Ingrédients :
Un paquet d'épinards, la racine jetée et segmentée
Champignons Shiitake séchés 3, trempés, enlevés de la tige et tranchés grossièrement
Un œuf battu et assaisonné
Bouillon, de préférence fait maison
Condiments: sel, sucre et huile

Instructions faciles à suivre:
1. Dans un wok, ajouter un filet d'huile, quand il est chaud, ajouter les tranches de champignons Shiitake, les segments d'épinards et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et savoureux.
2. Combiner avec les bols 2 de bouillon à soupe et un bol d'eau, amener à ébullition, puis cuire à feu doux pendant environ 1 minute 15.
3. Assaisonner au goût avec une pincée de sel et de sucre. Servez et appréciez.