Calabaza 400g (cushaw)
100g guisantes de nieve
250g Enoki Champiñones
800g caldo de sopa, preferiblemente hecho en casa
Agua 600g
Sal 2g
Metodo de cocinar:
1. Retire el interior de la calabaza, córtelo en trozos y déjelo a un lado.
2. Enjuague los hongos Enoki, separe a mano las piezas del tallo pegadas entre sí. Cortar los guisantes de nieve en segmentos.
3. En un wok, rellene el caldo de sopa y el agua, deje caer los trozos de calabaza y guise durante minutos 30 sobre fuego suave, luego mezcle con los hongos Enoki y continúe durante minutos 8 a fuego alto. Después de eso, deje que los guisantes de nieve se unan y hiervan de nuevo.
4. Sazona ligeramente con un chorrito de sal y revuelve uniformemente. Disfrutar.