Las setas, apreciadas por su versatilidad y su delicioso sabor, merecen con razón el título de "superalimento". Ya sea que prefiera rebozuelos, hongos ostra, shiitake o portobello, los hongos ofrecen una gran cantidad de beneficios para la salud.

Estas potencias nutricionales no sólo son sabrosas sino también extremadamente saludables. Con un mínimo de calorías, aportan una gran cantidad de proteínas, fibra, potasio, vitamina B y selenio. Estas delicias bajas en grasas no sólo son beneficiosas para controlar el peso, sino también para el corazón. Las setas también refuerzan tu resistencia gracias a su contenido en fibra dietética.

Como refuerzo natural de energía, los hongos son ricos en vitamina B. Además, desempeñan un papel crucial en la producción de vitamina D, que es importante para tener huesos, dientes, músculos fuertes y un sistema inmunológico que funcione bien.

Las investigaciones científicas han demostrado que los hongos también tienen efectos neuroprotectores. Como tales, pueden desempeñar un papel importante en la promoción de la salud del cerebro e incluso ayudar a prevenir enfermedades como el Alzheimer.

Por lo tanto, las setas no son sólo un superalimento, sino un verdadero 'súper... super... superalimento'. Al agregar hongos regularmente a sus comidas, brinda un poderoso impulso a su salud en general.

La falta de lluvia en la isla de Vancouver este verano y otoño está dificultando las cosas para los recolectores de hongos que generalmente pueden encontrar una recompensa en esta época del año.

En general, hasta bien entrado octubre, recolectar hongos es literalmente un paseo por el bosque. Pero este año está resultando más difícil.

"Este es un año excepcionalmente seco", dijo Thom O'Dell, un educador de hongos que ha estado recolectando hongos durante más de 40 años. O'Dell incluso tiene el honor de nombrar una nueva especie que él y otros descubrieron por primera vez.

"El Cantharellus cascadensis. Le pusimos el nombre de la cordillera Cascade donde fue descubierto", dijo el hombre de la isla de Vancouver.

O'Dell dice que está encontrando muchos menos rebozuelos de los que esperaba en esta época del año, aunque se topa con algunos hongos langosta.

"No es el más fotogénico", dijo entre risas. "Pero estos son algunos de los primeros que normalmente surgirían con la lluvia de verano".

El problema de O'Dell para encontrar hongos se está sintiendo por toda la isla de Vancouver.

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