Amable con el planeta Las partes interesadas de la cadena de suministro de productos alimenticios están cada vez más interesadas en comprender los efectos ambientales de la producción de alimentos. Los hongos tienen un proceso de crecimiento único que no se parece a ningún otro producto y se consideran “uno de los alimentos producidos de manera más sostenible en los Estados Unidos1”. Considere esto: Ellos…

LOS SETAS podrían ser el "eslabón perdido" para cerrar las brechas de nutrición alimentaria de Australia. Nutrition Research Australia (NRAUS) está buscando identificar problemas de nutrición dentro del sector de servicios de alimentos de la industria alimentaria australiana y usar hongos para ayudar. El proyecto de investigación de tres años es administrado por la Asociación Australiana de Cultivadores de Hongos y financiado...

Un nuevo estudio del Culinary Institute of America y la Universidad de California-Davis, publicado en el Journal of Food Science, exploró las propiedades de los champiñones para mejorar el sabor y descubrió que mezclar champiñones finamente picados con carne molida mejora el sabor y la nutrición. El estudio, Propiedades potenciadoras del sabor de los champiñones en platos a base de carne en...

Si es como la mayoría de las personas, establecer una resolución de año nuevo que involucre salud y bienestar es algo que estaba en la parte superior de su lista de tareas pendientes para 2022. Si te has dado cuenta de que no lograste estos objetivos en el pasado, puede ser hora de alejarte de un tipo de desintoxicación o...

Dado que las reuniones de este año serán muy especiales, diciembre es un momento maravilloso para ponernos al día con nuestros seres queridos, intercambiar regalos y disfrutar juntos de banquetes. Por supuesto, con todas las celebraciones, ¡la Navidad no siempre es un buen momento para nuestra salud (o la balanza)! Lo sabemos por ...

Cuando piensas en hongos, a menudo piensas en la primavera. Pero, ¿sabes también por qué se pueden encontrar tantas setas en otoño? Esto se debe a que generalmente llueve mucho en otoño, mientras que la temperatura todavía es bastante alta. Entonces está húmedo y cálido y ...