"Probé el café con champiñones por primera vez en un café crujiente en West Berkeley: un café con leche preparado con un elixir de champiñones chaga. Me recordó a un chai ligeramente amargo, con un acabado astringente, afortunadamente suavizado por la dulzura suave de la leche de avena. Pero lo que el brebaje carecía de palatabilidad, aparentemente compensaba los beneficios para la salud, según mi barista, quien parloteaba en una larga lista de ellos, desde inmunidad y enfoque hasta vitalidad y bienestar general. vio café con champiñones en un puñado de otros menús de cafés especiales.

Después de un poco de investigación, me enteré de que la compañía Four Sigmatic, respaldada por Goop, vende café molido en polvo y café instantáneo en Whole Foods, Sprouts y otras cadenas de supermercados. Otras compañías como NeuRoast y Sayan ofrecen productos similares. Claramente, el café de hongos está en tendencia. Sin embargo, me preguntaba si hace algo, o si era más una exageración del bienestar ".

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Fuente: BDG Media Inc, por Melissa Pandika