Nous observons que la quantité de mycélium dans le terreau laisse souvent à désirer. Idéalement, des filaments épais de mycélium devraient pousser du bas vers le haut du terreau, tout en laissant suffisamment de terreau non encore envahi par le mycélium. Ce terreau restant sert de tampon d'eau pour le compost et les champignons.

Il est important de se rappeler que ce tampon d'eau détermine également la durée et la quantité d'eau que vous pouvez évaporer dans la chambre de culture avant que le terreau ne sèche. Si le terreau s'assèche, vous devrez arroser, même si ce n'est pas idéal pour la qualité des champignons. Il est donc important de prêter une attention particulière à la croissance du mycélium dans le terreau.

Si le mycélium est structurellement trop abondant dans le substrat de couverture, quelques ajustements peuvent améliorer la situation. Une option consiste à commencer à aérer plus tôt, même si cela signifie que le mycélium risque de ne pas atteindre la surface autant que d'habitude. Vous pouvez également ajuster le calendrier d'arrosage.

Une fois que le mycélium commence à se développer à partir de la couche supérieure de compost et du matériau de gobetage, il est essentiel de maintenir le sol de gobetage bien humidifié. Chaque arrosage arrête essentiellement le mycélium ; le mycélium faible a du mal à le supporter et peut à peine continuer à se développer, tandis que le mycélium fort a moins de problèmes et continue à se développer. De cette façon, vous encouragez un mycélium plus fort et réduisez la quantité de mycélium dans le sol de gobetage.

Nos variétés de champignons ont tendance à former des épingles assez spontanément, c'est pourquoi de nombreux producteurs ventilent extrêmement lentement. Bien que cela ne soit pas nécessairement un problème, il est important de comprendre que tant que la température du compost est supérieure à 23 °C, le mycélium continuera à se développer dans le sol de gobetage. Par conséquent, vous devez commencer à ventiler plus tôt ou augmenter la circulation pour ramener rapidement la température du compost en dessous de 23 °C. Une fois que la température du compost atteint 23 °C, vous pouvez réduire la circulation et contrôler le nombre d'épingles en ajustant la température de l'air.

Je pense qu'avec cette méthode, vous pouvez contrôler la quantité de mycélium dans une certaine mesure sans entraîner trop de broches ou un manque de distribution lors de la première poussée. Vous pouvez également envisager d'utiliser un sol de gobetage légèrement plus lourd.

Un sol de gobetage légèrement plus sec offre plus de certitude en termes de croissance du mycélium. Faites également attention au recouvrement. Évitez de faire fonctionner l'axe de fixation et la niveleuse trop rapidement pour éviter d'endommager la structure. Le mélange du gobetage doit être adéquat, mais une vitesse plus élevée n'est pas nécessaire pour l'axe de fixation.

Écrit par : Jeroen van Lier | Service total de champignons

Si l'on veut entamer une discussion avec un cultivateur (ou avec un consultant), commencez à parler d'arrosage.
Combien, quand et quelle méthode d'arrosage.

Pour avoir un sens, vous devez d'abord définir la période. Il y a de l'arrosage sur le sol de l'enveloppe et l'arrosage sur les champignons et entre les bouffées de chaleur.
Ce blog traite de l'arrosage sur le sol de l'enveloppe pendant la période d'incubation. L'eau donnée pendant cette période est destinée à amener le sol de l'enveloppe au niveau d'humidité maximum et à maintenir le compost à la bonne humidité.
Un bon compost de phase 3 au moment de l'enrobage sera d'environ 60% d'humidité. Pour les souches blanches qui peuvent être jusqu'à 3% plus élevées, les souches brunes préfèrent 1 ou 2% plus sec. Il n'est pas possible d'amener le compost à un niveau d'humidité beaucoup plus élevé en l'arrosant après le remplissage. Il est possible de verser de l'eau dans le compost mais ce sera de l'eau libre qui devra disparaître pendant la période de fructification.
2 à 4 litres d'eau peuvent être versés dans le compost au moment du remplissage ou plus tard, mais cela devrait être le maximum. Même s'il faut refroidir le compost. Cela peut être mieux fait en donnant de l'eau dans le boîtier et en le laissant s'évaporer avec de l'air frais et de la circulation.

Le sol de l'enveloppe elle-même peut gérer jusqu'à 7 litres par m² plus l'eau qui était à l'origine dans l'enveloppe. Pour être sûr, nous parlons d'un boîtier contenant de la tourbe blanche et noire.
Plus de 7 litres s'évaporeront, iront dans le compost ou dans l'égout.
Sachant que l'évaporation peut être de l'ordre de 2 litres par m² par jour, la perte par évaporation est d'environ 10 litres. Si vous comptez la perte de gouttes, l'eau restant dans le compost et l'évaporation, vous obtenez un chiffre d'environ 25 litres d'eau. Dans des situations pratiques, cela signifie une quantité totale d'eau comprise entre 20 et 30 litres en moyenne. Selon la ferme et la période de l'année. Une croissance plus sèche signifie souvent une perte de production et une croissance beaucoup plus humide signifie des problèmes de croissance, principalement dans la croissance des champignons.
Une autre chose à surveiller est la méthode d'arrosage. Assurez-vous que la pression de l'eau sur le boîtier n'est pas trop élevée. Trop souvent, je vois un boîtier dont la surface est endommagée, ce qui causera des problèmes d'évaporation.

Chaque système a une pression différente et si vous n'êtes pas sûr, demandez au fabricant. Le nettoyage régulier des buses est quelque chose qui aidera à maintenir la bonne pression et le bon réglage des arbres d'arrosage, en regardant la distance et la hauteur en fonction du niveau du boîtier.
Continuez à arroser mais ne le prenez pas par dessus !!

La semaine dernière, le 5 juillet, nous avons visité BVB Substrates à Wanssum, aux Pays-Bas. Nous avons eu le privilège de recevoir une visite guidée de Hans Nendels, le spécialiste commercial des champignons chez Kekkila-BVB. Avec Hans comme guide, nous avons pu constater de visu le nouvel emplacement, l'innovation, les machines et les processus automatisés de l'entreprise. Marcher dans l'installation nous donnait presque l'impression d'être sur la lune, avec le sol qui nous entoure à chaque tournant.

Sol d'enveloppe
BVB Substrates (le nom de la marque), connue pour produire de la terre de gobetage de haute qualité pour les producteurs de champignons du monde entier, nous a impressionnés par leur dévouement à l'innovation et à la technologie de pointe. L'entreprise propose des terres de gobetage de différentes densités et niveaux d'humidité, adaptant soigneusement ses produits pour répondre aux besoins de l'agriculture biologique et de diverses espèces de champignons.

Au cours de notre visite, Hans a expliqué que BVB Substrates utilise de la tourbe creusée en profondeur combinée à de la tourbe noire et blanche congelée pour créer leur sol de caisson. Pour assurer le bon niveau de pH, de la chaux de betterave sucrière est incorporée au mélange. L'entreprise accorde une grande attention aux détails, créant des mélanges personnalisés pour les producteurs qui cueillent leurs champignons à la main et développant des sols de gobetage pour la récolte mécanique. Ils produisent 8.000 m3 de terre chaque semaine et environ 400.000 par an.

Contrôle Qualité
Un aspect remarquable du fonctionnement de BVB Substrates est son engagement envers le contrôle de la qualité. Ils ont leurs propres tables de pulvérisation et suivent une méthode d'évaluation rigoureuse, évaluant soigneusement les propriétés telles que la capacité d'absorption d'eau, le niveau de pH et la force d'adhérence. Ce dévouement à des contrôles de qualité constants garantit que les producteurs reçoivent un produit stable et fiable.

Emplacement stratégique
La décision de BVB Substrates d'établir sa nouvelle usine à Wanssum reflète sa compréhension de la valeur d'un positionnement stratégique. Niché près de la Meuse, cet emplacement choisi offre des avantages en matière de transport terrestre et maritime, permettant une connectivité transparente vers diverses régions. Grâce à un accès pratique aux principaux axes de transport, BVB Substrates peut distribuer efficacement sa terre de tubage à travers l'Europe et vers des destinations mondiales.

Dans l'ensemble, notre visite chez BVB Substrates, guidée par l'expérimenté Hans Nendels, s'est avérée être une expérience révélatrice. La combinaison de leur nouvel emplacement impressionnant, de pratiques innovantes, de machines de pointe et de processus automatisés nous a vraiment impressionnés.
Pour plus d'informations, visitez leur site Web https://www.bvb-substrates.com/

Si l'on veut entamer une discussion avec un cultivateur (ou avec un consultant), commencez à parler d'arrosage.
Combien, quand et quelle méthode d'arrosage.

Pour avoir un sens, vous devez d'abord définir la période. Il y a de l'arrosage sur le sol de l'enveloppe et l'arrosage sur les champignons et entre les bouffées de chaleur.
Ce blog traite de l'arrosage sur le sol de l'enveloppe pendant la période d'incubation. L'eau donnée pendant cette période est destinée à amener le sol de l'enveloppe au niveau d'humidité maximum et à maintenir le compost à la bonne humidité.
Un bon compost de phase 3 au moment de l'enrobage sera d'environ 60% d'humidité. Pour les souches blanches qui peuvent être jusqu'à 3% plus élevées, les souches brunes préfèrent 1 ou 2% plus sec. Il n'est pas possible d'amener le compost à un niveau d'humidité beaucoup plus élevé en l'arrosant après le remplissage. Il est possible de verser de l'eau dans le compost mais ce sera de l'eau libre qui devra disparaître pendant la période de fructification.
2 à 4 litres d'eau peuvent être versés dans le compost au moment du remplissage ou plus tard, mais cela devrait être le maximum. Même s'il faut refroidir le compost. Cela peut être mieux fait en donnant de l'eau dans le boîtier et en le laissant s'évaporer avec de l'air frais et de la circulation.

Le sol de l'enveloppe elle-même peut gérer jusqu'à 7 litres par m² plus l'eau qui était à l'origine dans l'enveloppe. Pour être sûr, nous parlons d'un boîtier contenant de la tourbe blanche et noire.
Plus de 7 litres s'évaporeront, iront dans le compost ou dans l'égout.
Sachant que l'évaporation peut être de l'ordre de 2 litres par m² par jour, la perte par évaporation est d'environ 10 litres. Si vous comptez la perte de gouttes, l'eau restant dans le compost et l'évaporation, vous obtenez un chiffre d'environ 25 litres d'eau. Dans des situations pratiques, cela signifie une quantité totale d'eau comprise entre 20 et 30 litres en moyenne. Selon la ferme et la période de l'année. Une croissance plus sèche signifie souvent une perte de production et une croissance beaucoup plus humide signifie des problèmes de croissance, principalement dans la croissance des champignons.
Une autre chose à surveiller est la méthode d'arrosage. Assurez-vous que la pression de l'eau sur le boîtier n'est pas trop élevée. Trop souvent, je vois un boîtier dont la surface est endommagée, ce qui causera des problèmes d'évaporation.

Chaque système a une pression différente et si vous n'êtes pas sûr, demandez au fabricant. Le nettoyage régulier des buses est quelque chose qui aidera à maintenir la bonne pression et le bon réglage des arbres d'arrosage, en regardant la distance et la hauteur en fonction du niveau du boîtier.
Continuez à arroser mais ne le prenez pas par dessus !!