Receta para un nuevo año, ¡mantén los botones arriba!

Marzo de 2020. Todo se ve bien y tengo el bolsillo lleno de boletos. Vuelos por toda Europa y muchas visitas por realizar.
Pero una semana después, todo parecía diferente y todavía lo hace.
Corona está arrasando en el mundo y la gente no sabe qué hacer. Los viajes se han estancado y la mayor parte de las consultas se realizan por teléfono.
¿Pero también tiene buenos lados?
Afortunadamente así. Es un hecho comprobado que la corona tiene menos posibilidades de contagiarte si estás en buen estado de ánimo y en forma. O al menos los síntomas son menos graves.
Para la mayoría de las personas en este mundo moderno eso es un pequeño problema. Una gran parte de la humanidad tiene problemas con el peso excesivo y la obesidad.
Y esta mañana escuché que perder el 5% del peso corporal (si tienes demasiado peso) significa ya un gran impulso para tu sistema inmunológico.
Entonces, sal, haz ejercicio y come bien.
Y es un hecho comprobado que los hongos encajan exactamente en esa dieta.
Los hongos son bajos en grasa, ricos en vitaminas (vitamina B y D aún más en el Agaricus marrón) y están cargados de carbohidratos complejos.
Una buena razón para comer setas y utilizarlas como publicidad. Países como España y Hungría ya lo están haciendo a gran escala y estoy seguro de que muchos otros países hacen lo mismo.
Pero puede ser mucho más. Si solo miro a Holanda, el consumo sigue siendo muy bajo y eso solo se puede cambiar si nosotros, como productores, hablamos de los aspectos sanitarios de nuestro producto.
Y claro, el sabor es bueno.
Para dar un ejemplo, me gustaría compartir una receta con ustedes.

Gougère de setas. (para 6)
Derretir 75 gramos de mantequilla en una olla.
Añada 2,25 dl de agua y deje hervir.
Agregue 100 gramos de flor integral de una vez y mezcle bien.
Mezclar hasta que la masa se suelte del costado de la olla.
Deje enfriar un poco y luego mezcle 3 huevos, uno por uno.
Si la masa está suave, mezcle 75 gramos de queso cheddar rallado.
Pon la masa en una fuente para horno. Deja el medio abierto. Ponga la masa solo en el borde exterior.

Luego poner un poco de aceite en una sartén y sofreír 2 cebollas picadas.
Agrega 2 dientes de ajo picados y XNUMX kilo de champiñones en rodajas.
Agrega una cucharada de flor integral y 2 dl de caldo de verduras.
Llevar a ebullición durante 3 minutos hasta que la mezcla espese.
Luego agregue 200 gramos de nueces picadas y 2 cucharadas de perejil picado.
Agregue pimienta y sal a su gusto.
Pon esta mezcla en el medio de la masa en la fuente del horno.
Cocine esto en el horno a 200 ° durante 40 a 45 minutos.
¡A disfrutar!

Si comparte esta receta con sus clientes, podría vender muchos más hongos y crear un mundo saludable y bueno.

Mis mejores deseos para el 2021 y mantente saludable.

Henk van Gerwen