Während es leicht ist, zwischen Formen und Farben zu unterscheiden, ist es nicht so einfach, die Ernährungsunterschiede zwischen Pilzen zu erkennen. Pilze sind ein Nährstoffkraftwerk, bei dem jede Art nützliche Nährstoffe wie Vitamin D-, Selen- und B-Vitamine enthält.

Gesundheitliche Vorteile von Pilzsorten
In diesem März, während des Nationalen Ernährungsmonats, sollten Sie „Ihre beste Gabel nach vorne bringen“ und tiefer in die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile [1] hinter vier gängigen Pilzsorten eintauchen.

Wenig Kalorien
Entscheiden Sie sich für weiße Knöpfe: Mit nur 18.5 Kalorien pro Portion [2] enthalten weiße Knopfpilze die niedrigsten Kalorien aller Pilzsorten. Zusätzlich liefern weiße Knöpfe 15 Prozent der täglich empfohlenen Aufnahme von Vitamin B3, Niacin. Niacin kann gesunde Haut und Verdauungsgesundheit fördern.

Knochengesundheit
Begrüßen Sie Shiitakes: Eine Portion Shiitake-Pilze ist eine ausgezeichnete Kupferquelle und bietet 40 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Kupfer hilft, Knochen und Nerven gesund zu halten.

Immunität
Wählen Sie Crimini: Eine Portion Crimini-Pilze ist eine ausgezeichnete Selenquelle, die 31 Prozent der empfohlenen Tagesdosis enthält. Selen kann dazu beitragen, dass das Immunsystem richtig funktioniert.

Vitamin D
Platz für Maitake schaffen: Eine Portion Maitake-Pilze enthält satte 236 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin D. Vitamin D kann beim Aufbau und Erhalt starker Knochen helfen, indem es dem Körper hilft, Kalzium aufzunehmen. Zusätzlich kann es das Zellwachstum, die neuromuskuläre und Immunfunktion unterstützen und Entzündungen reduzieren.

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Quelle: Pilzrat