En el segundo trimestre de 2022, la inflación dominó los titulares de desempeño para el departamento de productos agrícolas para el total de vegetales frescos y champiñones frescos.

La inflación proporcionó un impulso a las ventas en dólares, pero las unidades y el volumen cayeron en todos los ámbitos. Las ventas minoristas de champiñones frescos alcanzaron los 311 millones de dólares, un 4.2 % menos que en el segundo trimestre de 2021, según datos de IRI/210 Analytics, informó hoy el American Mushroom Institute BB #:162412.

Si bien los champiñones no son inmunes a la corriente subyacente de la inflación, los precios aumentaron a un ritmo inferior al promedio durante la primera mitad de 2022. El precio minorista por libra del total de vegetales frescos aumentó un 8.1 % frente al 5.1 % de los champiñones frescos.

Según el proveedor de información de datos IRI Worldwide, el 93 % de los estadounidenses está preocupado por la inflación y el 81 % está aplicando medidas para ahorrar dinero cuando compra comestibles. Para hacer frente a la inflación, los consumidores están ajustando la forma en que compran, cambiando las marcas reconocidas por marcas genéricas o saltándose por completo los artículos de mayor precio, comprando en tiendas de descuento, usando más cupones y otras tácticas.

Pero como explica la presidenta del American Mushroom Institute, Rachel Roberts, los hongos están hechos para este momento. "Debido a que los champiñones pueden ofrecer 'carnosidad' y un impulso de sabor a un plato, brindan mayores beneficios para la salud a las recetas y son versátiles en variedad, textura y sabores, son una adición inteligente y valiosa a las listas de compras".

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Fuente: Servicios del libro azul & El Instituto Americano de Hongos