Imaginez le troisième jour de cueillette d'une première flush. Le matin, les vendangeurs cueillent un beau champignon. Vers midi, les champignons commencent à perdre de la couleur et 3 quelques heures plus tard, ils commencent à pousser comme des fous. Les tiges s'étirent et les bonnets deviennent mous.

Cela vous semble familier?
Dans ce cas, regardez le boîtier. Si vous commencez à vérifier le boîtier, il est fort possible qu'il se réchauffe. La différence entre la température ambiante et la température du boîtier a disparu. Cela signifie que l'évaporation s'est presque ou complètement arrêtée. En d'autres termes: la terre de couverture est trop sèche.

Arroser à ce moment est trop tard. Si de l'eau est appliquée à ce moment-là, les champignons perdront complètement leur couleur et la tâche bactérienne est le problème suivant.
Pour résoudre ce problème, le producteur doit regarder dans la pièce voisine où la prochaine chasse arrive. Aux derniers jours de croissance, on peut donner de l’eau aux champignons qui ont la taille d’un pois ou d’une cerise. En général, cela correspond environ à 3 jours avant le début de la récolte de la première flush. La quantité d'eau peut être d'environ 2 litres par m².
Un seul arrosage peut suffire à résoudre ce problème.

Mais seulement si le reste des circonstances est correct. Une bonne terre de cuvelage ouverte et lourde pouvant retenir cette eau.
Et une bonne cueillette sélective, de sorte que la croissance de la flush pendant la récolte soit plus progressive et non explosive.
Il est possible de détecter le moment où le boîtier est en train de sécher en utilisant un thermomètre infrarouge. Si la température du sol du tubage augmente, le tubage se dessèche. Le bon moment d'arrosage est juste avant ce point.

La maladie des bulles sèches peut causer beaucoup de problèmes parce que les spores se propagent rapidement. Il est essentiel d'identifier et d'éliminer les premiers champignons touchés pour prévenir une épidémie de la maladie dans l'ensemble de votre pépinière. Alors, comment supprimez-vous les premiers champignons infectés?

La maladie des bulles sèches est transmise par les spores. Les spores sont collantes et se propagent par tout support auquel elles peuvent adhérer, telles que des personnes, des mouches, de la poussière, de l'eau, etc.

Le meilleur moyen de prévenir la propagation des spores est de recouvrir un champignon infecté et de le retirer. Mouillez un mouchoir avec un désinfectant tel que l’alcool ou l’alcool méthylé. Les spores vont se coller à un tissu humide. Doucement et doucement placez le tissu humide sur le champignon infecté sans causer de turbulence, ce qui ferait voler les spores. Lorsque vous avez recouvert le champignon avec le mouchoir, couvrez-vous la main avec un sac en plastique et ramassez le champignon avec une bonne quantité de terre de gaine environnante. Retournez le sac contenant le champignon infecté et le sol d'enveloppe et scellez-le. Laissez le sac contenant le champignon infecté dans la salle de culture et jetez-le après avoir cuit à la vapeur la salle de culture.

Vous pouvez utiliser d'autres méthodes, par exemple avec une bouteille en plastique. Coupez le fond de la bouteille, placez la bouteille sur le champignon infecté et remplissez-la de sel.

Quelle que soit la méthode que vous utilisez, assurez-vous de ne pas répandre les spores. Une seule goutte d'eau sur un champignon infecté répandrait des milliards de spores sur une distance de plus d'un mètre du champignon. Quelques jours plus tard, vous verrez alors beaucoup de champignons présenter les premiers signes de maladie à bulle sèche autour de ce premier champignon.

Vérifiez régulièrement la zone dans laquelle vous avez retiré le champignon infecté au cours des prochains jours pour voir si la maladie réapparaît.

Vous trouverez plus d’informations sur la manière de contrôler la maladie à bulle sèche aux pages 114-116 du Signaux de champignons livre.

Mark den Ouden

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Ces trois principes constituent la base de la lutte contre les maladies dans une ferme de champignons. À mon avis, aucune ferme n’a de maladie quelque part.
Mais selon ce qui est fait, cela deviendra un problème sérieux ou restera une bombe à retardement cachée.
Si un problème est découvert, il est d'une importance cruciale qu'il soit reconnu. Pour que cela se produise, il est nécessaire de former les employés de la ferme, et en particulier les cueilleurs. Ils sont vos yeux sur la ferme.
Ils ont besoin de connaître les maladies les plus courantes, en particulier à un stade précoce. De nombreux endroits de bulle sèche ne sont pas reconnus et ne sont visibles que si la maladie est dans un stade presque incurable. La petite verrue sur un champignon ou une tache grise est souvent oubliée.
La même chose vaut pour les insectes. De nombreux producteurs ne connaissent pas la différence entre un phorid et un sciarid. Bien que le type de dommage soit totalement différent, il en va de même du seuil de coût de production. De plus, le remède est complètement différent.
Exemple: les producteurs utilisent le diflubenzuron contre les phorides.
Il est seulement actif contre les sciaridés.
Si la maladie est reconnue, elle doit être isolée. Il peut être recouvert sur place, mais le plus important est de garder toutes les portes fermées. Vérifiez les filtres et les joints de porte. Si une pièce est infectée, assurez-vous que l’infection est contenue dans cette pièce et ne se propage pas à la ferme.
Après l'isolement, la maladie peut être traitée. Si la tache est détectée à un stade précoce, un traitement sportif suffit. Si c'est plus, toute la pièce doit être occupée.
Mais trop souvent l'infection se propage et toute la ferme doit être traitée. Généralement, un traitement dans une pièce pendant un cycle complet avec un chevauchement de deux ou trois pièces permet de rompre le cycle de vie de la maladie.

Alors, juste un test:
Regardez la photo et repérez le phorid. Ou est-ce un sciarid?

Un grand nombre de fermes dans le monde utilisent des sols de cuvelage importés d'Europe. Un bon et lourd sol de cuvelage avec une bonne capacité de rétention d’eau procurera de nombreux avantages et rend plus rentable l’importation de l’enveloppe de loin, au lieu d’utiliser d’autres alternatives. Cependant, il est très important de préparer le sol de la carcasse de la bonne manière et d'obtenir la carcasse sur les lits de croissance de la bonne manière, sans perdre ces avantages. Obtenir une bonne et constante enveloppe sur les lits donnera de meilleurs rendements et une meilleure qualité. Passons en revue le processus pour voir quelle est la meilleure façon de préparer et d’ajuster le sol de la carcasse.

Tous les gros sacs transportés d’Europe ont la terre de protection à l’intérieur pendant quelques semaines. Une fois stocké sur le site, vous devez ajouter ce temps supplémentaire. Il n’est pas difficile de comprendre que le sol de la carcasse humide et lourde aura des taches anaérobies à l’intérieur des big-bags. Par conséquent, il serait bénéfique d'ouvrir les sacs quelques jours avant de les utiliser pour tout ouvrir, les aérer et éliminer les taches anaérobies. Bien sûr, vous avez besoin d'un bon espace propre pour le faire. Un autre grand avantage est que vous pouvez mélanger tous les sacs, ce qui donnera une humidité bien meilleure et constante dans le boîtier. Bien que les fabricants de caissons essaient d'obtenir la même humidité dans tous les grands sacs, il est difficile de le faire parfaitement et le mélange de tous les éléments améliorera la situation.

La situation n’est pas idéale, mais s’il n’ya pas d’espace disponible, vous pouvez décharger directement le sol dans les machines.

Le mélange des sacs peut être fait avec un seau d'un chargeur, un Bobcat ou quelque chose de similaire. De cette façon, la structure ne sera pas trop endommagée. Ne poussez pas trop fort lorsque vous pénétrerez dans le boîtier et ne le laissez pas tomber avec précaution. Après le mélange avec le boîtier étendu sur un sol, vous avez également la possibilité d'obtenir l'humidité requise dans le boîtier jusqu'au niveau requis. L'arrosage peut être effectué sur le dessus du boîtier avec un tuyau d'eau, mais bien sûr, étalez-le uniformément sur l'ensemble du lot. Après avoir passé une journée au sol, l’eau aura le temps de traverser toute la couche du sol du tubage et d’obtenir un niveau de pH plus uniforme. Des niveaux de pH inégaux donneront des vitesses de croissance inégales du mycélium.

Le boîtier que nous utilisons doit faire face à différentes périodes climatiques. Ces changements se produiront toute l’année et modifieront la quantité d’eau dont vous avez besoin pour ajuster le boîtier. Ajouter de l'eau n'est jamais un travail de routine, mais, comme dans les locaux de culture, il faut faire attention et l'ajuster en conséquence.
Vous pouvez également utiliser un mélangeur pour ajouter de l'eau et bien mélanger le tout. Veillez simplement à ne pas trop casser la structure du boîtier et à ne pas utiliser de tarière pour le mélanger. Les vis sans fin endommagent la structure en comprimant le boîtier et en expulsant tout l'air entre les mottes.

Comme vous le voyez, de nombreux facteurs peuvent influer sur la qualité du boîtier importé. Assurez-vous simplement de vous adapter à votre situation actuelle et d’en tirer le meilleur résultat.

Erik de Groot
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