1. Coupez le tofu en morceaux, épluchez la carotte puis coupez-le en tranches.

2. Émincer le gingembre, laver les champignons avec la tête de singe, les faire tremper dans de l'eau froide, les égoutter, les égoutter, les mélanger avec un œuf, une poudre de cari, de l'huile, du sel et du sucre, puis s'habiller d'abord de poudre de maïs puis de patate douce poudre.

3. Dans une casserole, versez avec de l'huile modérée, quand il est chaud, déposez les morceaux de champignons de la tête de singe habillés et marinés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, réservez de l'huile dans le pot et retirez les morceaux de champignons de la tête de singe frits.

4. Dans le pot avec l'huile réservée, ajouter le gingembre émincé et le faire frire jusqu'à parfumé, puis mélanger avec des morceaux de tofu, des tranches de carotte, des morceaux de champignons sautés à la tête de singe, verser avec un demi-bol d'eau et assaisonner avec une cuillère de sauce aux huîtres. Braiser le plat sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit savoureux. Prendre plaisir.