Compendio

El cultivo de hongos en sustratos de carrizo común (Phragmites australis) es una nueva área de investigación. La distribución del rendimiento y los cambios de nutrientes en los brotes de hongos se estudiaron usando una caña para cultivar hongos ostra dorados (Pleurotus citrinopileatus).

Los resultados mostraron que el cultivo de hongos en sustratos de caña resultó en diferentes oleadas de hongos. Se encontró que las eficiencias biológicas eran del 69.10 % para tres (FF) y del 75.98 % para cuatro (MF) descargas, respectivamente. Se observaron reducciones significativas en el contenido de proteína cruda (de 28.28 % a 18.35 %), mientras que el contenido de azúcar total aumentó de 24.86 % a 36.95 % del primer al cuarto lavado bajo el tratamiento MF. Sin embargo, no se observaron diferencias significativas en la proteína cruda o el azúcar total entre los lavados tratados con FF. Las concentraciones de calcio aumentaron, mientras que las concentraciones de metales pesados ​​fueron inferiores a los estándares de seguridad de toxicidad. En la sala de cultivo, las condiciones ambientales heterogéneas dieron lugar a cambios en el número de descargas, así como a la alteración de la calidad de los nutrientes y la producción general cuando se usaba el mismo sustrato para cultivar el mismo tipo de hongo.

Los hongos se consumen ampliamente en todo el mundo como una fuente de alimento rica en nutrientes con numerosos beneficios para la salud. Los hongos ostra (Pleurotus spp.) son particularmente populares debido a sus altos niveles de vitaminas liposolubles y minerales esenciales, así como a su bajo contenido de sodio y grasa (Abou Fayssal et al., 2021). Los hongos ostra se cultivan ampliamente porque pueden crecer en una variedad de materiales de sustrato, tienen un período de cultivo relativamente corto y un bajo costo de producción (Mahari et al., 2020a). Su creciente popularidad se debe a su facilidad de cultivo, alto potencial de rendimiento y valor medicinal y nutricional (Chang, 2006).

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Fuente: ScienceDirect

Si hay algo que emociona a Josh Peitzman es la promesa de lluvia.

El suelo de un bosque saturado es un caldo de cultivo de hongos, y Peitzman, de 24 años, pasa gran parte de su tiempo libre después de la lluvia en la búsqueda de hongos para identificarlos. Se ha convertido en una segunda naturaleza para él caminar por Granger's Jester Park, con los ojos en el suelo o en los rincones y grietas de los árboles, en busca de algo nuevo por descubrir.

Durante un tiempo, este pasatiempo, que comenzó hace cinco años, fue solo eso. El micólogo autodidacta buscó e identificó, aprendió los nombres taxonómicos de las especies que había descubierto y finalmente comenzó a jugar con kits de cultivo de hongos y cajas de aire. Sin embargo, pronto comenzó a imaginarse un futuro más allá de su trabajo de lavado de platos en Wasabi en Ankeny: un futuro en el que cultivaría su propia granja de hongos y cumpliría un sueño de muchos años de seguir los pasos agrícolas de su abuelo.

Esa granja de hongos, Fungi Fresh Farms, ahora es una realidad. Con el apoyo del inversionista convertido en socio comercial Jerrod Appenzeller, Peitzman está decidido a cultivar la granja de hongos gourmet más grande en el centro de Iowa en un contenedor de envío renovado en Grimes. Apenas unos meses después de la producción, Peitzman y Appenzeller están cosechando de 50 a 100 libras de hongos especiales por semana para los mercados de agricultores locales, restaurantes y CSA (operaciones agrícolas agrícolas apoyadas por la comunidad), pero los dos dicen que es solo el comienzo.

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Fuente: Des Moines Register

Suave con el planeta

Las partes interesadas a lo largo de la cadena de suministro de productos alimenticios están cada vez más interesadas en comprender los efectos ambientales de la producción de alimentos. Los hongos tienen un proceso de crecimiento único que no se parece a ningún otro producto y se consideran “uno de los alimentos producidos de manera más sostenible en los Estados Unidos1”. Considera esto:

• Se cultivan en ausencia de luz solar en un ambiente de clima controlado.1
• Una libra de producción requiere solo 1.8 galones de agua; 1.0 kilovatios hora de energía; genera solo 7 libras de emisiones de CO2 equivalente.1
• Hasta 1 millón de libras producidas en solo 1 acre.1

Un estudio2018 de 2 publicado en el International Journal of Life Cycle Assessment analizó los impactos ambientales del ciclo de vida de la cuna a la puerta de la producción de hongos en los Estados Unidos, desde el cultivo hasta la cosecha y la preparación para el envasado a granel. El objetivo era crear una estimación de "línea de base" del uso de energía, el potencial de calentamiento global (GWP), el uso del agua y otros impactos ambientales comunes.

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Mario (Chuff) D. Basciani, un pionero de la industria de los hongos cuya ética de trabajo, tenacidad y pasión por los hongos lo convirtieron en un modelo a seguir para los agricultores de todo el país, murió el domingo 13 de septiembre rodeado de su amada familia. Tenía 91 años.

El Sr. Basciani fue un cultivador de hongos de segunda generación, fundador de Basciani Foods Inc. y patriarca de la familia Basciani. Le sobreviven su esposa durante más de 70 años, Anna, sus cinco hijos, 18 nietos y 40 bisnietos.

El Sr. Basciani nació el 20 de enero de 1929 en Toughkenamon, PA, de inmigrantes italianos Emedio y Anna Basciani. Su padre comenzó a cosechar hongos para la familia Pratt en 1915, hasta que estableció su propia granja en 1925. El Sr. Basciani comenzó a trabajar en la granja familiar a una edad temprana y se enamoró de todos los aspectos del negocio, especialmente el desafiante trabajo físico. que viene con el cultivo de hongos. 

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Fuente: The Produce News

El 3 de julio, los hongos de Brasil cultivados en la base de hongos de la aldea de Nanyou, condado de Malipo, provincia de Yunnan de China están evolucionando hacia la maduración, los productores están ocupados con la recolección, clasificación, secado y comercialización de hongos.

“El cultivo de hongos en Brasil es corto en el período de cultivo, desde el cultivo formal hasta la comercialización, los hongos en Brasil solo demoran aproximadamente 60 días. Ahora, es la temporada de recolección de oro del hongo de Brasil, en cada cobertizo, el volumen de recolección diario podría alcanzar los 1500 kg aproximadamente, para productores como nosotros, los ingresos netos diarios podrían llegar a más de 10,000 CNY ", presenta apasionadamente uno de los productores locales de hongos, En 2020, se espera que se realicen y cultiven 10-12 descargas de hongos de Brasil, la producción bruta esperada alcanza al menos 312 toneladas, mientras que el valor de producción anual proyectado alcanza los 2.8 millones de CNY en la aldea de Nanyou.

Monjes y agricultura. Es una dulce combinación y una lección sobre sostenibilidad.

En Gasa Rabdey, los monjes, con su túnica doblada en alto, preparan el cultivo de hongos. Quince monjes incluso se sometieron a un entrenamiento de dos días sobre fungicultura.

El entrenamiento, dijo Umzey Tshering Dhendup, se produjo después de que los funcionarios de agricultura vinieron a preguntar si los monjes estarían interesados ​​en cultivar sus propios alimentos.

"Después de Covid-19, tuvimos que pensar en la importancia de la agricultura", dijo. "Los monjes también necesitan esas habilidades".

Gasa dratshang gasta alrededor de Nu 70,000 para comprar vegetales cada mes. El gasto se cubre con los estipendios que reciben los monjes. De Nu 1,400 que recibe cada monje, Nu 1,000 se reserva para comprar vegetales.

En un rincón del almacén del dratshang hay 60 bolsas de semillas de hongos ostra. En cinco semanas, el dratshang puede cosechar al menos 60 kg de hongos.

Un kilo de hongo ostra se vende por Nu 200 en el mercado.

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