Errores al preparar setas

29 de marzo de 2024

Hay muchas formas de preparar o usar hongos en una deliciosa comida. Pero una de las formas más sabrosas es dorar los champiñones. Pero, ¿cómo los consigues tan bonitos y dorados? Con estos 5 consejos, lo que definitivamente no debes hacer, ¡sin duda funcionará la próxima vez!

No laves
Nunca debes limpiar los champiñones con agua. Esto se debe a que son porosos y absorben la humedad como una esponja. Esto los ablandará y perderá su sabor. Así que limpia las setas con un cepillo o con un papel de cocina.

No demasiada mantequilla o aceite
Si vas a freír champiñones, deja que la sartén se caliente mucho. De esta forma se acabará la menor cantidad de agua de los hongos y no se secarán. Tampoco use demasiada mantequilla o aceite porque lo absorberán por completo y luego no obtendrá hongos bien dorados.

No demasiado en la sartén
No freír todos los champiñones a la vez, pero déles suficiente espacio en la sartén. De esta forma la humedad que desprenden los champiñones tiene mucho espacio para evaporarse y evita que los champiñones se cuezan en lugar de freír.

No agregue sal demasiado rápido
La sal extrae la humedad de los hongos. Así que déjalas freír hasta que estén doradas antes de echarles sal. También es mejor esperar hasta el final añadiendo otras especias como pimienta o perejil.

No revuelva
Resista la tentación de revolver su sartén todo el tiempo. Los champiñones necesitan tiempo suficiente para caramelizarse. ¿Porque entonces obtienen ese borde marrón dorado? Solo entonces es el momento de empezar a revolver para que el otro lado se dore bien.

¡Buena suerte y disfruta de tus setas!

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