Ingrédients :
Une poignée d'épinards
Champignons Shiitake séchés 3
Un œuf battu et assaisonné
Bols de bouillon, de préférence faits maison

Condiments Sel, sucre, huile

Étapes de cuisson:
1. Rincez les épinards, jetez la racine et coupez-les en segments.
2. Faire tremper les champignons Shiitake dans l'eau à l'avance, retirer la tige et trancher grossièrement.
3. Battre l'oeuf, assaisonner légèrement au goût avec une pincée de sel et réserver.
4. Dans un wok, ajoutez de l'huile, quand elle est chaude, ajoutez des tranches de champignons Shiitake, des segments d'épinards et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Mélanger avec 2 bols de bouillon de soupe et de liquide d'oeuf, porter à ébullition et continuer pendant au moins 15 minutes environ.
6. Assaisonnez avec une pincée de sel et de sucre. Servir et savourer.