Gardez un œil sur le ballon

Dec 14, 2021

À la fin d'une année ou au début d'une nouvelle, il est toujours bon de regarder en arrière et en avant. Considérez-le comme une évaluation et un recentrage des cibles. C'est aussi un bon moment pour vous donner, ainsi qu'à votre équipe, un retour d'information.
Avec le recul, 2021 a été une année de grands défis. Nous avons eu nos variations normales dans la qualité du compost et du sol de gobetage. Il est encore impossible de prévoir la météo donc nous devrons toujours faire face aux changements de matières premières dus à la météo. Et réagir à cela arrive toujours trop tard.


Une autre chose qui nous a occupés était Covid. Les supermarchés sont restés ouverts mais les restaurants et les hôtels ont fermé. Pour ceux qui livraient des champignons à ce secteur de la restauration, la vie était difficile. En raison de cette fermeture, la demande de restaurants est presque tombée à zéro pour les endroits qui ne livraient pas de nourriture à domicile. Lire la restauration. D'un autre côté, en raison de la fermeture de ces restaurants, le supermarché a vendu plus. Les gens qui préparent leur propre nourriture ont tendance à utiliser plus de champignons dans un plat. Ainsi, les fermes qui dépendaient de l'approvisionnement des supermarchés avaient un avantage là-bas. De plus, nous avons eu pour effet que les gens recherchaient des aliments sains. La seule chose était que la demande était imprévisible. Parfois, les supermarchés exigeaient beaucoup, parfois ils annulaient simplement les commandes. L'une des raisons en était le gouvernement de chaque pays. Les règles étaient différentes partout et personne ne savait ce qui allait arriver la semaine suivante. C'est aussi la raison pour laquelle de nombreuses fermes ont eu des problèmes avec leur main-d'œuvre. Dépendant de la main-d'œuvre étrangère, de nombreuses fermes ne savaient pas si elles avaient les cueilleurs pour le mois prochain. Un test de résultat négatif dans leur pays d'origine a permis de s'assurer qu'ils pouvaient venir dans votre pays. Mais à l'entrée du pays ou même de votre ferme, un autre test donnait souvent un autre résultat, entraînant une quarantaine d'une semaine environ. Un résultat positif au test a eu de gros effets négatifs sur les exploitations concernant la cueillette. Un autre résultat de covid était que les consultants comme moi avaient de grandes difficultés à voyager et les visites étaient souvent annulées. Le sparring n'a tout simplement pas eu lieu et de nombreux développements dans les fermes ont été suspendus.

Réjouissez-vous même si nous sommes à nouveau confrontés à de nombreux défis. Covid ne disparaîtra pas pendant un certain temps, les restrictions resteront donc en place. Une bonne raison de porter un regard très critique sur l'offre de main-d'œuvre des exploitations. Autres pays? Des contrats fixes pour garder les gens là-bas ? Trouver des personnes dans votre propre pays malgré les coûts généralement plus élevés ? Dans ce cas, la sécurité du travail a un prix, mais au moins une base de travail stable. Déjà annoncés sont les coûts énergétiques plus élevés qui auront un effet sur l'ensemble de l'entreprise. En raison de l'augmentation des coûts de transport, tout sera plus cher. Les coûts directs de l'énergie augmenteront donc votre prix de revient augmentera.
Parlez-en à vos clients avant que cela ne devienne vraiment un problème. Faites un bon pronostic et un plan d'affaires basé sur la nouvelle situation. L'expérience de l'année dernière m'a appris que les supermarchés pensent avec vous tant que vous pouvez présenter de bons chiffres, basés sur des faits. Alors gardez un œil sur la balle et rappelez-vous. Agissez avant qu'il ne soit trop tard et n'agissez pas sur l'émotion. Rappelez-vous, vous faites un bon produit et ils en ont besoin.

Cela me permet de vous souhaiter le meilleur pour 2022. Si les restrictions de voyage se relâchent, nous nous reverrons probablement physiquement, sinon nous avons toujours un zoom.

Henk van Gerwen
Tuin d'Akkie

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