Pour un apéritif ultra-rapide, essayez de lancer des champignons dans votre friteuse à air. Servir avec une trempette crémeuse à l'aïoli à l'ail pour une collation croustillante, ou ajouter à votre sandwich pour un croquant supplémentaire.

Ingrédients

2 tasses de feuilles de chou frisé hachées
1/4 tasse de feuilles de basilic légèrement tassées
8 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail hachées
4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, séparé
2 cuillères à soupe de pignons de pin
1/2 cuillère à café de sel de mer fin
8 onces de champignons de Paris blancs, hachés
3 courgettes moyennes (environ 1 1/2 livres) coupées en zoodles
Sel de mer fin au goût

Instructions

Placez le chou frisé, le basilic et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un petit robot culinaire ou la tasse d'un mélangeur à portion unique. Battre par intervalles de 10 secondes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés et que le chou frisé soit finement haché. Ajouter 2 autres cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, 2 cuillères à soupe de parmesan, les pignons de pin et le sel marin. Pulser à intervalles de 10 secondes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient finement hachés et se transforment en une vinaigrette épaisse. Chauffer les 2 cuillères à soupe d'olives restantes dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et cuire 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les zoodles et cuire 2 à 3 minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres. Verser le pesto et cuire 1 minute de plus pour chauffer tous les ingrédients. Garnir avec les 2 cuillères à soupe de parmesan restantes et assaisonner avec tout ajout de sel au goût avant de servir.

Source : https://www.mushroomcouncil.com