Total Mushroom Service es propiedad de Jeroen van Lier y es una empresa con sede en Holanda con más de 25 años de experiencia en la industria del compostaje y la producción de hongos. La empresa ofrece asesoramiento independiente e imparcial, cursos de formación y más para apoyar el compostaje y la producción de hongos.

La transición del compost de Fase I o Fase II al compost de Fase III en las operaciones de cultivo de hongos ofrece ventajas significativas, pero también presenta desafíos. Las empresas suelen tener dificultades con esta conversión debido a los diferentes requisitos y procesos involucrados en la producción y manipulación de compost completamente incubado (Fase III).

Beneficios del abono completamente incubado:

1. Calendario de crecimiento más rápido: El uso de compost de Fase III reduce el ciclo de crecimiento de 8 a 9 semanas a 5 a 6 semanas, lo que genera una mayor producción anual de hongos.
2. Mayor rendimiento: El compost de fase III normalmente produce alrededor de un 10% más de hongos por tonelada en comparación con el compost incubado en cuartos de cultivo.
3. Eficiencia energética: Es más eficiente energéticamente controlar la actividad del compost en un túnel que en una sala de cultivo, ya que los túneles facilitan una mejor circulación del aire en el compost.
4. Riesgo de infección reducido: La incubación de compost en el ambiente cerrado de un túnel minimiza el riesgo de contaminación.
5. Proceso de llenado eficiente: Llenar las salas de cultivo con compost de Fase III permite el llenado y revestimiento simultáneos, agilizando las operaciones.
6. Mezcla de suplementos mejorada: Los suplementos se integran al compost de manera más efectiva durante el proceso de descarga del túnel; esto da como resultado un hongo de mayor calidad y aumenta la producción (10%).

Ajuste del proceso de Fase I para la incubación en túnel:

Para garantizar una incubación exitosa en el túnel, el proceso de compostaje de la Fase I debe ajustarse para mantener la estructura del compost, lo cual es crucial para un flujo de aire uniforme y un crecimiento del micelio.

1. Estructura del abono:

• Utilice paja de buena longitud y dureza para preservar la estructura del compost.
• Utilice maquinaria que mezcle abono sin dañar la estructura de la paja.

2. Calendario de compostaje:

• Realice la mayor parte de la mezcla al principio del proceso de la Fase I, cuando la pajita aún esté dura.
• Evite mezclar durante los últimos 4 a 5 días de la Fase I para mantener la estructura del compost y garantizar una mezcla uniforme.

Peso de llenado en túneles:

Los túneles suelen estar diseñados para un peso máximo de llenado de 1400 kg por metro cuadrado. Exceder este límite puede provocar un flujo de aire desigual, lo que afectará negativamente la calidad del compost.
Si bien algunos podrían intentar usar ventiladores más grandes para compensar, los ventiladores estándar suelen ofrecer los mejores resultados a largo plazo.

Artículo fuente y foto: Jeroen van Lier de Servicio total de hongos