À l'heure actuelle, dans le centre de recherche et développement sur les champignons noirs du village de Xichuan, comté de Zuoshui, province du Shanxi en Chine, M. She, l'un des experts techniques locaux, dispense soigneusement un cours de formation sur la technologie de culture du champignon blanc. Selon le savoir, par mode «Entreprise + Base + Fermiers», et en s'appuyant sur des entreprises locales profondément enracinées, plus de 850 pauvres…