individuelle et l'initiative.
• Bien entendu, nous offrons d’excellentes conditions d’emploi, adaptées au poste, à l’expérience et à l’âge.
• Nous offrons un bon régime de retraite (CAO pour l'industrie métallurgique).

Découvrez également notre site de NDN Collective pour avoir une idée de notre entreprise et de nos activités.
Personne de contact : Maurice van Lit, numéro de téléphone +31 (0)6 108 47 231.

Alors que l'étreinte chaude du soleil recouvre la terre, une merveille tranquille émerge sous les auvents forestiers, dans les champs et même dans nos propres arrière-cours. Les champignons, ces organismes énigmatiques et divers, ont leur propre histoire à raconter pendant l'été. Des teintes vibrantes aux écosystèmes cachés, embarquons dans une aventure mondiale pour explorer comment les champignons s'épanouissent pendant cette saison magique.

1. Forêts abondantes d'Amérique du Nord
En Amérique du Nord, l'été apporte un étalage abondant de champignons sauvages. Des morilles emblématiques aux girolles majestueuses, les forêts prennent vie avec une myriade de formes, de couleurs et de saveurs. Les cueilleurs enthousiastes se rendent dans les bois pour récolter ces trésors gastronomiques, tandis que les experts en champignons étudient leurs rôles écologiques. Les paysages variés du continent offrent un terrain de jeu aux champignons, mettant en valeur la danse symbiotique entre ces champignons et les arbres qu'ils habitent.

2. Forêts européennes
De l'autre côté de l'Atlantique, les forêts européennes présentent leurs propres contes captivants de champignons d'été. Les forêts enchanteresses de France, par exemple, sont célèbres pour leurs délicieuses truffes. Des chasseurs de truffes expérimentés et leurs fidèles chiens travaillent sans relâche à la recherche des précieux champignons cachés sous la terre. Pendant ce temps, les forêts du Royaume-Uni prennent vie avec des champignons dignes d'un conte de fées, comme l'agaric tue-mouche emblématique, ajoutant une touche de fantaisie au paysage.

3. La Fungi Fiesta en Amérique du Sud
Dans les forêts tropicales luxuriantes d'Amérique du Sud, une fête des champignons se déroule pendant les mois d'été. Ces forêts tropicales, grouillantes de vie, abritent une incroyable diversité de champignons, dont beaucoup restent inconnus de la science. Ces champignons jouent un rôle vital dans l'écosystème, décomposant la matière organique et soutenant l'équilibre de la forêt tropicale.

4. La magie des champignons asiatiques
Dans toute l'Asie, une riche tradition de culture et de consommation de champignons est pratiquée depuis des siècles. Du shiitake vénéré à la crinière de lion intrigante, la culture des champignons en Asie est profondément liée à son héritage culinaire et à sa médecine traditionnelle. L'été en Asie produit une abondance de champignons, enrichissant la cuisine régionale et ajoutant une touche de saveur umami aux plats.

5. Joyaux cachés en Australie
Même dans les paysages arides de l'Australie, les champignons trouvent un moyen de prospérer pendant les mois d'été. Des champignons comme la truffe du désert émergent du sol sablonneux, révélant l'adaptabilité et la résilience de ces organismes. Dans cet environnement difficile, les champignons jouent un rôle unique, contribuant à l'équilibre délicat de l'écosystème.

Des forêts mystiques d'Amérique du Nord aux forêts tropicales d'Amérique du Sud, les histoires estivales de champignons du monde entier révèlent l'incroyable capacité d'adaptation, la diversité et l'importance de ces organismes. Alors que nous profitons des mois chauds, prenons un moment pour apprécier les merveilles cachées sous nos pieds - les champignons qui nous rappellent tranquillement la magie de la nature et ses cycles incessants de vie et de renouvellement. Qu'il s'agisse de chercher un délice culinaire ou simplement de se délecter de la beauté de ces champignons, l'été offre une occasion parfaite de se connecter avec le monde fascinant des champignons.

Les producteurs de champignons sont connus comme les « recycleurs ultimes » dans l'industrie agricole, utilisant des sous-produits et des déchets d'autres secteurs pour fabriquer du compost. Grâce au recyclage des cultures et des sous-produits agricoles, les champignonnières ont une empreinte environnementale plus faible que presque toute autre exploitation agricole.

Chez Mush Comb, nous nous engageons pour un monde durable. Nous contribuons en fabriquant des machines sur mesure. Nous comprenons que chaque entreprise de champignons est unique, avec son propre ensemble de besoins et de défis. C'est pourquoi nous offrons plus que des machines standardisées. Nous avons livré des machines dans plus de 50 pays et avons des clients satisfaits dans le monde entier.

Notre équipe travaille en étroite collaboration avec vous pour concevoir et développer des machines qui s'intègrent parfaitement à vos opérations, optimisant l'efficacité et la productivité. Que vous soyez un petit producteur ou une entreprise commerciale, nos solutions personnalisées sont conçues pour répondre à vos besoins spécifiques. Nous fournissons des conseils complets sur le projet, l'installation, la maintenance et l'assistance pour nos machines.

Visitez notre page site de NDN Collective ou contactez-nous au +31 (0)77 398 3929 ou cette adresse e-mail qui est protégée du spam. Vous devez activer JavaScript pour la voir. pour en savoir plus sur nos services.

Nouvelles excitantes! GROWTIME lance une nouvelle gamme de vêtements de protection et des tabliers spécialement conçus pour les cueilleurs de champignons. Ces produits innovants promettent une sécurité, un confort et une productivité améliorés sur votre ferme.

L'excellence dans chaque maille : des vêtements pour les fermes modernes

Découvrez nos vêtements de protection haut de gamme, y compris le T-shirt de cueillette de champignons pour femme, confectionné avec un mélange doux mais résistant de coton, élasthanne et viscose. Il est disponible dans une gamme de couleurs et de tailles pour correspondre à l'image de marque de votre ferme et répondre aux divers besoins climatiques.

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Réutilisables et respirants : les nouveaux tabliers de cueillette de GROWTIME

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