Technologie de champignon de fructification à double et triple chasse

Je m'appelle Zlatko Vidmar. J'ai une maîtrise en biologie, avec une spécialisation en micologie. Je travaille dans l'industrie du champignon depuis plus de quarante ans, principalement en tant que consultant. J'ai travaillé en Bosnie, Italie, Chine, Vietnam, Canada, USA, Australie et Algérie. En travaillant en Chine, j'ai accordé une attention particulière à la technologie après avoir recouvert le matériau du boîtier. La méthode que j'utilise depuis plus de trente ans, je l'ai appelée double et triple flush.

Ma méthodologie veut que le sol du tubage soit suffisamment humide pendant les quatre à cinq premiers jours, après le tubage. La quantité d'eau varie en fonction de la mousse de tourbe utilisée, noire ou blanche, selon que la betterave à sucre est vivante ou que le sable est utilisé et combien par mètre cube. Quel est le pourcentage de mélange de mousse de tourbe blanche et noire? La quantité d'eau au cours de ces premiers jours est toujours différente et varie de douze à trente litres ou plus.

Le producteur doit s'assurer que la terre de tubage est sur le bord anaérobie après quatre ou cinq jours. Le producteur doit prêter attention à la croissance du mycélium à partir du sol de cuvelage. Je souffle lentement de l'air hors de ma bouche en direction du mycélium et si le mycélium se plie et revient à la position de départ, j'attends toujours avec de l'air frais. Lorsque le mycélium se fatigue, se solidifie et ne revient pas à sa position d'origine, je mets de l'air frais au maximum et j'augmente le débit d'air.

Notez que tout le temps, après l'enveloppe, l'air frais est nul et la ventilation est d'environ quarante pour cent. Quand j'ouvre l'air frais, j'ajoute de l'eau en même temps; un litre par mètre carré. J'abaisse la température de l'air et composte dès que possible à dix-neuf (air) et vingt et un (compost). Le lendemain, en même temps, j'ajoute un autre litre d'eau par mètre carré et je continue la chasse d'eau. Quarante-huit heures après que la température du compost est d'environ vingt et une et la température de l'air d'environ dix-neuf, le producteur est capable de voir une petite formation de champignon (têtes d'épingle). De nombreux producteurs appellent cette méthode de rinçage à chasse d'eau, uniquement sans eau.

Vient maintenant ce que j'appelle le double flush.

Je calme complètement la pièce en coupant la ventilation et l'air frais, en fait, je coupe simplement l'électricité. Après cela, je visite souvent la pièce et surveille attentivement la croissance des champignons. La durée de cette partie de la chasse dépend de ce que le producteur souhaite. Grande quantité de champignons de qualité inférieure (frais + boîte) ou moins de champignons de haute qualité (100% frais).

De plus, si le producteur veut échelonner davantage, il peut conserver plus de temps sans air frais ni ventilation.

Normalement, je laisse la pièce silencieuse pendant au moins six heures et au maximum dix heures. Je pense que les meilleurs résultats sont huit heures dans des fermes mieux construites avec un meilleur équipement. Après six, sept, huit, neuf et dix heures, je rajoute un litre d'eau par mètre carré et rallume la pièce avec un plein air frais et une ventilation jusqu'à quatre-vingt-dix pour cent. Le lendemain, je répète à nouveau le même processus d'ajout d'un autre litre d'eau par mètre carré et continue avec la même ventilation et l'air frais.

Le lendemain, je règle la ventilation à moyen, ferme l'air frais à moyen (CO2 autour de 2000 ppm) et attend le résultat du processus. Si j'ai trop de champignons de la même taille, je fais un triple rinçage répétitif double chasse, ce qui signifie que je calme la pièce (pas d'électricité) pendant huit heures. J'ajoute alors un litre d'eau par mètre carré, une ventilation (ventilateur) 100x et de l'air frais identique, 100x.

Je répète l'arrosage le lendemain à la même heure et le lendemain, réglez la ventilation à 50x et l'air frais à 40-50x (2000ppm CO2).
Jusqu'à la récolte, je m'assure que mes champignons ont toutes les conditions ci-dessus pour une bonne croissance et une qualité élevée.

J'espère que ceux qui liront cet article essaieront ma technologie et si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter via LinkedIn ou par e-mail ci-dessous.

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