Total Mushroom Service appartient à Jeroen van Lier et est une entreprise basée aux Pays-Bas avec plus de 25 ans d'expérience dans l'industrie du compostage et de la production de champignons. L'entreprise propose des conseils indépendants et impartiaux, des formations et bien plus encore pour soutenir le compostage et la production de champignons.

La transition du compost de phase I ou de phase II au compost de phase III dans les opérations de culture de champignons offre des avantages significatifs mais présente également des défis. Les entreprises ont souvent du mal à réaliser cette conversion en raison des différentes exigences et processus impliqués dans la production et la manipulation d'un compost entièrement incubé (Phase III).

Avantages du compost entièrement incubé :

1. Calendrier de croissance plus rapide : L'utilisation du compost de phase III réduit le cycle de croissance de 8 à 9 semaines à 5 à 6 semaines, ce qui entraîne une production annuelle de champignons plus élevée.
2. Rendement supérieur : Le compost de phase III produit généralement environ 10 % de champignons en plus par tonne par rapport au compost incubé dans des salles de culture.
3. Efficacité énergétique: Il est plus économe en énergie de contrôler l’activité du compost dans un tunnel que dans une salle de culture, car les tunnels facilitent une meilleure circulation de l’air dans le compost.
4. Risque d’infection réduit : L'incubation du compost dans l'environnement fermé d'un tunnel minimise le risque de contamination.
5. Processus de remplissage efficace : Le remplissage des salles de culture avec du compost de phase III permet le remplissage et le gobetage simultanés, rationalisant ainsi les opérations.
6. Mélange de suppléments amélioré : Les suppléments sont intégrés plus efficacement au compost lors du processus de déchargement du tunnel ; cela se traduit par un champignon de meilleure qualité et augmente la production (10%).

Ajustement du processus de phase I pour l'incubation en tunnel :

Pour garantir une incubation réussie en tunnel, le processus de compostage de phase I doit être ajusté pour maintenir la structure du compost, ce qui est crucial pour un flux d'air uniforme et une croissance du mycélium.

1. Structure du compost :

• Utilisez de la paille de bonne longueur et résistante pour préserver la structure du compost.
• Utilisez des machines qui mélangent le compost sans endommager la structure de la paille.

2. Calendrier de compostage :

• Effectuez la plupart des mélanges au début du processus de phase I, lorsque la paille est encore dure.
• Évitez de mélanger au cours des 4 à 5 derniers jours de la phase I pour maintenir la structure du compost et assurer un mélange uniforme.

Poids de remplissage dans les tunnels :

Les tunnels sont généralement conçus pour un poids de remplissage maximum de 1400 XNUMX kg par mètre carré. Le dépassement de cette limite peut entraîner une circulation d’air inégale, nuisant ainsi à la qualité du compost.
Même si certains pourraient essayer d’utiliser des ventilateurs plus grands pour compenser, les ventilateurs standards donnent souvent les meilleurs résultats à long terme.

Article source et photo : Jeroen van Lier de Service total de champignons