En nombre de LTO Mushroom Cultivation, LTO Noord ha comenzado a establecer un programa de capacitación en sucursales para el cultivo de hongos. "Es una lástima que se preste tan poca atención a este cultivo. Es un ejemplo perfecto de agricultura circular", afirma Eric Douma, titular de la cartera de emprendimiento y educación de LTO Países Bajos.

A pesar de que en los Países Bajos se cultivan anualmente cientos de millones de kilogramos de setas, desde hace años no existe un programa de formación para el cultivo de setas. "Esto, aunque los empresarios indiquen que es necesario", afirma Douma. Con el nuevo programa de formación de sucursales, tanto LTO Noord como LTO Mushroom Cultivation esperan satisfacer la demanda de todo el sector.

La formación técnica comenzó en septiembre. En el primer módulo participaron catorce personas. "Cada sesión tiene lugar en la guardería de un participante o empresario del sector", explica Douma. La atención se centra en el personal directivo, los trabajadores migrantes que ascienden a puestos directivos y los supervisores de cultivo.

Agricultura circular
Según el presidente de LTO Mushroom Cultivation, Tom van Wijk, la formación debería contribuir al cultivo de hongos ahora y en el futuro en los Países Bajos. "Las setas holandesas se cultivan con estiércol de caballo, estiércol de pollo de engorde y paja del cultivo de trigo", explica. "Esto se transforma mediante compostaje en un material de producción para varios tipos de hongos".

Van Wijk continúa: "Los flujos residuales se pueden utilizar en otros sectores para mejorar la fertilidad del suelo". Según él, el cultivo de setas holandesas es un excelente ejemplo de sostenibilidad y agricultura circular para toda Europa.

Fuente: LTO Holanda

ChampFood International se encuentra en Vierlingsbeek, Brabante Septentrional. Producen ChampFood, un suplemento de champiñones natural y orgánico, que está disponible en todo el mundo.

Su empresa fue fundada en 1990 por Toon Donkers y Jan Baltussen y desde entonces se ha mantenido activa como productora, proveedora y distribuidora de alimentos complementarios ChampFood para la industria de las setas.
Desde el principio, los fundadores trabajaron en una mayor productividad, y por lo tanto en bioeficiencia, del compost completamente desarrollado, mediante el desarrollo de un tipo mejorado de suplemento.
Además, desarrollaron un tratamiento específico que aseguraba que las proteínas añadidas se liberaran aún más uniformemente durante los lavados.

En 2008, la empresa se trasladó a su ubicación de producción actual, lo que permitió un mayor crecimiento e innovación. Además, el equipo se reforzó con la llegada de Eric Vernooij, que ha enriquecido al equipo comercial con sus conocimientos sobre el cultivo de setas.

Desarrollo tecnológico
A través del uso continuo de la última tecnología en términos de requisitos de absorción y basado en un profundo conocimiento nutricional y práctico del compostaje y el cultivo, ChampFood se ha convertido en líder del mercado con un producto líder; ChampFood ahora suministra una amplia variedad de productos para complementar el cultivo de hongos blancos y marrones y otras especies exóticas de hongos en todo el mundo.

Una parte importante de su éxito es la buena relación con sus clientes. La intensa cooperación con sus clientes les permite adaptar composiciones de suplementos personalizadas al tipo de compost/receta. Sus clientes les hacen saber que aprecian esa flexibilidad. Como resultado, han desarrollado una gran cantidad de recetas personalizadas para sus clientes a lo largo de los años.

Desafío
Una población mundial en rápido crecimiento que exige más alimentos es un tema difícil. Debido a que el sector de los hongos es relativamente flexible y, por lo tanto, puede responder bien a estos problemas, ChampFood ve muchos desarrollos en el cultivo de hongos. Afortunadamente, se comparte mucho conocimiento dentro de la industria de los hongos, a menudo con raíces holandesas.

La producción de hongos es posible con materias primas como paja, estiércol de caballo y pollo y la recolección puede realizarse tanto de forma manual como mecánica. Los sistemas innovadores de recolección manual están aumentando, aunque requieren grandes inversiones. Los costos de las materias primas y la energía también están aumentando. Por lo tanto, es importante que la cosecha produzca lo suficiente para compensar las inversiones y los costos.

La importancia de la eficiencia
En el futuro, la viabilidad de una empresa productora ya no estará determinada únicamente por el número máximo de kilos de champiñones por m2, sino también por mantener los costes por superficie de cultivo lo más bajos posible, de forma que se pueda generar la mayor rentabilidad posible. . Esto requiere la mayor bioeficiencia posible del sustrato. Por lo tanto, complementar el sustrato será aún más esencial. Ahora parece que la producción mundial de hongos es entre un 15 % y un 20 % mayor cuando se utiliza un sustrato complementario. ChampFood está convencido de que, por lo tanto, la suplementación jugará un papel aún más importante, especialmente porque el costo de la suplementación es inferior al 5% de los costos totales por m2 de área de cultivo (sin tener en cuenta los costos de energía y mano de obra). Esto hace que la aplicación de suplementos sea una inversión muy sana y sólida.

ChampFood le da la bienvenida durante los Mushroom Days en su stand número 53.

Las larvas de fóridos (Megaselia halterata) se alimentan obligatoriamente de micelio, por lo tanto, las moscas adultas no se sienten atraídas por ovipositar en el compost hasta después del desove. Las larvas de hasta 6 mm de largo se alimentan del micelio del hongo en crecimiento, pero rara vez del propio cuerpo fructífero. Se pueden distinguir de las larvas de sciarid por la ausencia de la cabeza negra y se desarrollan más rápidamente en una pupa.

La mosca adulta se puede distinguir de la mosca sciarid por las antenas cortas y por su movimiento de carrera rápido y entrecortado. Los fóridos adultos actúan como vector de la burbuja seca. 75 moscas por m2 ya pueden causar un brote de la enfermedad. Las moscas Phorid no pueden volar cuando la temperatura desciende por debajo de los 12 °C (54 °F). En el pasado, rara vez han infectado casas de hongos después de finales del otoño. Como ahora hay más y más días cálidos en noviembre, este período se prolonga.

e-nema viene con una solución para controlar los fóridos. Si desea saber más, por favor visite su página web.

Se espera que el mercado mundial de cultivo de hongos crezca a un ritmo constante en el período de pronóstico, 2023-2027. Factores como el aumento del consumo de hongos per cápita y el aumento de la conciencia sobre los múltiples beneficios del consumo de hongos están impulsando el crecimiento del mercado. El aumento de la demanda de alimentos veganos y naturales en la dieta y el aumento de la conciencia sobre la salud entre los consumidores son los factores destacados que se espera que aceleren la demanda del mercado mundial de cultivo de hongos.

Además, el aumento de los esfuerzos de los actores del mercado para adoptar las últimas tecnologías impulsará la producción comercial de hongos, lo que se espera que cree numerosas oportunidades de crecimiento para los actores del mercado en el mercado mundial de cultivo de hongos durante el período de pronóstico.

El cultivo global de hongos está segmentado según el tipo, la materia prima, la fase, la forma, la aplicación, la región y la empresa. Según el análisis regional, se espera que Asia-Pacífico tenga una participación de mercado significativa durante los próximos cinco años, 2023-2027. China es el mayor productor y consumidor de hongos del mundo. Se espera que un aumento en el cultivo de hongos junto con el aumento del consumo en la región impulse la demanda de hongos en el país. Además, se espera que la adopción de la última tecnología para el cultivo de hongos por parte de los actores del mercado cree numerosas oportunidades de crecimiento para el crecimiento del mercado global de cultivo de hongos en el período de pronóstico.

Los principales actores que operan en el mercado de cultivo de hongos son Smithy Mushrooms Ltd., Rheinische Pilz Zentrale GmbH, Monaghan Mushrooms Ltd, Walsh Mushrooms Group, South Mill Mushrooms Sales Inc., Hirano Mushroom LLC, Gourmet Mushrooms, Inc., Fresh Mushroom Europe NV, LF Lambert Spawn Co, Polar Shiitake Oy y otros.

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Fuente: Investigación y Mercados

La primera persona en introducir el cultivo de hongos en el pueblo fue William Swayne, un cuáquero que llevaba años cultivando claveles. Swayne, un entusiasta de los hongos, comenzó a cultivar hongos para utilizar el espacio debajo de las camas elevadas. Después de importar semilla de hongos de Europa, comenzó a experimentar. En la actualidad, Kennett celebra un Festival anual de hongos a principios de septiembre.

A lo largo de los años, la industria de las setas en Kennett Square ha crecido a nivel internacional. La ciudad tiene una larga historia de integración de nuevos inmigrantes en su economía. Muchos inmigrantes en el pasado han sido cuáqueros, mientras que otros han sido latinos y guatemaltecos. Hoy en día, la ciudad alberga un sólido suministro de alimentos, un sólido sistema de atención médica y una próspera industria de hongos.

Kennett Squares Industria de hongos

Hoy en día, el 65 % de todos los hongos en los Estados Unidos se cultivan en la ciudad de Kennett Square, Pensilvania. De hecho, otras ciudades han producido hongos, pero solo Kennett Square tiene el título de La capital mundial de los hongos. Sin embargo, un hecho poco conocido es que la ciudad se convirtió en la Capital Mundial de los Hongos por accidente, ya que los colonos de Italia y México se asentaron en el área después de los cuáqueros.

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Fuente: Phillybite

¡Estimados!

Mi nombre es Ulrich Tiemann y desde abril de este año comencé a trabajar para e-nema. Recibí una muy cordial bienvenida, además de mucho apoyo y capacitación por parte del equipo de e-nema.

Es genial trabajar aquí. Con experiencia en agricultura, comercio y ventas internacionales de alimentos, ahora estoy trabajando en la industria de los hongos. Tengo muchas ganas de llegar a conocerte. A través de mi trabajo, pretendo apoyarte y agregar valor a la industria de los hongos con la ayuda de los nematodos entomopatógenos, que e-nema produce a escala industrial.

¡Espero conocerte pronto!

En 2020, la Autoridad de Seguridad de Productos de Consumo y Alimentos de los Países Bajos (NVMA) realizó inspecciones específicas de cultivos oscuros: cultivo de hongos y forzamiento de achicoria. Al final, el 93 por ciento cumplió con las reglas sobre el uso de productos de protección del cultivo. Eso está cerca del objetivo del 95 por ciento de cumplimiento. Pero este resultado final solo se logró después de que las empresas inspeccionadas tuvieran la oportunidad de reparar las imperfecciones. Diez de las 10 empresas inspeccionadas hicieron esto para tener éxito. A pesar de esto, también había dos empresas que no tenían sus asuntos en orden.

Los inspectores de NVWA realizaron inspecciones agrícolas específicas en 2020 en 27 granjas con cultivos oscuros (17 veces para los hongos). El enfoque durante estas inspecciones fue el uso de productos fitosanitarios y biocidas.

Imperfecciones en la administración.
Los resultados de estas inspecciones específicas muestran que casi el 93 por ciento de las empresas inspeccionadas siguen las reglas sobre el uso de productos fitosanitarios. Este 93 por ciento se acerca al objetivo de al menos el 95 por ciento de cumplimiento. Sin embargo, esta imagen final favorable solo se logró después de que las empresas inspeccionadas aprovecharon la oportunidad para reparar las imperfecciones. Esto sucedió en una docena de empresas, que en su mayoría involucran asuntos administrativos. Las deficiencias más comunes relacionadas con el monitor de protección del cultivo, la administración de biocidas y la devolución de productos caducados.

Dos veces en el informe
Además, todavía había dos empresas en las que se tomaron medidas coercitivas. Esto significa que los inspectores han elaborado un informe de resultados. También se emitió una advertencia por escrito una vez, porque la empresa no había tenido sus asuntos en orden de acuerdo con las regulaciones. Se puede imponer una multa administrativa sobre la base de un informe de resultados.

Alta tasa de recuperación
Aunque la imagen final del 93 por ciento de cumplimiento produce una imagen positiva, la NVWA considera que la cantidad de empresas que tuvieron que reparar las deficiencias es bastante alta. Por lo tanto, la NVWA está explorando posibilidades para aumentar la conciencia de las obligaciones administrativas entre los productores.

Fuente: Nederlandse Voedsel- en Waren Authoriteit (NVMA), en holandés.

¡Nos complace anunciar que Mertens Mushrooms from Holland se ha unido a nuestra comunidad de hongos!

Como proveedor dedicado, Mertens cree en una buena cooperación hacia un crecimiento saludable para cada negocio. La compañía está bien versada en agricultura profesional, venta minorista de jardines y paisajismo, y comparte con pasión su experiencia. Desde sus raíces en Limburgo (Países Bajos), Mertens se ha convertido en un socio con los pies en la tierra, involucrado y, sobre todo, confiable y conocedor.

Mertens tiene casi 70 años de experiencia, cuenta con un equipo de aproximadamente 130 empleados permanentes, tiene su propia flota de vehículos y más de 7,000 productos en stock. A partir de esta base, Mertens ha logrado adquirir una posición de liderazgo en el sector de las setas. Cuando se trata de hongos, Mertens es incluso el actor más importante del mundo. Nuestro equipo está activo en 41 países, repartidos en seis continentes.

Centrarse en la prevención
Mertens ofrece un paquete completo de productos para cultivadores y empresas de túneles: biocontrol, películas, cultivo, compost y tapetes deslizantes, equipos de nebulización, básculas y productos de higiene. La gama de Mertens refleja claramente las tendencias y desarrollos dentro del sector, en el que la prevención es ahora primordial. Hoy en día, los productos fitosanitarios, principalmente biológicos, solo se utilizan cuando es absolutamente necesario. Un ejemplo de prevención dentro del cultivo de hongos es el uso de nematodos; esta especie de gusano juega un papel importante en el control de mosquitos en cultivo. Mertens ha guiado a los cultivadores de manera intensiva en la aplicación de estos nematodos. Para poder informar a sus clientes de la mejor manera posible, Mertens se asegura de que su propia experiencia se mantenga siempre actualizada.

Crecimiento internacional
Desde sus raíces en Limburgo (Países Bajos), la rama de hongos de Mertens se ha enfocado cada vez más en el extranjero. Mertens ahora también está activo en el creciente mercado de hongos en China, a menudo indirectamente a través de otros suministros o consultores. Este es un desarrollo lógico, sabiendo que el número de cultivadores de hongos holandeses ha disminuido drásticamente en los últimos años. Las amplias posibilidades de comunicación en línea facilitan el contacto remoto. Además, el sitio web de Mertens es una fuente de información y proporciona un sofisticado sistema de pedidos para clientes nacionales y extranjeros. Entre otras cosas, los cultivadores de hongos pueden encontrar aquí listas de pedidos, fichas de seguridad e información de productos. Las ventas online han crecido con fuerza en los últimos años, pero Mertens también concede un gran valor al contacto personal.

¡Mertens está listo para ayudarlo!
Moverse con los tiempos, sinergia con otros sectores, cooperación, flexibilidad, adaptación a las necesidades del mercado… Estas son las características que han llevado a Mertens hasta donde está hoy, y todo ello combinado con el asesoramiento de expertos.
Conoce a nuestros Equipo de hongos! Ellos estarán encantados de ayudarle.

El mercado mundial del cultivo de hongos crecerá enormemente en los próximos años. Esto es evidente en el informe de QYResourch. Han mapeado el análisis de mercado y los conocimientos para el mercado mundial de cultivo de hongos hasta 2027. Esa es una buena perspectiva para los productores de hongos blancos, ostras y shiitake. Pero los cultivadores de otros hongos también se beneficiarán de esto. El análisis se centra en las ventas, los ingresos y las previsiones. El proceso de investigación implica el estudio de varios factores que afectan a la industria, incluido el gobierno, las políticas, el entorno del mercado, datos históricos, tendencias actuales, innovación tecnológica, riesgos, oportunidades, barreras y desafíos. Las estimaciones de mercado de este informe se basan en el precio de mercado del cultivo de hongos. También se han identificado cifras a través de investigaciones primarias y secundarias en empresas de setas. La investigación primaria incluyó entrevistas con líderes de opinión clave o expertos de la industria, así como con directores y ejecutivos de marketing, mientras que la investigación secundaria consistió en examinar informes anuales y financieros. Se han tenido en cuenta todos los posibles factores que influyen en los mercados incluidos en este estudio, como la inflación, la recesión económica y los cambios en las normativas y políticas u otros factores. Pero si podemos partir de estas predicciones, los productores de todo el mundo tienen un futuro brillante.

Para solicitar el informe completo, haga clic en esta página.

Fuente: QYresearch

La demanda de los consumidores de alimentos libres de residuos está aumentando y las alternativas químicas en el cultivo de hongos son cada vez menos disponibles.

E-nema GmbH apoya este cambio. Es el líder del mercado mundial y tiene décadas de experiencia en la producción de nematodos útiles.

Los nematodos útiles son oponentes naturales de muchas plagas en el mejoramiento de plantas ornamentales, en huertos de fresas, arándanos y manzanas, así como en el cultivo de maíz. También se utilizan cada vez más, con éxito dentro de los cultivos de hongos, en la lucha contra las esciáridas.

Los nematodos son apenas visibles a simple vista, pero son muy efectivos. Se envían a todo el mundo para su uso en la protección biológica de cultivos.

Los principales mercados de ventas se encuentran actualmente en Europa y América del Norte, pero países como Nueva Zelanda y África también confían cada vez más en alternativas biológicas a la protección química de cultivos.

E-nema mantiene un estrecho contacto con sus clientes y, en el futuro, estará al lado del cultivador de hongos como socio con experiencia científica y un producto biológico eficaz contra las esciáridas.

A pesar de la pandemia, las ventas de la empresa e-nema GmbH del norte de Alemania aumentaron más del 30% el año pasado.

La empresa seguirá invirtiendo en sistemas modernos y en la calificación y motivación de sus empleados. Se espera que su número aumente de 60 a 100 en los próximos años y también se planea duplicar las ventas de 10 millones en 2019 a 20 millones para 2024.

En estos enormes biorreactores, e-nema GmbH produce nematodos útiles para la protección biológica de cultivos.
Foto: k-film, Michael Kottmeier