Recette pour une nouvelle année, gardez les boutons en place!

Mars 2020. Tout semble bon et j'ai ma poche pleine de billets. Vols dans toute l'Europe et nombreuses visites à faire.
Mais une semaine plus tard, tout avait l'air différent et l'est toujours.
Corona balaie le monde et les gens ne savent pas quoi faire. Les voyages sont au point mort et la plupart des consultations se font par téléphone.
Mais a-t-il aussi de bons côtés?
Heureusement. C'est un fait avéré que corona a moins de chances de vous infecter si vous êtes dans un bon état d'esprit dans un corps en forme. Ou du moins, les symptômes sont moins graves.
Pour la plupart des gens dans ce monde moderne, c'est un peu un problème. Une grande partie de l'humanité a du mal à être trop lourde et souffre d'obésité.
Et ce matin, j'ai entendu dire que perdre 5% de votre poids corporel (si vous êtes trop lourd) signifie déjà un gros coup de pouce pour votre système immunitaire.
Alors, sortez, faites de l'exercice et mangez de la bonne nourriture.
Et c'est un fait avéré que les champignons entrent exactement dans ce régime.
Les champignons sont faibles en gras, riches en vitamines (vitamine B et D encore plus en Agaricus brun) et ils sont chargés d'hydrates de glucides complexes.
Une bonne raison de manger des champignons et de les utiliser comme publicité. Des pays comme l'Espagne et la Hongrie le font déjà à grande échelle et je suis sûr que de nombreux autres pays font de même.
Mais cela peut être beaucoup plus. Si je regarde simplement la Hollande, la consommation est encore très faible et cela ne peut être changé que si nous, cultivateurs, parlons des aspects sanitaires de notre produit.
Et bien sûr, le goût est bon.
Pour donner un exemple, je voudrais partager une recette avec vous.

Gougère aux champignons. (pour 6 personnes)
Faites fondre 75 grammes de beurre dans une casserole.
Ajouter 2,25 dl d'eau et porter à ébullition.
Ajoutez 100 grammes de fleur complète à la fois et mélangez bien.
Mélangez jusqu'à ce que la pâte lâche le côté du pot.
Laisser refroidir un peu puis incorporer 3 œufs, un par un.
Si la pâte est lisse, incorporer 75 grammes de fromage cheddar râpé.
Mettez la pâte dans un plat à four. Laissez le milieu ouvert. Mettez la pâte uniquement sur le bord extérieur.

Ensuite, mettez de l'huile dans une poêle et faites revenir 2 oignons hachés.
Ajouter 2 gousses d'ail hachées et XNUMX kilo de champignons émincés.
Ajoutez une cuillère de fleur complète et 2 dl de bouillon de légumes.
Porter à ébullition pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajoutez ensuite 200 grammes de noix hachées et 2 cuillères de persil haché.
Ajoutez du poivre et du sel à votre goût.
Mettez ce mélange au milieu de la pâte dans le plat à four
Faites cuire au four à 200 ° pendant 40 à 45 minutes.
Prendre plaisir.

Si vous partagez cette recette avec vos clients, vous pourriez vendre beaucoup plus de champignons et créer un monde sain et bon.

Meilleurs voeux pour 2021 et restez en bonne santé.

Henk van Gerwen