Ingrédients :
3 champignons de bambou
Une carotte
750 ml de bouillon de poulet, de préférence fait maison
5 g de tranches de gingembre
Une pincée de sel
Une poignée de persil

Étapes de cuisson:
1. Faire tremper les champignons de bambou séchés dans de la saumure légèrement salée, puis les couper, les rincer et enfin les couper en segments.
2. Épluchez la carotte, coupez-la en dés et réservez.
3. Dans un wok, versez le bouillon de soupe, ajoutez tous les ingrédients et faites mijoter pendant 15-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4. Ajustez le goût avec une pincée de sel. Si désiré, parsemer d'une poignée de persil. Servez et dégustez.