image : Wikimedia Commons

Des chercheurs de l'Université du Queensland ont découvert le composé actif d'un champignon comestible qui stimule la croissance nerveuse et améliore la mémoire.

Professeur Frédéric Meunier de la Institut du cerveau du Queensland a déclaré que l'équipe avait identifié de nouveaux composés actifs du champignon Hericium erinaceus.

"Les extraits de ces champignons dits à crinière de lion sont utilisés en médecine traditionnelle dans les pays asiatiques depuis des siècles, mais nous voulions déterminer scientifiquement leur effet potentiel sur les cellules cérébrales", a déclaré le professeur Meunier.

« Des tests précliniques ont révélé que le champignon à crinière de lion avait un impact significatif sur la croissance des cellules cérébrales et l'amélioration de la mémoire.

« Des tests de laboratoire ont mesuré les effets neurotrophiques de composés isolés de Hericium erinaceus sur des cellules cérébrales en culture et, de manière surprenante, nous avons découvert que les composés actifs favorisent les projections neuronales, s'étendant et se connectant à d'autres neurones.

"En utilisant la microscopie à super-résolution, nous avons découvert que l'extrait de champignon et ses composants actifs augmentaient considérablement la taille des cônes de croissance, qui sont particulièrement importants pour que les cellules cérébrales détectent leur environnement et établissent de nouvelles connexions avec d'autres neurones du cerveau."

Le co-auteur, le Dr Ramon Martinez-Marmol de l'UQ, a déclaré que la découverte avait des applications qui pourraient traiter et protéger contre les troubles cognitifs neurodégénératifs tels que la maladie d'Alzheimer.

"Notre idée était d'identifier des composés bioactifs à partir de sources naturelles qui pourraient atteindre le cerveau et réguler la croissance des neurones, entraînant une amélioration de la formation de la mémoire", a déclaré le Dr Martinez-Marmol.

Le Dr Dae Hee Lee de CNGBio Co, qui a soutenu et collaboré au projet de recherche, a déclaré que les propriétés des champignons à crinière de lion étaient utilisées pour traiter les maux et maintenir la santé dans la médecine traditionnelle chinoise depuis l'Antiquité.

"Cette importante recherche dévoile le mécanisme moléculaire des composés de champignons à crinière de lion et leurs effets sur les fonctions cérébrales, en particulier la mémoire", a déclaré le Dr Lee.

L'étude a été publiée dans le Journal de neurochimie.

L'UQ reconnaît les efforts de collaboration des chercheurs de l'Université Gachon de la République de Corée et de l'Université nationale de Chungbuk.

La source: L'université du Queensland
Crédits: Institut du cerveau du Queensland

Les inquiétudes concernant la santé immunitaire et la pandémie ont mis l'humble champignon sous les projecteurs alors que les experts saluent la capacité des champignons à interagir avec les microbes intestinaux qui influencent les réponses immunitaires et inflammatoires saines.

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La source: Ingrédients Nutra

Bien qu'il soit facile de déchiffrer entre les formes et les couleurs, il n'est pas aussi facile de voir les différences nutritionnelles entre les champignons. Les champignons sont une centrale nutritive, chaque type offrant des nutriments bénéfiques tels que la vitamine D, le sélénium et les vitamines B.

Avantages pour la santé des variétés de champignons
En mars, pendant le Mois national de la nutrition, «Mettez votre meilleure fourchette en avant» et plongez plus profondément dans les principaux avantages pour la santé [1] derrière quatre variétés de champignons courantes.

Peu calorique
Optez pour les boutons blancs: avec seulement 18.5 calories par portion [2], les champignons de Paris contiennent le moins de calories de toutes les variétés de champignons. De plus, les boutons blancs fournissent 15 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine B3, niacine. La niacine peut favoriser une peau saine et une santé digestive.

Santé des os
Dites bonjour aux shiitakes: une portion de champignons shiitake est une excellente source de cuivre, offrant 40% de l'apport quotidien recommandé. Le cuivre aide à garder les os et les nerfs en bonne santé.

Immunité
Choisissez des crimini: une portion de champignons crimini est une excellente source de sélénium, contenant 31 pour cent de l'apport quotidien recommandé. Le sélénium peut aider le système immunitaire à fonctionner correctement.

Vitamine D
Faites de la place pour le maitake: une portion de champignons maitake contient 236 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine D. La vitamine D peut aider à construire et à maintenir des os solides en aidant le corps à absorber le calcium. De plus, il peut soutenir la croissance cellulaire, la fonction neuromusculaire et immunitaire et aider à réduire l'inflammation.

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La source: Conseil des champignons