Les champignons, appréciés pour leur polyvalence et leur goût délicieux, méritent à juste titre le titre de « superaliment ». Que vous préfériez les girolles, les pleurotes, les shiitakes ou les portobellos, les champignons offrent de nombreux bienfaits pour la santé.

Ces centrales nutritionnelles sont non seulement savoureuses mais aussi extrêmement saines. Avec un minimum de calories, ils fournissent une abondance de protéines, de fibres, de potassium, de vitamines B et de sélénium. Ces friandises faibles en gras sont non seulement bénéfiques pour la gestion du poids, mais aussi pour le cœur. Les champignons renforcent également votre résistance grâce à leur teneur en fibres alimentaires.

En tant que regain d’énergie naturel, les champignons sont riches en vitamines B. En outre, ils jouent un rôle crucial dans la production de vitamine D, qui est importante pour la solidité des os, des dents, des muscles et pour le bon fonctionnement du système immunitaire.

Des recherches scientifiques ont montré que les champignons ont également des effets neuroprotecteurs. En tant que tels, ils peuvent jouer un rôle important dans la promotion de la santé du cerveau et même aider à prévenir des maladies telles que la maladie d’Alzheimer.

Les champignons ne sont donc pas seulement un superaliment, mais un véritable « super… super… superaliment ». En ajoutant régulièrement des champignons à vos repas, vous améliorez considérablement votre santé globale.

Avec les réunions de cette année qui devraient être très spéciales, décembre est un moment merveilleux pour rattraper nos proches, échanger des cadeaux et se livrer à des festins ensemble. Bien sûr, avec toutes les célébrations, Noël n'est pas toujours un bon moment pour notre santé (ou la balance) !

Nous savons qu'en ajoutant simplement des champignons à notre farce de Noël, dans des assiettes de croustilles et de trempettes pour le divertissement, et en incluant des champignons dans les recettes de barbecue d'été, c'est un excellent moyen de servir des repas plus légers, plus sains et plus savoureux en cette période des fêtes - mais il y a aussi des raisons très spécifiques pourquoi les champignons sont un excellent cadeau santé à offrir à vos proches ce Noël.

Coupes de champignons blancs – Le cadeau de la vitamine D.

La coupe de champignons blancs est au sommet de notre arbre de Noël, car c'est le champignon festif le plus populaire d'Australie - pour une bonne raison. Malgré sa petite taille, une nouvelle recherche australienne passionnante1 a découvert que ce petit champignon regorge de vitamines du groupe B (y compris B12), de minéraux, d'antioxydants et de nutriments pour la santé intestinale. La recherche a également confirmé quelque chose de très excitant : les champignons sont le seul aliment complet capable de fournir 100 % de la dose quotidienne recommandée de vitamine D par portion.

Présents comme une hormone active appelée ergostérol, les champignons peuvent produire de la vitamine D selon un processus similaire à celui de notre peau. Lorsque les champignons sont exposés au soleil pendant seulement 15 minutes, l'ergostérol se transforme en une forme bioactive de vitamine D, que nous absorbons lorsque nous mangeons le champignon. Étonnamment, une fois qu'un champignon a été « suralimenté » en vitamine D en étant exposé au soleil, les nouveaux niveaux de D restent dans le champignon jusqu'à une semaine s'ils sont conservés au réfrigérateur.

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Source : AMGA / Australian Mushroom Growers´ Assoc.