Recette pour une nouvelle année, gardez les boutons en place!

Mars 2020. Tout semble bon et j'ai ma poche pleine de billets. Vols dans toute l'Europe et nombreuses visites à faire.
Mais une semaine plus tard, tout avait l'air différent et l'est toujours.
Corona balaie le monde et les gens ne savent pas quoi faire. Les voyages sont au point mort et la plupart des consultations se font par téléphone.
Mais a-t-il aussi de bons côtés?
Heureusement. C'est un fait avéré que corona a moins de chances de vous infecter si vous êtes dans un bon état d'esprit dans un corps en forme. Ou du moins, les symptômes sont moins graves.
Pour la plupart des gens dans ce monde moderne, c'est un peu un problème. Une grande partie de l'humanité a du mal à être trop lourde et souffre d'obésité.
Et ce matin, j'ai entendu dire que perdre 5% de votre poids corporel (si vous êtes trop lourd) signifie déjà un gros coup de pouce pour votre système immunitaire.
Alors, sortez, faites de l'exercice et mangez de la bonne nourriture.
Et c'est un fait avéré que les champignons entrent exactement dans ce régime.
Les champignons sont faibles en gras, riches en vitamines (vitamine B et D encore plus en Agaricus brun) et ils sont chargés d'hydrates de glucides complexes.
Une bonne raison de manger des champignons et de les utiliser comme publicité. Des pays comme l'Espagne et la Hongrie le font déjà à grande échelle et je suis sûr que de nombreux autres pays font de même.
Mais cela peut être beaucoup plus. Si je regarde simplement la Hollande, la consommation est encore très faible et cela ne peut être changé que si nous, cultivateurs, parlons des aspects sanitaires de notre produit.
Et bien sûr, le goût est bon.
Pour donner un exemple, je voudrais partager une recette avec vous.

Gougère aux champignons. (pour 6 personnes)
Faites fondre 75 grammes de beurre dans une casserole.
Ajouter 2,25 dl d'eau et porter à ébullition.
Ajoutez 100 grammes de fleur complète à la fois et mélangez bien.
Mélangez jusqu'à ce que la pâte lâche le côté du pot.
Laisser refroidir un peu puis incorporer 3 œufs, un par un.
Si la pâte est lisse, incorporer 75 grammes de fromage cheddar râpé.
Mettez la pâte dans un plat à four. Laissez le milieu ouvert. Mettez la pâte uniquement sur le bord extérieur.

Ensuite, mettez de l'huile dans une poêle et faites revenir 2 oignons hachés.
Ajouter 2 gousses d'ail hachées et XNUMX kilo de champignons émincés.
Ajoutez une cuillère de fleur complète et 2 dl de bouillon de légumes.
Porter à ébullition pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajoutez ensuite 200 grammes de noix hachées et 2 cuillères de persil haché.
Ajoutez du poivre et du sel à votre goût.
Mettez ce mélange au milieu de la pâte dans le plat à four
Faites cuire au four à 200 ° pendant 40 à 45 minutes.
Prendre plaisir.

Si vous partagez cette recette avec vos clients, vous pourriez vendre beaucoup plus de champignons et créer un monde sain et bon.

Meilleurs voeux pour 2021 et restez en bonne santé.

Henk van Gerwen

Les morilles sont remplies d'un parfum unique, de fonctions complètes et d'un effet évident pour la thérapie alimentaire. Ce type de champignon détient l'efficacité de tonifier les reins et le cerveau, rafraîchissant tout en montrant de bons effets thérapeutiques auxiliaires sur les étourdissements, l'insomnie, la faiblesse de la rate et de l'estomac, l'indigestion et le manque d'appétit. En outre, le champignon Morel aide également à prévenir et à combattre le cancer, à prévenir le rhume, à renforcer le système immunitaire et, par conséquent, il présente une valeur de développement cruciale sur le plan médical.

Maintenant, en Chine, le prix du marché de la morille séchée est de 1600-2000 CNY par kg. Dans les pays d'Europe occidentale, les morilles sont extrêmement en rupture de stock et à prix élevé.

Contrairement aux autres champignons, les champignons Morel ont une faible adaptabilité et une stabilité médiocre dans le cas de cultures étrangères. Par conséquent, les souches isolées par les variétés locales de Morel correspondent au cadre local, éliminent les différences régionales et les influences résultant des achats à longue distance ou du processus d'envoi.

Les morilles sauvages pourraient être largement cultivées de mars à mai après la pluie, alors qu’elles apparaissent occasionnellement d’août à septembre en petites quantités.

Les champignons Morel ont une longue période de croissance. Outre la basse température, ils nécessitent également une grande différence de température qui stimule la différenciation des mycéliums.

Lorsque la teneur en eau du sol est inférieure à 40%, la croissance du champignon Morel serait affectée. Comme les fructifications se produisent de façon substantielle, l'humidité relative de l'air dans la forêt est de 80% et la teneur générale en eau du sol se situe dans une fourchette de 40% à 50%. En outre, la valeur de pH appropriée qui convient à la croissance du champignon Morel est de 7 à 8, la faible lumière diffusée stimule également la croissance des fructifications.

Cependant, la lumière directe du soleil a un impact négatif sur la croissance de More; s. Au début du printemps, les producteurs pouvaient pulvériser de l'eau en temps opportun dans des conditions sèches et garder le sol humide, ou la croissance des fructifications serait limitée. En un mot, au début du printemps, la température et l'humidité de l'environnement de croissance sont des éléments clés qui garantissent le succès de la culture des morilles.

Les cas de maladies chroniques comme le diabète, les maladies cardiaques et l'arthrite sont en augmentation. Une alimentation saine et des choix de style de vie se sont toujours révélés être un moyen de prévenir les maladies chroniques. Champignons Canada a chargé une diététicienne agréée de préparer une série de fiches de santé qui discutent du rôle des champignons frais dans la contribution à un mode de vie sain pour tous.

Informations, statistiques et suggestions susceptibles de vous concerner, consultez la liste ci-dessous. Et rappelez-vous, les champignons frais sont non seulement bons au goût mais aussi bons pour vous!

Arthrite
Tension artérielle
Cancer du sein et de la prostate
Obésité infantile
Diabète
Diverticulose
Goutte
Vieillissement en santé
Santé du coeur
Immunité
Gestion du poids

La source: Champignons.ca

Avertissement: Les informations fournies ne sont pas destinées à remplacer le conseil médical de votre médecin. Si vous avez d'autres questions, veuillez consulter votre médecin ou votre diététiste.