Plus de 13 ans de discussions avec des propriétaires de champignonnières du monde entier nous ont convaincus de faire une déclaration : l'un des principaux facteurs générant des coûts importants pour les champignonnières est le salaire des travailleurs, et ils travaillent plus efficacement (ils cueillent plus vite et plus avec relativement moins de fatigue) lorsque des conditions de travail optimales sont créées pour eux.

Ce n'est un secret pour personne que le travailleur qui cueille les champignons passe la majeure partie de la journée sur la plate-forme d'un chariot de cueillette de champignons, et sa bonne construction est la clé pour faciliter le travail quotidien.

Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des facteurs qui déterminent, en grande partie, si après une journée de dur labeur vos employés sont toujours productifs et retourneront facilement au travail le lendemain ou s'ils se sentent physiquement épuisés et que leur productivité est tout simplement faible.

1. La facilité d'atteindre les champignons grâce à un mouvement fluide et automatique vers le haut, le bas, la droite et la gauche - l'essence du travail de la personne qui cueille les champignons est d'atteindre rapidement et facilement les champignons qui ont atteint les bonnes dimensions. La différence entre les solutions manuelles, semi-automatiques et automatiques est cruciale : temps et difficulté à se déplacer. Des solutions automatiques (chariots avec une plate-forme adaptée) permettent d'atteindre plus facilement les champignons tout en économisant l'énergie du cueilleur.
2. Ajustement approprié (hauteur, inclinaison, distance) des étagères pour bacs à champignons. En plus d'atteindre le bon champignon, il doit être cueilli puis mis dans un récipient. Les étagères pour les emballages / boîtes doivent être correctement adaptées à la silhouette et à l'amplitude de mouvement de la personne qui cueille les champignons. Faciliter cette activité signifie une cueillette plus rapide et moins fatigante, et nous parlons d'une activité qui se répète chaque jour voire des milliers de fois !
3. Réglage du siège. La hauteur du « siège » et la distance par rapport aux étagères des caisses/paquets doivent être réglables afin de pouvoir l'ajuster à la distance des bacs à champignons, mais aussi surtout à la taille de la personne qui cueille les champignons. Un placement confortable du corps signifie moins de fatigue et moins de fatigue signifie un travail plus rapide et plus efficace.
4. Forme et épaisseur parfaites des profilés. La plupart des chariots à champignons ont des rails qui non seulement protègent contre les chutes, mais surtout devraient avoir une géométrie qui facilite également le mouvement / mouvement d'une personne sur la plate-forme, facilitant le mouvement sur la plate-forme, soutenant l'employé qui s'y tient à plusieurs reprises en se tenant debout debout ou assis. Les rails doivent être d'une résistance adéquate et de préférence de forme arrondie et ergonomique pour assurer la sécurité et permettre une prise en main solide.
5. Emplacement du pilote et du frein. Un chariot de cueillette moderne est contrôlé par une télécommande intuitive, qui doit être placée dans un endroit facile d'accès (sans forcer le corps, sans mouvements inutiles) et permet de le contrôler à deux mains.
6. Composants du chariot soumis à maintenance et montage/démontage. Une partie du travail quotidien du cueilleur de champignons est également la préparation du chariot pour le travail par montage ou démontage de l'entraînement et lavage et désinfection des éléments du chariot. Les bons chariots de cueillette de champignons sont conçus pour que ces activités soient effectuées rapidement, facilement (sans nécessiter de personnel spécialisé) et sans impact excessif sur l'usure des composants du chariot.
7. Prélèvement facile et possible depuis l'étagère du bas du rayonnage. Les solutions non personnalisées (choix de la mauvaise conception du chariot) peuvent entraîner la nécessité d'un travail physique supplémentaire pour la cueillette des champignons de l'étagère inférieure du rayonnage ou empêcher toute cueillette, car le plancher du chariot la plate-forme est située trop haut pour pouvoir atteindre facilement cette étagère depuis la plate-forme. Il vaut la peine de choisir de tels chariots qui permettront une sélection ergonomique de toutes les étagères du rayonnage, y compris la dernière.

La clé pour optimiser l'efficacité de la récolte dans une champignonnière est le choix de tels dispositifs qui vont effectivement accélérer et faciliter le travail des employés, car dans la grande majorité des champignonnières du monde, ce sont les ressources humaines qui constituent l'un des coûts fixes les plus importants de l'exploitation de la champignonnière.

C'est une erreur courante de choisir les chariots les moins chers, pas ceux qui sont les mieux pensés en termes de construction et permettent le travail le plus ergonomique, donc efficace, pour nos collaborateurs. En choisissant une meilleure solution, et donc généralement plus chère, nous pouvons économiser beaucoup, car le processus de cueillette des champignons s'avérera finalement beaucoup moins cher en utilisant le potentiel des bons appareils.

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L'auteur de l'article est GROWTIME (growtime.eu), un fabricant de chariots de cueillette de champignons haut de gamme utilisés par les principales fermes de champignons du monde entier. Si vous êtes intéressé par les chariots de cueillette de champignons, consultez nos produits phares :
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En général, la cueillette est considérée par beaucoup comme un travail peu scolarisé. Mais d'un autre côté, nous comptons sur notre force de cueillette pour livrer un champignon de bonne qualité, répondant aux demandes des clients. Pas de champignons meurtris, pas de dommages aux ongles ou au couteau, bonne longueur de tige, tige droite coupée, pas de champignons faibles dans la barquette et pour tous, la bonne taille. Et c'est là que beaucoup de choses tournent mal. Il est assez facile d'apprendre aux cueilleurs la bonne façon de cueillir. Tournez et ne tirez pas. Ne prenez pas trop de champignons dans une main afin qu'ils ne soient pas endommagés et mettez-les dans la barquette. Mais obtenir le bon calibrage est une lutte constante. Les cueilleurs ont tendance à avoir l'habitude de cueillir trop petit et cela vous coûtera de l'argent. Ils cueillent simplement les champignons qui devaient être cueillis demain. Une chose supplémentaire à cela est que les cueilleurs perdent le bonus tout en travaillant très dur.

Pour le bon calibrage, il existe de nombreux outils tels que des anneaux de classement des fruits, des cartes de classement et d'autres outils différents. Mais l'outil le plus simple qu'ils ont entre les mains : le couteau.
Le couteau le plus utilisé dans la culture des champignons est le couteau courbé et la longueur de la lame est exactement de 60 mm. Le calibrage le plus recherché sur de nombreuses exploitations est de 55 à 60 mm. Généralement, cette taille est cueillie en premier avant d'éclaircir. Et c'est juste la taille du champignon qui est aussi large que la longueur de leur couteau. Ils n'ont qu'à garder le couteau juste au-dessus des champignons pour juger de la taille. De cette façon, les champignons peuvent être calibrés avant d'être cueillis et ils ne seront pas endommagés par toute autre forme d'outils de classement. Les anneaux ne laissent passer que les champignons suffisamment petits. Les plus gros champignons se coincent et seront endommagés. Mais les champignons qui passent facilement sont trop petits et c'est le calibrage que le cueilleur va récolter. En utilisant le couteau, non seulement il n'y aura pas de dommages mais c'est aussi plus rapide.

Si un étalonnage plus petit est récolté comme un champignon de 40 mm, une ligne peut être tracée sur la lame avec un marqueur. Surtout les nouveaux cueilleurs seront très rapides à apprendre cette astuce. En interdisant également les bagues de calibrage, l'hygiène à la ferme est servie. Parce que ces anneaux sont difficiles à nettoyer et l'expérience apprend qu'ils sont toujours sales et sont emportés de pièce en pièce.

Essayez-le et votre personnel de récolte sera heureux.

Beaucoup de fermes craignent que l'eau directement sur les champignons n'endommage la qualité, mais je ne suis pas d'accord avec cela. Bien sûr, cela dépend des quantités d'eau que vous utilisez et du moment de l'arrosage, ces détails sont très importants, mais si elle est bien gérée, l'eau sur les champignons leur donnera un chapeau lisse et un poids supplémentaire. Ce qu'il faut garder à l'esprit, c'est que le moment de l'arrosage est très important. Attendez l'arrosage à la 1ère chasse jusqu'à ce que vous voyiez une activité de compost. S'il n'y a pas d'augmentation de la température du compost, attendez avec de l'eau jusqu'à ce qu'il y en ait. Normalement, vous voyez l'activité commencer le premier jour de cueillette lorsque vous cueillez environ 0.5 à 1 kg/m2. J'aime toujours arroser le premier jour de cueillette, où le compost commence à peine à s'activer, et laisser les champignons sécher naturellement, sans forcer le ventilateur mais avec de l'air frais. Ce qui se passe, c'est que lorsque vous augmentez la vitesse du ventilateur après l'arrosage, le volet d'air frais se ferme. Vous pouvez mettre un programme de séchage dans lequel vous réduisez un peu le CO2, mais la vitesse de ventilation plus élevée n'augmentera pas la quantité d'air frais nécessaire pour sécher les champignons.

Au lieu de cela, séchez les champignons naturellement et sans trop d'aide de la vitesse du ventilateur. Accélérer beaucoup le ventilateur n'est pas suffisant et fonctionne en fait dans l'autre sens. Lorsque la pièce est arrosée, l'humidité relative est élevée, de sorte que le système de climatisation commencera automatiquement à sécher la pièce. Laissez la vitesse du ventilateur inchangée pour que de l'air frais supplémentaire entre pour effectuer le processus de séchage. Assurez-vous d'éliminer toute l'eau d'accès du sol directement après l'arrosage, sinon le processus séchera d'abord le sol et les champignons resteront humides plus longtemps. Assurez-vous de surveiller vos conditions extérieures pour guider ce processus, avec des humilités très élevées, vous devez utiliser un programme de séchage ou envisager de ne pas trop arroser.

Si vous regardez cela d'un coup d'œil, on pourrait dire : le remplissage n'a pas grand chose à voir avec la cueillette. Mais il est plus pertinent que beaucoup de gens ne le pensent. Avant le début de la cueillette d'une première chasse, le responsable de la cueillette établit un plan. Quand commence la salle ? Dois-je choisir des clusters ou des pré-runners ? De combien de cueilleurs ai-je besoin dans cette salle pendant disons 5 jours de cueillette ? Et un point important, quelle est l'activité de la salle ? J'ai besoin d'interagir sur la croissance dès le deuxième jour de la cueillette. Et c'est là que le remplissage de la pièce entre en jeu.

Avant le début de la cueillette, le responsable de la cueillette et le producteur discutent de cette salle. Cela devrait commencer à partir du moment où les épingles poussent, donc environ 4 jours avant le début de la cueillette de cette pièce. Le responsable de la cueillette connaît les ventes attendues cette semaine-là, la taille souhaitée des champignons et le nombre de cueilleurs disponibles. Le cultivateur a une connaissance de la pièce en ce qui concerne l'activité du compost, la souche et le nombre de picots en développement. Une pièce plane est facile à évaluer, mais si le remplissage était inégal ou si deux types de compost différents étaient utilisés, alors l'histoire devient un peu plus difficile. La salle de culture se développera de manière inégale et un côté pourrait commencer plus tôt. Un côté peut donner plus de champignons et cela signifie que la cueillette n'est pas la même sur toutes les étagères. Et avec la tendance à construire des pièces plus grandes, plus de camions de compost sont remplis dans une pièce. Et chaque camion de compost peut être un peu différent. Parfois en structure, parfois en humidité et même en quantité. Et chaque fois que l'opérateur de la machine de remplissage de la moissonneuse-batteuse souhaite modifier les paramètres de la machine. Souvent, son ordre est de faire remplir le compost. Toutes les étagères sont pleines et aucun compost ne retourne au parc à compost ou aucun compost n'est déversé. Mais en modifiant les paramètres, le développement de la température du compost changera également. Un remplissage plus profond de 2 cm peut entraîner une différence d'une journée pour le démarrage de la chasse d'eau. Cela aura également un effet sur le nombre de champignons qui poussent. Et pendant la chasse d'eau, un côté grandira plus vite que l'autre.

Ainsi, l'instruction générale lors du remplissage devrait être de ne faire aucun changement. Mieux vaut un peu de compost restant ou une partie des étagères non remplies. Une façon encore meilleure consiste à remplir deux camions en une seule fois avec un convoyeur transversal. De cette façon, le compost de deux camions est mélangé et les différences sont exclues. Une autre méthode consiste à effectuer un remplissage mixte du camion au parc à compost. Alors remplissez une couche, remplissez une autre couche dans un autre camion puis laissez les camions circuler. Bien sûr, la meilleure façon possible est de faire le remplissage mixte du camion, ainsi que le déchargement combiné au remplissage. La culture sera alors beaucoup plus facile. Le producteur a de meilleures chances de produire le nombre de champignons requis et la cueillette peut être beaucoup plus précise.

Des chercheurs du College of Agricultural Sciences de Penn State ont développé un mécanisme robotique pour la cueillette et la taille des champignons et ont démontré son efficacité pour la récolte automatisée des champignons de Paris.

Dans une nouvelle étude, le prototype, conçu pour être intégré à un système de vision industrielle, a montré qu'il est capable à la fois de cueillir et de tailler des champignons poussant dans un système d'étagères.

La recherche est conséquente, selon l'auteur principal, le professeur Long He, car l'industrie des champignons est confrontée à des pénuries de main-d'œuvre et à une augmentation des coûts de main-d'œuvre. La cueillette mécanique ou robotique peut aider à atténuer ces problèmes.

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La source: Ingénierie et technologie E&T