Microbiólogo recibe el premio Georgia Research Alliance por el cultivo de hongos

Jul 16, 2020

Imagine ser capaz de producir de manera sostenible un producto alimenticio delicioso y nutritivo que no esté limitado por las condiciones ambientales específicas requeridas para apoyar una industria agrícola predominantemente basada en plantas.

El investigador de la Universidad Estatal de Kennesaw, Christopher Cornelison, está explorando las posibilidades de mejorar la cadena de suministro de alimentos aprovechando la tecnología innovadora para ampliar las oportunidades de producción de hongos en Georgia.

"Debemos poder desarrollar métodos sostenibles para producir alimentos fácilmente conservados y nutritivos sin limitaciones climáticas regionales", dijo Cornelison, profesor asistente de microbiología en la Facultad de Ciencias y Matemáticas y director del Laboratorio de Bioinnovación en KSU. "Los hongos son un cultivo ideal, ya que solo dependen de tres factores ambientales que pueden regularse para optimizar el rendimiento del crecimiento: la humedad, la temperatura y las concentraciones de dióxido de carbono".
Aunque las ventas de estos cuerpos fructíferos de hongos con esporas representaron más de $ 3.1 mil millones en el impacto económico de los EE. UU. Según un informe del American Mushroom Institute de 2019, todavía están subutilizadas.

Cornelison dijo que más de la mitad de la producción de hongos de la nación está asociada con un solo condado en Pennsylvania. El sustrato utilizado en esta producción, principalmente mantillo, se transporta desde el Medio Oeste para satisfacer la demanda.

Es por eso que Cornelison ahora se enfoca en determinar la factibilidad de cultivar hongos culinarios y de productos básicos en Georgia a través de sistemas de producción eficientes y de bajo costo alojados en contenedores de envío modificados con sistemas de control ambiental integrados.

Con un nuevo premio de $ 25,000 del programa de desarrollo de riesgo de la Alianza de Investigación de Georgia (GRA), el objetivo de Cornelison es estudiar la comercialización potencial de cultivar estos hongos en medios o sustratos de desechos agrícolas regionales como cáscaras de maní, paja de maíz o granos de elaboración gastados. .

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