Pasta con Morel - celebración primaveral

Mar 31, 2021

 

 

Ingredientes: (la cantidad de porciones varía según la cantidad que le guste de la pasta)
½ libra de hongos morillas frescas, en rodajas
1 chalota pequeña, picada
2 dientes de ajo, en rodajas
Hojas de 2 ramitas de tomillo fresco
1/2 taza de vino blanco
2 cucharada de mantequilla
1 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
3 ramitas de perejil fresco, picado
Opcional: 1 cucharada de mantequilla de trufa

Instrucciones:
1. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
2. Agregue las morillas, la chalota, el ajo, las hojas de tomillo, sal y pimienta.
3. Saltee durante unos 10 minutos o hasta que los champiñones hayan soltado su líquido y la mayor parte se haya evaporado.
4. Desglasar la sartén con el vino blanco. Cocine a fuego lento el vino hasta que se haya evaporado casi por completo.
5. Agregue la mantequilla, el perejil picado y (si lo desea) la mantequilla de trufa. También puede agregar un poco más de aceite de oliva, dependiendo de qué tan picante quiera que sea.
6. Revuelva para que se derrita en la mantequilla.
7. Mezcle con un poco de pasta (en la foto de abajo con pasta sin gluten) y luego agregue un poco de salsa adicional en la parte superior. Si lo tiene a mano, agregue un poco de Parmigiano Reggiano rallado y perejil picado o cualquier otra hierba italiana que tenga a mano.

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