La industria de los hongos ha sido uno de los pocos puntos brillantes en la industria alimentaria durante la pandemia de COVID-19.

Con más personas cocinando en casa y buscando opciones de alimentos saludables, la demanda de champiñones ha aumentado.

Según un informe reciente, se espera que el mercado mundial de los hongos crezca a una CAGR del 7.9 % entre 2020 y 2027, impulsado por una mayor conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud de los hongos y el aumento de las dietas veganas y basadas en plantas.

Además de la creciente demanda, la industria de los champiñones también se ha beneficiado de los avances tecnológicos y las prácticas de cultivo sostenible. Por ejemplo, algunas empresas utilizan inteligencia artificial para optimizar la producción de hongos y reducir los desechos, mientras que otras utilizan envases compostables para reducir su impacto ambiental.

En general, la industria de los champiñones está preparada para un crecimiento continuo en los próximos años a medida que los consumidores continúan dando prioridad a la salud y la sostenibilidad en sus elecciones de alimentos.