Informes de Agro-Proyectos: están apareciendo nuevas oportunidades en el mercado de las setas de Europa occidental y del mundo.

Agro-Projects, uno de los contratistas generales más grandes en la construcción de granjas de hongos y patios de compostaje en Europa, transmite que el negocio de los hongos en Europa Occidental, así como en Europa Central y del Sur, crecerá significativamente durante los próximos 10 a 20 años. A diferencia de hace cuatro o tres años, cuando la mayoría de las solicitudes de ofertas que solía recibir Agro-Projects procedían de inversores de Europa del Este, ahora definitivamente más del 60% son de inversores de Europa Occidental y Central. Se están construyendo nuevas instalaciones: Agro-Projects ha terminado recientemente la construcción de tres granjas de hongos en Francia, dos de ellas constan de 22 cámaras y actualmente está trabajando en la cuarta.
Daniel Dajewski, director general de Agro-Projects, que ha estado involucrado en la industria de las setas durante casi los últimos 10 años, explica que el movimiento hacia el aumento de la producción de setas en Europa Occidental es natural por varias razones obvias.   

La seta se convierte en “comida de moda”
El champiñón es un producto nutritivo que además se puede utilizar como sustituto de la carne (The Blend, promovido por Mushroom Council¹) y es sostenible (es decir, el concepto de consumo de alimentos, producido de manera responsable con la Tierra, que llega a Europa desde EE. UU.²) por lo que encaja en muchas tendencias nutricionales del futuro. Esas tendencias incluyen: comer productos saludables, dietas basadas en plantas, prestar atención a las proteínas, los antioxidantes y otros compuestos bioactivos en los alimentos, la dieta que previene el cáncer y la demencia, y la vitamina D.
En las economías desarrolladas de Europa Occidental, existe una creciente popularidad de las dietas vegetarianas y veganas, en las que los hongos encajan perfectamente (por ejemplo, el porcentaje de vegetarianos en Italia durante 2019-2020 aumentó del 7.1 % al 8.9 %³ ; por ejemplo, en Alemania en 2020 el volumen de sustitutos de la carne consumidos fue de 25.5 millones de kg - aumento de c. 82% del año anterior⁴).
Según los clientes y socios de Agro-Projects en Europa Occidental, hoy en día las asociaciones de hongos, así como las propias granjas europeas, están prestando cada vez más atención a que los consumidores conozcan las tendencias de compatibilidad de los hongos que están aumentando paso a paso el consumo y la producción.

Los champiñones locales desplazan a los importados y pueden costar más
Por un lado, en muchos países de Europa Occidental el consumo de champiñones es bastante alto, alrededor de 3-4 kg per cápita⁵ , y la demanda de ellos aumenta continuamente (por ejemplo, en Francia⁶), por lo que invertir en una granja de hongos parece una buena idea. Por otro lado, los países de Europa occidental están acostumbrados a importar hongos de Polonia y los Países Bajos porque las granjas existentes no pueden satisfacer su demanda. Por ejemplo, según la asociación alemana de productores de champiñones Bund Deutscher Champignon-und Kulturpilzanbauer EV, en Alemania en 2021 los productores de champiñones domésticos pudieron producir solo el 60-65% de la cantidad de todos los champiñones consumidos.⁷.
Hoy la situación está cambiando dramáticamente. Como explica uno de los inversores que está considerando construir una granja de hongos con Agro-Projects en Alemania: los alemanes ahora quieren comprar hongos alemanes porque son domésticos, frescos, además, comprar tales hongos apoya a los productores locales; de hecho, los alemanes prefieren los hongos locales, incluso si cuestan mas. Los inversores de otros países de Europa Occidental describen una situación similar. Sin duda, estos antecedentes abren muchas oportunidades para aquellos que desean establecer una granja moderna de hongos en Europa occidental. Sin embargo, el inversor debe tener en cuenta que los consumidores de estos países exigen setas de muy alta calidad, porque durante años se han acostumbrado a comprar setas polacas de alta calidad. Por eso es tan importante encontrar un socio que pueda asesorarlo y ayudarlo a diseñar, construir, equipar y poner en producción una granja de hongos verdaderamente moderna y eficiente.
Algunos expertos de la industria de las setas explican que el movimiento hacia los productos nacionales y locales se ha fortalecido durante la pandemia de Covid⁸, probablemente como el deseo natural de los consumidores de sentirse seguros. No hay duda de que las asociaciones y cooperativas de hongos, e incluso las instituciones gubernamentales de los países de Europa Occidental, también están invirtiendo en promover el consumo de hongos locales, ya que esto hace que su producto sea más deseable y se compre a un precio más alto (ver como ejemplo el proyecto “ Millas de hongos⁹”). En dicho movimiento, se apoyará a los inversores que construyan granjas de hongos en Europa Occidental.

Los inversores pueden tener sus hongos en un año
Gracias a los muchos años de experiencia de Agro-Projects, sabemos que la duración de la construcción de una granja de hongos depende de muchos factores: en primer lugar, qué contratista ha elegido y qué experiencia tiene. Si elige Agro-Proyectos, la granja habitual de 12 cámaras tardará hasta 8 meses en construirse¹⁰, y la venta de hongos será posible casi un mes y medio después de que la granja esté en funcionamiento. En comparación con las manzanas, las peras u otras frutas, el retorno de la inversión en la industria de las setas es mucho más rápido. Varios clientes de Agro-Projects admiten que esa es la razón por la cual el negocio de los hongos es tan atractivo para ellos.

Conclusión
Además, algunos inversores dijeron a Agro-Projects que para construir una granja de hongos en Europa pueden buscar algún respaldo financiero del gobierno o de fondos internacionales. Dado que el cultivo de hongos es un tipo de producción sostenible y crea decenas de lugares de trabajo, se podrían recibir algunos subsidios, subvenciones y préstamos (por ejemplo, en el Reino Unido¹¹).
Entre los requerimientos que ahora reciben los especialistas de Agro-Proyectos están las modernizaciones de fincas ya existentes en Europa Occidental. La razón es que los proveedores nacionales quieren competir en calidad con las setas importadas. Ese es también el tema del futuro: varias antiguas granjas de hongos de Europa occidental se modernizarán. En muchos países, donde el nivel de desempleo es bajo y el costo laboral es relativamente alto, se puede observar una tendencia a buscar soluciones para una producción más automatizada, especialmente en el área de recolección.
Los mercados de hongos de Europa occidental están creciendo, se construirán nuevas granjas modernas en los próximos años y la cantidad de hongos producidos localmente aumentará. Sin embargo, este proceso no va a ser rápido y simple. Agro-Projects es uno de esos socios que transmite el conocimiento acumulado a lo largo de los años y ayuda a construir y equipar granjas de hongos en todo el mundo.

Información general
La empresa polaca Agro-Projects es, por un lado, una de las empresas más grandes de Europa que diseña, construye llave en mano y equipa granjas de hongos y patios de compost, por otro lado, produce y ofrece equipos confiables como máquinas llenadoras, estantes, camiones de recolección, etc. Tiene más de 70 inversiones realizadas en el mundo. Argo-Projects ha estado operando durante 7 años en el sector de las setas, pero la experiencia entre el equipo y la dirección es mucho más larga.
Encuentre más información sobre la empresa aquí: https://www.agro-projects.eu/en/

 Her er de landene der alder bedre

[1] El Consejo de Champiñones, La Mezcla. Disponible en: https://www.mushroomcouncil.com/the-blend/ .

[2] South Mill Champs, Sustentable Mushroom Farm. Disponible en: https://southmill.com/farm-to-finger/responsibly-grown/ .

[3] Vegolosi.it, Eurispes 2020, aumentao i vegani: mai un dato così alto. Disponible en: https://www.vegolosi.it/news/eurispes-2020-vegani-vegetariani/ .

[4] Statista, Crecimiento del consumo de sustitutos de la carne en Alemania de 2014 a 2026. Disponible en: https://www.statista.com/forecasts/1276748/germany-meat-substitute-consumption-growth .

[5] Karol Kania i Synowie, Consumo de hongos a nivel mundial – Estadísticas. Disponible en: https://kania.net.pl/en/mushroom-consumption-worldwide-statistics/#:~:text=In%20leading%20European%20countries%20consumption,has%20increased%20by%20240%25!

[6] Businesscoot, El mercado de las setas Francia. Disponible en: https://www.businesscoot.com/en/study/the-mushroom-market-france .

[7] Gombaforum, resumen de las estadísticas alemanas de producción de hongos. Disponible en: https://www.gombaforum.hu/en/2021/gazdasag/nemet-gombaipari-statisztika-roviden/ .

[8] FreshPlaza, aumento notable en la demanda de champiñones marrones. Disponible en: https://www.freshplaza.com/article/9392667/noticeable-increase-in-demand-for-brown-mushrooms/ .

[9] Millas de hongos. Disponible en: https://mushroommiles.com/ .

[10] Proyectos agrícolas, Gribowyj Raj - Granja de hongos. Disponible en: https://www.agro-projects.eu/projects/gribowyj-raj/.

[11] StartUPS del Reino Unido, financiación gubernamental para un negocio de cultivo de hongos. Disponible en: https://www.ukstartups.org/government-funding-for-a-mushroom-farming-business/ .