Otra cosa que nos mantuvo ocupados fue Covid. Los supermercados permanecieron abiertos, pero cerraron restaurantes y hoteles. Para quienes repartían hongos en el sector de los restaurantes, la vida era difícil. Debido a ese cierre la demanda de los restaurantes casi se redujo a cero para aquellos lugares que no hacían entrega de comida a domicilio. Leer catering. Por otro lado, debido al cierre de esos restaurantes el supermercado vendió más. Las personas que preparan su propia comida tienden a usar más hongos en un plato. Entonces, las granjas que dependían del suministro de los supermercados tenían un beneficio allí. Además, tuvimos el efecto de que la gente buscaba alimentos saludables. Lo único era que la demanda era impredecible. A veces los supermercados exigían mucho, a veces simplemente cancelaban los pedidos. Una razón de ello fue el gobierno de cada país individual. Las reglas eran diferentes en todas partes y nadie sabía lo que vendría la próxima semana. Esta fue también la razón por la que muchas granjas se metieron en problemas con su mano de obra. Dependiendo de la mano de obra extranjera, muchas granjas no sabían si tenían recolectores para el próximo mes. Una prueba de resultado negativo en su país de origen aseguró que pudieran venir a su país. Pero al ingresar al país o incluso a su granja, otra prueba a menudo daba otro resultado, lo que resultaba en una cuarentena durante una semana más o menos. Un resultado positivo en la prueba tuvo grandes efectos negativos en las granjas en lo que respecta a la recolección. Otro resultado de covid fue que consultores como yo tenían grandes dificultades para viajar y las visitas se cancelaban a menudo. El combate simplemente no tuvo lugar y muchos desarrollos en las granjas quedaron en suspenso.

Mire hacia adelante, aunque nuevamente nos enfrentamos a muchos desafíos. Covid no desaparecerá por un tiempo, por lo que se mantendrán las restricciones. Una buena razón para mirar muy crítico con la oferta de mano de obra de las granjas. Otros paises? ¿Contratos fijos para mantener a la gente allí? ¿Encontrar personas en su propio país a pesar de los costos en su mayoría más altos? En ese caso, la seguridad del trabajo tiene un precio, pero al menos con una base laboral estable. Ya se han anunciado los mayores costes energéticos que afectarán a todo el negocio. Debido al aumento de los costos de transporte, todo será más caro. Los costos directos de energía aumentarán, por lo que su precio de costo aumentará.
Hable con sus clientes sobre eso antes de que realmente se convierta en un problema. Hacer un buen pronóstico y un plan de negocios basado en la nueva situación. La experiencia del año pasado me ha enseñado que los supermercados piensan contigo siempre que puedas presentar buenas cifras, basadas en hechos. Así que mantén un ojo en la pelota y recuerda. Actúe antes de que sea demasiado tarde y no actúe sobre la base de las emociones. Recuerde, usted hace un buen producto y ellos lo necesitan.

Esto me deja deseándole todo lo mejor para el 2022. Si las restricciones de viaje se aflojan, probablemente nos volveremos a encontrar físicamente, si no siempre tenemos zoom.

Henk van Gerwen
Tuin de Akkie