Recoger setas es algo más que sacarlas de la cama. El manejo y la recolección de los champiñones correctos es vital. Crear espacio para permitir que crezcan no es solo para el rendimiento. Un hongo con suficiente espacio tiene mejor evaporación y mantendrá la calidad mejor, por más tiempo y también tendrá una mejor vida útil. El manejo de los hongos puede afectar la calidad y la vida útil.