Las setas que crecen entre la 1ª y la 2ª pausa se denominan tweeners o entre las setas. Son hongos muy duros porque tenían mucha agua al final de los descansos pero se decolorarán rápidamente, una vez recolectados, debido a esa agua. Sin embargo, son de color blanco por dentro y, por lo tanto, son muy adecuados para cortar en lonchas. Muchas granjas en todo el mundo están cultivando tweeners, solo para usarlos para su producto cortado. Sin embargo, si tiene muchos tweeners, puede tener un efecto negativo en la cantidad de pines en las segundas pausas. Debe controlar la cantidad de tweeners que crecen y distribuirlos bien por todo el estante. Si algunos lugares tienen muchos tweeners juntos, la segunda ruptura no podrá desarrollarse bien y se perderá el rendimiento. En algunas granjas, veo que los administradores de cosecha obtienen un rendimiento adicional con los tweeners, pero no se dan cuenta de que ese rendimiento adicional se pierde en las segundas pausas, donde normalmente se recogen los hongos de mejor calidad.

Eso no significa que no se puedan desarrollar preadolescentes. Algunas granjas las utilizan para controlar la cantidad de pines en las segundas pausas. Simplemente dejándolos bien esparcidos sobre las camas, puede controlar la cantidad de hongos del segundo brote. Limpiar bien las camas después del 2er descanso, no recoger durante 2 días y el 1er día manejarlo bien controlando el descanso intermedio. Si ve que la segunda ruptura se acerca espontáneamente, puede dejar algunos tweeners más, si la segunda ruptura está luchando en algunos puntos, debe abrir la ruptura intermedia y elegir algunos más allí. Eso debe planificarse y gestionarse bien para obtener los mejores beneficios de la producción total.

Erik de Groot
Servicios de Agricultura Global
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Una de las enfermedades más observadas en las granjas de hongos es la burbuja seca, causada por el hongo Verticillium fungicola. Es fácil contraer una infección en la granja y debido a que la enfermedad es muy contagiosa, puede propagarse rápidamente por toda la granja. Especialmente en las granjas grandes, donde muchos recolectores están trabajando, la burbuja seca se esparcirá muy rápido y puede causar mucho daño y ser tan malo que la tercera rotura se puede perder. Los recolectores deben obtener toda la información sobre las burbujas secas para que puedan detectar la infección en una etapa temprana.

Una burbuja seca en un segundo descanso.

La burbuja seca generalmente es causada por esporas alrededor de las granjas en condiciones de mucho viento y polvo. En los días de llenado cuando hace viento afuera con polvo en el aire, es muy posible que las burbujas secas entren en la granja. Cuando se detectan antes de la primera ruptura, la infección entró en el llenado. Una vez dentro, es cuestión de tiempo que las esporas estén en todas partes si no se manejan bien. Se debe controlar la higiene en la granja y, especialmente, observar bien todos los materiales que se utilizan para los desechos de los hongos, como los contenedores de tallos. Habrá esporas de burbujas allí si no se limpian bien y pueden esparcirse si los materiales se mueven entre habitaciones. También los recolectores son una preocupación para propagar la infección. Las esporas son pegajosas, por lo que todo lo que se toca después de tocar una burbuja puede infectarse, ¡¡¡cuidado !!!, puede ir rápidamente.

Por supuesto, eliminar las burbujas también es muy importante. Cuando los recolectores no reconocen una burbuja y están recolectando hongos mientras tocan burbujas secas, siempre será difícil controlar la tasa de infección. Edúquelos bien y difunda toda la información que tenga para informar a los recolectores sobre la diastasa y el gran riesgo que tiene en los resultados de la granja. Deje que ellos, o el encargado de la recolección, informen de la infección para que un equipo especial pueda manejarla de la manera correcta.

Cuando los recolectores reconocen las burbujas, el siguiente paso es eliminar la infección lo antes posible. Se asegura de que cuando retire la burbuja no esparza las esporas, lo que resultará en más burbujas dentro de 4 a 5 días. Use un pañuelo húmedo para cubrir los puntos infectados, evite la propagación y elimine todo el lugar, incluida la tierra de la carcasa, con una bolsa de plástico. Cierre la bolsa inmediatamente después de tener la burbuja y la tierra de revestimiento rodeada dentro y retire la bolsa de la granja lo antes posible. También puede dejarlo en la habitación afectada y retirarlo después de cocinar al aire libre. Después de quitarlo, use sal o amoníaco para cubrir el área infectada e inspeccione el área todos los días para ver si la infección se está propagando.

Todo se reduce a una buena higiene, organización y educación. La infección puede ocurrir repentinamente, pero si se trata de la manera correcta también se puede detener rápidamente. Organícelo bien para que las infecciones se eliminen antes de que se recojan o regulen las habitaciones, esos son momentos en los que las esporas se propagan. Si todo el mundo reconoce la enfermedad, sabe qué hacer y la maneja correctamente, se pueden evitar problemas mayores. La higiene es clave, no solo para las burbujas secas, y nunca debe subestimarse.

Erik de Groot
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