En Alemania, la producción de champiñones frescos se ha incrementado notablemente, durante los años 8 desde 2008 hasta 2016, los volúmenes han aumentado de toneladas 57,000 a toneladas 70,000. Esta progresión se reforzó aún más el año pasado, con toneladas 76,000 según las últimas estimaciones. El consumo interno también ha aumentado: el promedio fue 1.60 kg / capita en 2008 y 1.91 kg / capita en 2016, cifras de hongos frescos de producción alemana. Incluyendo todas las setas, frescas y enlatadas, nacionales e importadas, el consumo promedio es 3.03 kg / capita. De acuerdo con los datos procesados ​​por AMI en nombre de BDC (Bundes Deutscher Mushroom- und Kulturpilzanbauer eV) la Federación Alemana de productores de hongos.

Fuente: der-champignon.de