La feria internacional 'De Champignondagen' tendrá lugar nuevamente los días 10, 11 y 12 de mayo de 2023. Esta feria se organiza en Brabanthallen 's-Hertogenbosch, Países Bajos.

Dutch Mushroom Days es la feria comercial internacional más grande y espectacular de la industria de hongos comestibles en todo el mundo, generalmente con alrededor de 100 expositores y 3000 visitantes de 80 países. La última, exitosa, edición fue en 2019.

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imagen: Wikimedia Commons

Investigadores de la Universidad de Queensland han descubierto el compuesto activo de un hongo comestible que estimula el crecimiento de los nervios y mejora la memoria.

Profesor Frederic Meunier de la Queensland Brain Institute dijo que el equipo había identificado nuevos compuestos activos del hongo Hericium erinaceus.

"Los extractos de estos hongos llamados 'melena de león' se han utilizado en la medicina tradicional en los países asiáticos durante siglos, pero queríamos determinar científicamente su efecto potencial en las células cerebrales", dijo el profesor Meunier.

“Las pruebas preclínicas encontraron que el hongo melena de león tenía un impacto significativo en el crecimiento de las células cerebrales y en la mejora de la memoria.

“Las pruebas de laboratorio midieron los efectos neurotróficos de los compuestos aislados de Hericium erinaceus en células cerebrales cultivadas y, sorprendentemente, descubrimos que los compuestos activos promueven las proyecciones neuronales, extendiéndose y conectándose con otras neuronas.

“Usando microscopía de súper resolución, encontramos que el extracto de hongos y sus componentes activos aumentan en gran medida el tamaño de los conos de crecimiento, que son particularmente importantes para que las células cerebrales detecten su entorno y establezcan nuevas conexiones con otras neuronas en el cerebro”.

El coautor, el Dr. Ramón Martínez-Mármol de la UQ, dijo que el descubrimiento tenía aplicaciones que podrían tratar y proteger contra los trastornos cognitivos neurodegenerativos como la enfermedad de Alzheimer.

“Nuestra idea era identificar compuestos bioactivos de fuentes naturales que pudieran llegar al cerebro y regular el crecimiento de las neuronas, lo que daría como resultado una mejor formación de la memoria”, dijo la Dra. Martínez-Marmol.

El Dr. Dae Hee Lee de CNGBio Co, que apoyó y colaboró ​​en el proyecto de investigación, dijo que las propiedades de los hongos melena de león se han utilizado para tratar dolencias y mantener la salud en la medicina tradicional china desde la antigüedad.

“Esta importante investigación está desentrañando el mecanismo molecular de los compuestos del hongo melena de león y sus efectos sobre la función cerebral, particularmente la memoria”, dijo el Dr. Lee.

El estudio fue publicado en la Revista de Neuroquímica.

UQ reconoce los esfuerzos de colaboración de los investigadores de la Universidad Gachon de la República de Corea y la Universidad Nacional Chungbuk.

Fuente: la universidad de queensland
Créditos: Queensland Brain Institute

La alternativa de tocino de micelio de Libre es supuestamente un 70 % menos grasosa, un 52 % menos calórica que la carne de cerdo real.

El fundador de Libre, Alan Ramos, se sintió intrigado por las alternativas sostenibles a la carne durante un viaje por el Lejano Oriente.

Tomando un año sabático de graduación en China y Taiwán, donde sin duda analizó las diferencias en la cocina, Ramos comenzó su propio viaje vegano después de comprometerse con la necesidad de abordar el cambio climático y el papel de la producción de carne a escala industrial.

Cinco años después, Ramos, nacido en Estados Unidos y de padres mexicanos, estaba trabajando en Barcelona ideando su concepto de startup.

Con su startup Libre Foods, Ramos ha optado por las texturas y los sabores de los hongos, aprovechando los compuestos de micelio que se encuentran en la raíz de la verdura, para servir alternativas veganas al tocino, la carne y el pollo.

Se anuncia que el primero de los productos, Libre Bacon, contiene un 70 % menos de grasa y un 52 % menos de calorías que los productos de carne de cerdo reales. Las alternativas de bistec y pollo de Libre todavía están en desarrollo. Pero el tocino es la prioridad; Libre cree que el consumidor medio europeo consume cada año 32.5 kg de carne de cerdo.

Se dice que los hongos ofrecen ventajas en la producción sin carne porque crecen los 365 días del año en los climas europeos, en todas las condiciones climáticas.

Y Libre confía en su fórmula como un ganador para las paletas de sabores occidentales; Las primeras pruebas en eventos gastronómicos veganos en Los Ángeles y Berlín aparentemente fueron "muy bien recibidas". También afirma ser el primero en la categoría ⁠: hasta ahora no ha habido un producto de tocino derivado de hongos, al menos dentro de las fronteras de la UE.

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Fuente: Tecnología de la UE

En 1997, el Prof. Dr. Ralf-Udo Ehlers, el Dr. Arne Peters y Tillmann Frank comenzaron su misión conjunta de producir nematodos entomopatógenos para el control biológico de plagas a gran escala. Lo que comenzó como un spin-off de un proyecto de investigación universitario se ha convertido en una empresa de éxito internacional con más de 70 empleados. Los tres socios comparten la visión de reducir de forma sostenible el uso global de plaguicidas químicos proporcionando alternativas biológicas. Para lograrlo, es necesario ofrecer productos biológicos en grandes cantidades ya precios competitivos. Por esta razón, e-nema GmbH siempre ha invertido muchos recursos en la investigación y la expansión de las capacidades de producción y, mientras tanto, se ha convertido en el mayor productor de nematodos entomopatógenos en todo el mundo.
Para celebrar su 25 aniversario, e-nema ha modernizado su identidad de marca y su web corporativa. Un paso importante para comunicar el crecimiento dinámico y la experiencia adquirida a lo largo de los años en el campo de la protección biológica de cultivos de una manera atractiva para el mundo exterior.

El gerente de ventas y experto en hongos, Ulrich Tiemann, es optimista sobre el futuro después de un año de condiciones generales difíciles:
"Ya hemos logrado mucho en los últimos años, pero el camino hacia la agricultura sostenible y la producción de alimentos aún es muy largo. El mercado de las setas es un ejemplo absolutamente positivo para nosotros. A través del uso inteligente de los recursos y el uso de nematodos para controlar sciarids y phorids, muchas personas ya están recibiendo productos de hongos saludables, de alta calidad y sostenibles. Y estamos muy orgullosos de desempeñar nuestro papel en esto. Asumimos que la conciencia también cambiará cada vez más en muchos otros cultivos de plantas en el futuro, o que el cambio ya está en pleno apogeo".

Visite el sitio web de e-nema aquí
www.e-nema.com

El mes pasado Mush Comb visitó al distribuidor en América para revisar las estrategias para los próximos años.

Mushroom Supply & Services (MSS Inc) tiene una larga historia en América del Norte. David Iaconi Sr ha sido productor durante muchos años y más tarde abrió su negocio para proporcionar productos y equipos de cultivo únicos y de calidad al productor de champiñones.

Comenzando con solo 1 producto, MSS Inc. ha crecido y se ha expandido para ofrecer una multitud de suministros, equipos y servicios de consultoría para hongos. Mushroom Supply & Services se dedica a la resolución de problemas. Su compromiso es trabajar con los productores y hacer coincidir sus productos con las necesidades operativas.
Siempre recibirá un servicio amable de David Sr, David Jr y Liza. Un gran equipo en el que se puede confiar.

Los champiñones y los champiñones shiitake son dos de los tipos de champiñones más populares y se pueden encontrar fácilmente en una tienda de comestibles o en una lista de ingredientes para sabrosos platos de pasta o sopas. Sin embargo, saber qué especies usar puede ser confuso. Muchas personas no están familiarizadas con las diferencias en cómo se cultivan los hongos y no saben cómo identificar sus diferentes sabores. ¿Cuándo deberías usar un champiñón? Si no le gusta el sabor de un shiitake, ¿debe suponer que tampoco disfrutará de un champiñón?

Aunque los champiñones y las setas shiitake son dos de las especies más conocidas y extendidas, si no puede distinguirlas, ¡no está solo! Este artículo compara y contrasta la apariencia, la historia, el sabor y los usos de cada uno. Al final, sabrá cómo identificar cada uno y comprenderá algunas de sus principales similitudes y diferencias. Aprendamos sobre estos dos hongos. ahora!

Fuente: Animales de la A a la Z

Imagine el tercer día de recolección de una primera descarga. Por la mañana, los recolectores están recogiendo un hermoso hongo.

Alrededor del mediodía los champiñones empiezan a perder color y 3 horas después empiezan a crecer como locos. Los tallos se estiran y los sombreros se ablandan.

Esta semana, nosotros, Mushcomb, entregamos nuestro llenador de búnkeres a nuestro cliente de Wyoming en Estados Unidos.

Puede llenar depósitos de hasta 4 metros de alto y 7 metros de ancho para un almacenamiento eficiente de compost. Además, está equipado con un potente sistema PLC para girar, calentar y enfriar automáticamente los motores hidráulicos para un funcionamiento eficiente y seguro.

La correa giratoria tiene un control de frecuencia independiente que incluye un software que permite al usuario completar 3 velocidades diferentes con solo tocar los controles. Esto significa mayor precisión y menos desorden al llenar búnkeres o pisos aireados. El modelo grande también permite almacenar más compost dentro de la tolva, lo que es beneficioso para operaciones más grandes que requieren grandes reservas de material. Además, la mayor longitud y potencia de su transportador giratorio permite llenar tolvas aún más altas y anchas.

Si necesita más información sobre nuestros llenadores de búnkeres o desea completar una solicitud de cotización en nuestro sitio web, ¡no dude en contactarnos!

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