Generalmente, muchos consideran que la selección es un trabajo de baja educación. Pero, por otro lado, confiamos en nuestra fuerza de recolección para entregar un hongo de buena calidad, cumpliendo con las demandas del cliente. Sin hongos magullados, sin daños en uñas o cuchillos, tallo de la longitud correcta, tallo de corte recto, sin hongos débiles en la canastilla y, para todos, del tamaño correcto. Y ahí es donde muchas cosas salen mal. Es bastante fácil enseñarles a los recolectores la forma correcta de recolectar. Gire y no tire. No tome muchos hongos en una mano para que no se dañen y colóquelos en la canastilla. Pero conseguir la calibración correcta es una lucha constante. Los recolectores tienden a tener el hábito de recolectar demasiado pequeño y esto le costará dinero. Simplemente recogen los hongos que estaban destinados a ser recogidos mañana. Una cosa adicional a eso es que los recolectores pierden la bonificación mientras trabajan muy duro.

Para la calibración correcta, existen muchas herramientas como anillos de clasificación de frutas, tarjetas de clasificación y otras herramientas diferentes. Pero la herramienta más fácil que tienen en sus manos: el cuchillo.
El cuchillo más utilizado en el cultivo de hongos es el cuchillo curvo y la longitud de la hoja es exactamente de 60 mm. La calibración más deseada en muchas granjas es de 55 a 60 mm. Generalmente, este tamaño se escoge primero antes de adelgazar. Y este es solo el tamaño de un hongo que es tan ancho como la longitud de su cuchillo. Solo tienen que mantener el cuchillo justo encima de los hongos para juzgar el tamaño. De esta manera, los hongos se pueden calibrar antes de recolectarlos y no se dañarán con ninguna otra forma de herramientas de clasificación. Los anillos solo dejan pasar hongos que son lo suficientemente pequeños. Los hongos más grandes se atascan y se dañan. Pero los hongos que atraviesan con facilidad son demasiado pequeños y esa es la calibración que cosechará el recolector. Al usar el cuchillo no solo no habrá daño sino que también es más rápido.

Si se cosecha una calibración más pequeña como un hongo de 40 mm, se puede hacer una línea en la hoja con un rotulador. Especialmente los nuevos recolectores serán muy rápidos en aprender este truco. Al prohibir también los anillos de calibración, se sirve la higiene en la granja. Debido a que estos anillos son difíciles de limpiar y la experiencia aprende que siempre están sucios y se llevan de una habitación a otra.

Pruébelo y su personal de cosecha estará feliz.

Un buen comienzo para un blog en primavera. Pero el significado es diferente.
Simplemente significa: Keep It Super Simple.

En muchas granjas ayudo en las instrucciones de recolección y la queja que se escucha con mayor frecuencia es que los recolectores no escuchan. Esto no es enteramente verdad. Escuchan pero no lo almacenan. Están pensando en muchas cosas y las setas no es una de ellas.
Por lo tanto, depende del supervisor o capacitador asegurarse de que la información llegue. Ella (o él) primero tiene que conocer al recolector. Luego, decida qué método se puede utilizar. El mejor supervisor cambia su rol según la persona con la que habla. Ella puede ser maestra, madre o tu peor pesadilla si es necesario. Dependiendo de la persona y la situación. Pero ella sabe lo que está pasando por la mente del recolector. Para el recolector, el dinero y el buen trabajo son importantes. Pero no se dan cuenta de cómo crecen las setas y cómo recolectar más kilos por m². Quieren elegir rápido porque la mayoría de las veces su bonificación está relacionada con la tasa de selección. Pero a menudo no se dan cuenta de que no se trata de trabajar rápido sino de trabajar de forma inteligente. Y una buena instrucción puede ayudar con eso.

¿Cómo hacer algo así en una situación práctica?
Digamos que los tallos deben ser más largos.
Primero, explíquele a un recolector que un vástago más largo les puede dar hasta un 10% más de tasa de recolección sin trabajar más rápido. Basta con mirar el tallo y no cortarlo por completo. Luego, traduzca el 10% adicional a un salario 10% más alto. La finca por cierto tiene un 10% más de producción. Si entienden eso, el poder está en repetir. No solo en la palabra hablada sino también en los signos visuales. Haz un proyecto de esto. Durante una semana completa, instruya sobre la longitud del tallo en las habitaciones y hágalo a nivel individual. Así que no hay que gritar por la habitación, sino dirigirse personalmente a cada recolector. La siguiente parte es una buena foto que se muestra durante una semana en todos los lugares posibles. En la cantina, en las mesas, en el pasillo e incluso en los baños. Solo por una semana porque después de una semana ya no ven la foto. La próxima semana se elige otro tema.
Y para el supervisor: el poder está en repetir. Diles una vez, dos veces y sigue adelante. Si los recolectores lo ven, inmediatamente piensan en la longitud del tallo. De esta forma queda impresa en su forma de pensar y es mucho más fácil tener éxito.

Así que Keep It Super Simple y actúa como un loro.