1. Cortar el tofu en trozos, pelar la zanahoria y luego cortarla en rodajas.

2. Picar el jengibre, lavar los champiñones con cabeza de mono, remojarlos en agua fría hasta que estén blandos, luego escurrir el exceso de humedad y romper en pedazos, encurtir con huevo, curry en polvo, aceite, sal y azúcar, finalmente vestir primero con polvo de maíz y luego batata polvo.

3. En una olla, voltee con aceite moderado, cuando esté caliente, deje caer los trocitos de champiñones con cabeza de mono, en vinagre y aderezado, freír hasta que se doren, reservar un poco de aceite en la olla y sacar de la olla los trozos de champiñones de cabeza de mono fritos.

4. En la olla con aceite reservado, agregue el jengibre picado y freír hasta que esté fragante, luego combine con trozos de tofu, rebanadas de zanahoria, trozos de champiñones de cabeza de mono fritos, voltee con medio tazón de agua y sazone con una cuchara de salsa de ostras. Cocer el plato a fuego suave hasta que esté sabroso. Disfrutar.