Organisme causal

Plusieurs souches de Trichoderma spp. ont été associés à la production commerciale de A. bisporusCertaines se rencontrent comme mauvaises herbes ou moisissures indicatrices d'un problème de pH dans le compost ou le substrat (Wuest, 1982). À la fin des années 1980, une nouvelle souche plus pathogène a été signalée en Irlande et au Royaume-Uni. Trichoderma harzianum (Th2 et Th4). Au cours des années 1990, il s'est propagé au Canada et aux États-Unis, puis a fini par être retrouvé dans de nombreuses exploitations de culture de champignons à travers le monde. Il est désormais classé comme Trichoderma agressivum f. agressivum (Ta2)Cette souche agressive est responsable de la maladie connue sous le nom de moisissure verte à Trichoderma. Cette souche pathogène a été trouvée uniquement dans les champignonnières. Trichoderma La moisissure verte se propage dans les cultures et les exploitations de champignons par croissance végétative et production de conidiospores.

Signes et symptômes

Trichoderma Le mycélium se développe d'abord en grisâtre, puis devient blanc et très dense. La croissance du mycélium de champignon est difficile à distinguer de celle du mycélium de champignon. Dès le début de la sporulation, il prend une couleur vert foncé (Figure 1). Le mycélium de la moisissure verte se développe dans le substrat et son enveloppe entre en compétition agressive avec le mycélium de champignon. Souvent, on observe peu ou pas de mycélium de champignon dans les zones fortement colonisées par cette dernière. Trichoderma.

Autres Trichoderma Ces espèces ne provoquent pas la maladie et seules des analyses taxonomiques approfondies ou la PCR permettent de les différencier de Ta2. Cependant, si de la moisissure verte se développe rapidement sur la surface de culture ou est présente dans le compost, il s'agit très probablement de l'espèce agressive. Trichoderma Moisissure verte, Ta2. Un autre signe d'infestation par Ta2 est la présence d'acariens pygmées, bien que cela ne soit pas toujours vrai, car ils se nourrissent d'autres moisissures fongiques qui poussent dans le substrat des champignons.

Le mécanisme de la pathogenèse de Trichoderma La moisissure verte sur les champignons est encore mal connue. Certaines espèces de Trichoderma produisent des métabolites toxiques qui inhibent la croissance d'autres organismes, et certaines espèces peuvent parasiter directement le mycélium. La plupart des données actuelles suggèrent que Ta2 produit des métabolites qui inhibent la croissance de… A. bisporus (Mumpuni et al., 1998 ; Krupke et al., 2003). Les observations au microscope électronique de l’interaction entre la moisissure verte et le mycélium du champignon n’ont révélé aucune pathogénicité évidente (Anderson et al., 2001).

Développement de la maladie

La gravité de la maladie ou le moment d'apparition des signes et symptômes sur une exploitation agricole peuvent être liés à plusieurs circonstances ou combinaisons de ces facteurs. Le nombre de spores et le moment de l'infection déterminent l'apparition de la moisissure verte Trichoderma dans une culture. Une infestation précoce et/ou une forte charge sporale au moment de la ponte entraîneront des signes précoces de la maladie, et sa gravité sera probablement importante. En revanche, une infestation plus tardive, par exemple avant ou au moment de la formation de la couche de spores, ou une faible charge sporale, entraînera le développement de la maladie à partir de 1 an.^st rupture, généralement avec une gravité moindre.

Des observations réalisées au fil des ans dans des exploitations agricoles de Pennsylvanie et d'ailleurs ont suggéré que certaines conditions de compostage des champignons (phase I et/ou phase II) étaient souvent associées au développement de la maladie de la moisissure verte à Trichoderma. L'apparition de Trichoderma Dans les exploitations agricoles présentant des niveaux d'hygiène élevés, la présence de maladies semble être liée à un compost non sélectif sur le plan nutritionnel pour le mycélium des champignons. Un compost humide, mal aéré lors des phases I et/ou II, est souvent associé à une augmentation de la gravité ou de l'incidence des maladies dans ces exploitations. H. Grogan (communication personnelle) et Beyer (2008) ont tous deux rapporté qu'un compost préparé en conditions de faible oxygénation était plus susceptible au développement de maladies. Dans ces conditions anaérobies, les bactéries produisent des acides organiques qui peuvent persister pendant la préparation du substrat et rester résiduels après celle-ci, lorsque le mycélium… A. bisporus est ensemencée dans le substrat. Il a été démontré que les acides organiques favorisent la croissance de T. agressivum (Figure 2). 

Par conséquent, la sensibilité du compost et sa charge sporale peuvent déterminer le moment d'apparition de la maladie et sa gravité. La figure 3 illustre la relation entre la charge sporale et la sensibilité du compost. Ainsi, un substrat bien conditionné et présentant une humidité adéquate peut être moins sensible, mais une charge sporale élevée au moment de l'infection peut entraîner un développement précoce de la maladie, avec une gravité variable. Le même scénario peut se produire avec une faible charge sporale infectant un compost très sensible.

Les grains de mycélium jouent également un rôle important dans l'infection initiale d'une culture. Le grain porteur du mycélium semble être une bonne source de nourriture ou pourrait stimuler la croissance des champignons. Trichoderma Germination des spores. La protection du grain de mycélium avec un fongicide ou l'utilisation d'un mycélium sans grain réduisent le développement précoce et la gravité de la maladie.

Trichoderma Les spores introduites sur un substrat entièrement colonisé ne provoquent généralement pas de maladies graves. Cependant, le compost de mycélium en vrac (compost de phase III) qui est broyé lors du chargement d'un camion ou lors de son stockage sur les étagères des fermes peut être très sensible aux spores. Trichoderma infection. On suppose que les sucres et les glucides contenus dans le mycélium du champignon sont libérés lorsqu'il est brisé, et que ces glucides constituent une source de nourriture facilement disponible pour Trichoderma.

Une fois Trichoderma Le mycélium commence à se développer, il se propage rapidement dans le compost et le substrat, et le A. bisporus Le mycélium ne pourra plus s'y développer. Trichoderma Elles se répandent sur la surface de culture et continuent de sporuler, produisant jusqu'à 1 000 000 de spores par gramme de substrat en seulement 24 heures. Ces spores servent ensuite d'inoculum pour la culture suivante ou pour de nouvelles chambres de culture.

Contrôle

La lutte contre les maladies repose principalement sur la réduction ou l'élimination des spores par l'assainissement et la lutte antivectorielle. Trichoderma Les spores se propagent dans l'exploitation agricole de diverses manières. Elles peuvent adhérer aux employés, à leurs vêtements et au matériel agricole. Les mouches, les acariens et les rongeurs peuvent également les disséminer. Les acariens sont d'excellents vecteurs secondaires car ils possèdent des structures spécialisées, appelées sporanges, qui transportent et disséminent les spores.

Les étagères et les plateaux en bois des cultures fortement infestées par la moisissure verte Trichoderma peuvent s'imprégner de celle-ci. Trichoderma Le mycélium (figure 4) peut, en cas d'insuffisance du traitement à la vapeur après récolte et de la pasteurisation de phase II, infecter la culture suivante dans la même salle. De plus, les spores de Trichoderma peuvent survivre à des températures plus basses ou à des durées de traitement à la vapeur après récolte plus courtes et infester les cultures suivantes. Une pasteurisation de phase II adéquate, avec des concentrations d'ammoniac appropriées dans l'air et le substrat, semble efficace pour détruire les spores.

L'utilisation d'une technique de cartographie pour surveiller les taches de Trichoderma après le gobetage et pendant la culture peut aider à déterminer la source de l'infection. En surveillant le nombre et l'emplacement des infections, il est possible de détecter un schéma ou une période d'infection. Un matériel d'ensemencement mal désinfecté peut être la cause si la maladie est la plus fréquente dans la zone où l'équipe d'ensemencement commence ou dans les premiers plateaux utilisés. La cartographie du mouvement du compost d'un tunnel de stockage vers les étagères de la ferme peut également révéler un schéma d'infection pendant l'ensemencement sous tunnel (Obrien et al., 2017). Trichoderma Le dénombrement des mouches dans les pièces ou les zones présentant les populations de mouches les plus élevées pourrait indiquer que des spores pénètrent par l'intermédiaire des mouches (Coles et al., 2021). Il a également été rapporté que les étagères remplies manuellement présentaient une incidence plus élevée de Trichoderma dans les lits inférieurs que dans les chambres remplies de filets (Coles et al., 2024). Ils ont attribué ce phénomène au fait que les employés devaient descendre du sol pour accéder au lit le plus bas lors de son remplissage.

Il convient d'empêcher l'accès aux zones de ponte et de gobetage, pendant ces opérations, au matériel et au personnel travaillant sur les cultures infestées. Des mesures complémentaires, telles que la distribution quotidienne d'uniformes neufs au personnel affecté à la ponte et la séparation des cafétérias et des salles de pause pour les employés travaillant dans ces zones, sont également efficaces.

Bien que les spores de Trichoderma ne se dispersent pas facilement dans l'air, les particules de poussière et les mouches peuvent les transporter ; la filtration et la pression de l'air sont donc essentielles lors des opérations de ponte et de gobetage. Le maintien d'une pression positive dans une zone ou une pièce de ponte contribue à réduire le risque de contamination d'un substrat frais par des vecteurs.

Pour limiter la propagation des spores dans une culture infectée, recouvrez toutes les taches de Trichoderma avec du sel, de la chaux hydratée, du gypse ou de l'alcool. Le produit utilisé doit recouvrir la zone infectée sur plusieurs centimètres. Généralement, le substrat sous la zone infectée est plus épais que la couche visible de gobetage ; ainsi, étendre le matériau de recouvrement au-delà de la zone visible contribuera à empêcher le développement de nouvelles zones infectées à partir du substrat sous-jacent.

Les fongicides chimiques homologués existants sont inefficaces pour réduire ou éliminer les champignons en pleine croissance. Trichoderma Une fois le mycélium établi dans le compost ou le substrat de gobetage, sa maîtrise repose principalement sur un compostage de qualité, une pasteurisation complète, un programme d'assainissement rigoureux, notamment lors de l'ensemencement, et des procédures de stérilisation à la vapeur efficaces après la récolte. Si la maladie devient incontrôlable, il est préférable de détruire la culture à la vapeur prématurément afin de réduire l'inoculum de spores susceptible de contaminer les cultures suivantes.

Références

Anderson, MG, DM Beyer et PJ Wuest. 2001. « Comparaison des rendements des hybrides Agaricus Souches de champignons résistantes à Trichoderma Moisissure verte. Maladie des plantes 85: 731-734.

Beyer, D., K. Paley, J. Kremser et J. Pecchia. 2008. « Influence des acides organiques sur la croissance et le développement de Trichoderma agressivum, un pathogène de Agaricus bisporusPages 540–555 dans Science et culture des champignons comestibles et médicinaux : La science des champignons 17, édité par Van Gruening. Pretoria, Afrique du Sud : Association sud-africaine des producteurs de champignons. Actes du 17e Congrès international, Le Cap, Afrique du Sud, 20-24 mai (CD-ROM).

Coles, Phillip S., Maria Mazin et Galina Nogin. 2021. « Association entre les mouches sciarides des champignons, les techniques culturales et l’incidence de la moisissure verte dans les champignonnières commerciales. » Journal d'entomologie économique 114 (2): 555 – 559. https://doi.org/10.1093/jee/toaa322.

Coles, Phillip S., Milton E. McGiffen Jr., Huaying Xu et Moises Frutos. 2024. « Les méthodes de remplissage du compost influencent l’incidence de la moisissure verte chez les champignons cultivés commercialement. » Maladie des plantes 108 (3): 666 – 670. https://doi.org/10.1094/PDIS-06-23-1101-RE.

Krupke, Oliver Albert, Alan J. Castle et Danny Lee Rinker. 2003. « Le concurrent nord-américain des champignons, Trichoderma agressivum f. agressivumProduit des composés antifongiques dans le compost de champignons qui inhibent la croissance mycélienne des champignons commerciaux. Agaricus bisporus. » Recherche mycologique 107 (12): 1467 – 1475.

Mumpuni, A., HSS Sharma et AE Brown. 1998. « Effet des métabolites produits par Trichoderma harzianum Biotypes et Agaricus bisporus sur leurs rayons de croissance respectifs dans la culture. Applied and Environmental Microbiology 64 (12): 5053 – 5056. https://doi.org/10.1128/AEM.64.12.5053-5056.1998.

O'Brien, M., K. Kavanagh et H. Grogan. 2017. « Détection de Trichoderma agressivum dans le substrat de phase III en vrac et l'effet de T. agressivum Inoculum, supplémentation et mélange du substrat sur Agaricus bisporus Rendements. Journal européen de phytopathologie 147 (1): 199 – 209. https://doi.org/10.1007/s10658-016-0992-9.

Wuest, Paul J. et Glenn D. Bengtson, éd. 1982. Manuel de Penn State pour les producteurs de champignons commerciaux : Recueil d’informations scientifiques et techniques utiles aux champignonnistesUniversity Park, Pennsylvanie : Université d’État de Pennsylvanie, Faculté des sciences agricoles.

Du 18 au 22 septembre 2023, c'est la Semaine de sensibilisation aux maladies fongiques.

De nombreuses personnes sont touchées par des maladies fongiques à différents moments de leur vie. Par exemple, l’inhalation de spores de moisissures peut provoquer des maladies telles que l’histoplasmose, la blastomycose ou la fièvre de la vallée.

Les maladies fongiques sont en augmentation dans le monde entier. Cela est dû à l'augmentation de la température de la Terre, qui peut permettre aux champignons infectieux présents dans l'environnement de se développer dans de nouvelles zones auparavant trop froides. Les changements climatiques peuvent également provoquer l’évolution des champignons, menaçant ainsi l’émergence de nouvelles infections fongiques. Par exemple, l’épidémie de Candida Auris (l’infection fongique des hôpitaux !) serait la première causée par le changement climatique. Le champignon est connu pour son extrême résistance, sa propagation ultra-rapide et le taux de mortalité élevé des patients qui en sont infectés.

Bien entendu, toutes les moisissures ne sont pas toxiques, mais certaines moisissures sont connues pour être capables de produire des toxines (mycotoxines). Manger ou inhaler ces toxines peut entraîner une infection à levures.

Malgré tout ce que nous savons aujourd’hui sur la manière dont les moisissures provoquent des maladies, des erreurs de diagnostic surviennent encore et peuvent coûter des vies. En outre, étant donné que les gens deviennent de plus en plus résistants, les médicaments antifongiques disponibles sont limités. Cela signifie qu’il est plus fréquent que les maladies fongiques ne puissent pas être traitées.

Cette semaine devrait permettre à la population mondiale de prendre conscience du fait que l'inhalation ou la consommation de spores de moisissures peuvent avoir des conséquences mortelles.

Source : Matière aux champignons

Dernièrement, plusieurs fermes ont vu des symptômes de virus, ce qui signifie qu'il est nécessaire de se concentrer davantage sur l'hygiène. L'hygiène comprend toutes les mesures visant à minimiser le risque de développement et de propagation de maladies et de ravageurs. Le plus grand risque de contamination par des maladies et des ravageurs se situe au moment du remplissage et au début de la récolte, car à partir de ce moment, plusieurs personnes entrent dans les salles de culture, mais il existe également des risques dans d'autres parties du cycle de culture, comme lors de la vidange des salles de culture. et qui a été oublié à plusieurs reprises. Une grande partie est produite par l'homme et est évitable.

Pour réduire le risque que quelques traces de maladies ou d'insectes survivent encore dans les chambres de culture après le dernier jour de récolte, il est essentiel de cuisiner les chambres de culture. Pour s'assurer que toutes les maladies et tous les ravageurs sont tués, il est nécessaire de chauffer toute la salle de culture à 70 ° C pendant 12 heures au moyen de vapeur. Par espace de culture entier, on entend que le compost atteint également cette température pendant 12 heures. Souvent, par souci de gain de temps ou d'argent, on choisit de raccourcir le temps, ou la température est maintenue plus basse, ce qui présente le risque que les spores puissent survivre. Cependant, pour être sûr de tuer toutes les spores, 70 °C est la référence pendant 12 heures, surtout s'il y a des maladies ou des ravageurs sur votre ferme.

Après la cuisson, le nouveau cycle de croissance commence, il est donc important qu'à partir de ce moment, aucune trace de champignons, de spores ou de mouches ne se retrouve dans la zone de culture. Ceci est souvent négligé lors de la vidange, ce qui signifie que l'utilité du (coûteux !!!) barbecue n'a été pour rien. Par conséquent, lors de la vidange, respectez les règles suivantes :

- Assurez-vous que les personnes qui vident la salle portent des vêtements et des chaussures propres.
- Ne laissez pas les personnes non autorisées lors de la vidange.
- Entrez toujours dans la zone de culture à vider par l'extérieur, donc pas par le couloir de travail.
- Si possible, ne faites pas de pause pendant la vidange, mais uniquement lorsque toute la cellule est vide et que la grande porte arrière est fermée.
- Ne laissez pas les personnes qui travaillent à la vidange faire des pauses au même endroit que les récoltants.
- Utiliser uniquement du matériel propre et désinfecté.

Dès que la salle de culture est vide, fermez la grande porte arrière dès que possible. Après cela, il est important de commencer à nettoyer la zone de culture, les étagères et tous les matériaux utilisés avec de l'eau le plus rapidement possible, de préférence à haute pression. Remplacez les filtres à spores, accrochez de nouvelles plaques anti-mouches pour attraper les premiers insectes, et la cellule est prête à être remplie. Si nécessaire, vous pouvez toujours désinfecter la zone de culture.

Erik de Groot
Services mondiaux d'agriculture
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Les larves de phorides (Megaselia halterata) sont des mangeoires mycéliennes obligatoires, par conséquent, les mouches adultes ne sont pas attirées pour pondre dans le compost avant le frai. Les larves mesurant jusqu'à 6 mm de long se nourrissent du mycélium du champignon en croissance, mais rarement de la fructification elle-même. Elles se distinguent des larves de sciarides par l'absence de tête noire et se développent plus rapidement en pupe.

La mouche adulte se distingue de la mouche sciaride par ses antennes courtes et par son mouvement de course rapide et saccadé. Les phoridés adultes agissent comme un vecteur de bulles sèches. 75 mouches par m2 peuvent déjà provoquer une épidémie de la maladie. Les mouches phoridés sont incapables de voler lorsque la température descend en dessous de 12°C (54°F). Dans le passé, ils ont rarement infecté les champignonnières après la fin de l'automne. Comme il y a maintenant de plus en plus de journées chaudes en novembre, cette période est prolongée.

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Dernièrement, je reçois à nouveau beaucoup d'appels téléphoniques au sujet de la maladie de la toile d'araignée. Les cultivateurs voient les premiers signes apparaître à la fin de la première récolte et au moment où la deuxième récolte commence, le problème devient pratiquement incontrôlable. Pour vaincre le problème, il est nécessaire de savoir d'où vient la maladie et comment elle se développe et se propage.

La moisissure de la toile d'araignée est un champignon du sol, utilisant un vecteur (taxi). Le vecteur peut être du sable, de la poussière, de la terre de cuvelage et tous les différents matériaux utilisés par les gens de la ferme. Pensez aux balais, aux pelles mais aussi au matériel de récolte des champignons. De cette façon, les spores du champignon sont transportées. Mais le champignon n'a pas besoin d'atteindre l'état de sporulation pour être infectieux. Si le champignon est endommagé, ce sont des séparateurs comme le verre. De petites particules du champignon peuvent repousser rapidement dans une nouvelle tache de toile d'araignée. Il suffit donc de toucher le champignon à la main ou en l'arrosant pour le propager comme une traînée de poudre. Il pousse mieux dans des conditions chaudes et humides. Donc pour le ralentir cela va permettre de baisser l'HR dans la pièce et de baisser un peu la température. Mais cela ne l'arrêtera pas. Pour l'arrêter, vous devrez trouver l'origine de l'infection et arrêter cela. La plupart des infections que je vois en ce moment semblent commencer lors de la première récolte, alors je regarde immédiatement la récolte à la ferme.

Nous veillons à ce que les cueilleurs changent régulièrement de gants et désinfectent les couteaux tous les jours. Les vêtements des cueilleurs doivent être changés quotidiennement et nous regardons la logistique de la ferme. Personne n'est autorisé à reculer dans l'horaire. En d'autres termes, si vous étiez dans une deuxième couleur, ne revenez jamais dans la première. Pour le cultivateur, cela signifie beaucoup de changement de tissu. Après chaque contrôle des chambres. Dans de nombreuses exploitations, il est également nécessaire de s'intéresser à la manipulation des plateaux. Les tests ont montré que de nombreux plateaux à usage multiple sont infectés par des moisissures. Même les plateaux qui sont prétendument désinfectés. Une méthode efficace consiste à s'assurer que plusieurs plateaux restent dans la pièce où ils sont utilisés. Donc, s'il en reste après la première chasse d'eau, laissez-les dans cette pièce et utilisez-les lors de la deuxième chasse d'eau. Si les plateaux sortent de la pièce avec une infection possible, stockez-les séparément. Et pas dans une pièce avec d'autres emballages.

Le meilleur moyen est de procéder vous-même à la désinfection. Faites cuire correctement à la vapeur les plateaux entrants dans un récipient ou une pièce conçue pour la cuisson à la vapeur. De préférence pas dans une salle de cuisson car les plateaux sentiront terriblement après cela. Après la cuisson, on peut utiliser un test d'écouvillonnage et un plateau de gélose pour voir si les plateaux sont suffisamment propres pour être autorisés à entrer dans la ferme.

Donc, pour éliminer cette maladie, faites une liste des moments d'infection possibles et parcourez la liste un par un. Seulement de cette façon, en supprimant tous les points d'infection possibles, la maladie peut être contrôlée. Parce que le contrôle chimique est presque impossible et la plupart du temps non autorisé. Et si vous voyez la maladie, il est déjà trop tard pour faire quelque chose. Il ne reste plus qu'à le couvrir de sel répandu et à arrêter immédiatement d'arroser. Et puis commencez à l'éliminer avec toutes les mesures possibles.

Nous savons que la plupart des champignons sont beaux à voir et certains d'entre eux sont également très savoureux. Mais le fait qu'ils puissent aussi être mortels prouve la découverte d'un champignon noir rare chez des patients en Inde. Une infection fongique noire (mucormyose) a frappé ce pays.

L'infection est causée par divers champignons. Ces soi-disant mucormycètes poussent dans le sol, dans la saleté et sur les matières en décomposition, y compris les feuilles ou le bois en décomposition. Les gens contractent l'infection en inhalant les spores fongiques qui flottent dans l'air et la poussière. Ces spores sont piégées dans les voies nasales et les sinus et c'est ce qui cause la maladie.

Toutes les personnes exposées aux spores ne seront pas infectées. Mais l'augmentation du nombre de cas en Inde est probablement due à la maladie apparaissant chez les patients qui ont eu une corona et ont donc un système immunitaire moins élevé. Un lien est également observé avec les médicaments utilisés pour combattre Covid-19. Les personnes atteintes de diabète seraient également très sensibles à l'infection.

La maladie infecte les nerfs, le cerveau et les poumons. Si le champignon se propage au cerveau, le risque de décès est de 50%. Un diagnostic précoce peut sauver la vie, mais même dans ce cas, lutter contre l'infection sera une tâche difficile.