400g citrouille (cushaw)

Pois mange-tout 100g

250g champignons Enoki

Bouillon 800g, de préférence fait maison

Eau 600g 

2g de sel

1. Retirer l'intérieur de la citrouille, couper en morceaux et mettre de côté. 

2. Rincer les champignons Enoki, séparer les morceaux de tige collés à la main. Couper les pois mange-tout en segments.

3. Dans un wok, remplir le bouillon et l'eau, déposer les morceaux de citrouille et laisser mijoter les minutes 30 sur feu doux, puis les mélanger avec les champignons Enoki et poursuivre les minutes 8 à feu vif. Après cela, laissez les pois mange-tout et faites-les bouillir à nouveau.

4. Assaisonnez légèrement avec une pincée de sel et remuez uniformément. Prendre plaisir.