Les champignons complètent presque tous les repas de tous les jours - des entrées et des salades aux plats principaux et aux accompagnements, les champignons peuvent être appréciés de nombreuses façons. Trouvez ici quelques-uns des meilleurs trucs et astuces du Mushroom Council pour la préparation des champignons.

Choisissez des champignons fermes avec un aspect frais et lisse. Les surfaces du champignon doivent être sèches, mais pas desséchées, et avoir l'air dodues.

Conservez les champignons dans leur emballage d'origine ou dans un sac en papier poreux pour une durée de conservation prolongée. Certains champignons peuvent se conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur.

Brossez tous les débris de champignons avec les doigts ou une serviette en papier humide, ou rincez brièvement sous l'eau courante et séchez avec une serviette en papier. Si la tige du champignon est dure, coupez-la avant de l'utiliser.

Saisissez les champignons pour une saveur et un arôme général rôtis, carbonisés et fumés plus intenses. Rôtir les champignons pour obtenir plus de goûts sucrés, salés et umami avec des saveurs caramélisées, de noisette et de beurre.

Les champignons sont naturellement faibles en sodium et leur umami contrebalance la salinité, de sorte que moins de sel peut être utilisé dans un plat sans compromettre la saveur.

Les champignons charnus sont faibles en calories, sans gras et peuvent être un délicieux substitut aux ingrédients riches en calories.

Le Blend™ combine de la viande avec des champignons finement hachés pour que vous puissiez profiter de versions à teneur réduite en calories des recettes que vous aimez comme les hamburgers, les lasagnes, le pain de viande et les boulettes de viande, sans sacrifier le goût ou la texture.

 Le Blend™ rehausse la saveur, aide à réduire l'apport calorique, gras et sodium et ajoute des nutriments importants comme la vitamine D, les vitamines B, les antioxydants et le potassium (8 %) à l'assiette.

La source: Conseil des champignons

Bien qu'il soit facile de déchiffrer entre les formes et les couleurs, il n'est pas aussi facile de voir les différences nutritionnelles entre les champignons. Les champignons sont une centrale nutritive, chaque type offrant des nutriments bénéfiques tels que la vitamine D, le sélénium et les vitamines B.

Avantages pour la santé des variétés de champignons
En mars, pendant le Mois national de la nutrition, «Mettez votre meilleure fourchette en avant» et plongez plus profondément dans les principaux avantages pour la santé [1] derrière quatre variétés de champignons courantes.

Peu calorique
Optez pour les boutons blancs: avec seulement 18.5 calories par portion [2], les champignons de Paris contiennent le moins de calories de toutes les variétés de champignons. De plus, les boutons blancs fournissent 15 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine B3, niacine. La niacine peut favoriser une peau saine et une santé digestive.

Santé des os
Dites bonjour aux shiitakes: une portion de champignons shiitake est une excellente source de cuivre, offrant 40% de l'apport quotidien recommandé. Le cuivre aide à garder les os et les nerfs en bonne santé.

Immunité
Choisissez des crimini: une portion de champignons crimini est une excellente source de sélénium, contenant 31 pour cent de l'apport quotidien recommandé. Le sélénium peut aider le système immunitaire à fonctionner correctement.

Vitamine D
Faites de la place pour le maitake: une portion de champignons maitake contient 236 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine D. La vitamine D peut aider à construire et à maintenir des os solides en aidant le corps à absorber le calcium. De plus, il peut soutenir la croissance cellulaire, la fonction neuromusculaire et immunitaire et aider à réduire l'inflammation.

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La source: Conseil des champignons

Redwood Shores, Californie - Ce printemps, le Mushroom Council® utilisera deux plateaux tournants et un bouquet de champignons pour encourager les cuisiniers amateurs à mélanger les champignons avec la viande pour leur prochain hamburger.

La nouvelle campagne publicitaire grand public «Remixez votre recette» propose des publicités YouTube avec des platines DJ animées faisant tourner des hamburgers sur les plateaux. Au-dessus de la musique de danse électronique (EDM) palpitante, les voix déclarent "Ju-ju-ju-ju-juste ajouter des" shrooms! " alors que des criminels descendent en cascade sur l'écran. L'annonce se termine par un appel à l'action pour visiter le site du Mushroom Council à Blenditarien.com, où une nouvelle page Web de campagne - blenditarian.com/remix - guide les abonnés vers des recettes mixtes et des informations supplémentaires.

«En ce qui concerne The Blend ™, notre stratégie visant à donner la priorité aux services alimentaires a été un succès, car les hamburgers mélangés font désormais partie des menus à l'échelle nationale. Cette année, nous avons atteint le point de notre stratégie à long terme où nous allons nous concentrer sur le marketing direct auprès des consommateurs », a déclaré Bart Minor, président du Mushroom Council. "Nous voulions le lancer avec une approche audacieuse, perturbatrice et ciblée pour gagner la sensibilisation et l'adoption des consommateurs."

L'annonce vidéo Remix Your Recipe est diffusée via le pré-roll YouTube, ciblant stratégiquement les consommateurs flexitariens. Des variantes de la création seront également diffusées sous forme de bannières animées sur des sites Web ciblés et de publications sponsorisées sur les réseaux sociaux.

«Que ce soit du rock, du R&B, de la country ou de la pop, quand un DJ remixe un morceau, il crée une chanson déjà géniale encore meilleure, ce qui est une excellente analogie pour quand un cuisinier à la maison mélange de la viande avec des champignons», a ajouté Minor. «Nous sommes impatients d'apporter les avantages de The Blend aux consommateurs avec un nouveau look.»

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