Una nueva investigación dirigida a aumentar la comprensión de las cualidades nutricionales de los hongos se centrará en la salud cognitiva y el papel de los hongos en los patrones de alimentación saludable.

Con los hongos creciendo en conciencia y consideración entre los consumidores en todo el país, el Consejo de Hongos está haciendo una inversión de $ 1.5 millones en investigación para ayudar a ampliar la comprensión de las cualidades nutricionales de los alimentos y los beneficios generales para la salud.

En su reunión de la junta de 5 de septiembre, el Consejo de Hongos votó por unanimidad por la iniciativa de investigación de dos años. La votación se produjo después de una cumbre de nutrición en abril para identificar las prioridades de investigación, seguida de una solicitud y revisión de propuestas durante el verano.

“Este es un momento propicio para la industria de los hongos. La conciencia nunca ha sido tan alta y la adopción de técnicas como The Blend ™ sigue teniendo en mente a los hongos ", dijo Bart Minor, presidente y CEO del Consejo de Hongos. “Antes de la aprobación de la Ley de Promoción, Investigación e Información al Consumidor de Hongos de 1990, se sabía poco sobre los beneficios para la salud y la nutrición de los hongos. El compromiso de la industria con la investigación a lo largo de las décadas ha avanzado significativamente en nuestra comprensión y apreciación de las cualidades nutricionales inherentes de los hongos. Esperamos continuar este compromiso con el próximo capítulo de inversión en investigación.

En abril, el Consejo de Hongos invitó a los investigadores de 26 y a los miembros de la junta del consejo a conocer los proyectos de investigación del último consejo y establecer los criterios para nuevas propuestas de proyectos. Después de la cumbre, el grupo identificó la neurocognición y el modelo de patrones de alimentos como áreas prioritarias de investigación y emitió dos solicitudes de propuestas a la comunidad de investigación nutricional. El consejo recibió propuestas de 15 que fueron revisadas por el Panel Asesor de Investigación Científica del consejo. Las propuestas finales recomendadas para financiamiento en la reunión de la junta de septiembre incluyen:

• Nutrimetabolómica * y marcadores de promoción de la salud de los hongos en los patrones de alimentación saludable.
• Modelar los efectos de sustituir y / o agregar una porción completa de hongos a los patrones de alimentación saludable.
• Conocimientos sobre la relación de los hongos con la salud cognitiva en adultos mayores.
• Estudio sobre el impacto de los hongos en la salud del cerebro en modelos animales.
• Investigar el consumo de hongos y la preferencia entre los preescolares.
• Análisis de hongos para bioactivos / ergotioneína para su inclusión en la base de datos del USDA.

Desde 2002, el consejo ha llevado a cabo investigaciones que respaldan una mayor demanda de hongos al descubrir los beneficios nutricionales y saludables para los hongos. Los resultados publicados de estos proyectos forman la base para comunicar estos beneficios a los consumidores y personas influyentes en la salud.

(* Nutrimetabolomicsis la identificación de compuestos específicos de hongos, su absorción y excreción, y la relación con la mejora de la salud).

Sobre el Consejo de Hongos
El Consejo de Hongos está compuesto por productores o importadores de mercado fresco que promedian más de 500,000 libras de hongos producidos o importados anualmente. El programa de hongos está autorizado por la Ley de Promoción, Investigación e Información al Consumidor de Hongos de 1990 y es administrado por el Consejo de Hongos bajo la supervisión del Servicio de Comercialización Agrícola. Los programas de investigación y promoción ayudan a expandir, mantener y desarrollar mercados para productos agrícolas individuales en los Estados Unidos y en el extranjero. Estos programas de autoayuda de la industria son solicitados y financiados por los grupos de la industria a los que sirven.

Para más información visite mushroomcouncil.com.
Contacto:
Eric Davis
+1 612-424-7545
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