Schonend für den Planeten Stakeholder in der Lebensmittellieferkette sind zunehmend daran interessiert, die Umweltauswirkungen der Lebensmittelproduktion zu verstehen. Pilze haben einen einzigartigen Wachstumsprozess wie kein anderes Produkt und gelten als „eines der am nachhaltigsten produzierten Lebensmittel in den Vereinigten Staaten1“. Bedenken Sie Folgendes: Sie …

PILZE könnten das „fehlende Glied“ bei der Überbrückung von Ernährungslücken in Australien sein. Nutrition Research Australia (NRAUS) versucht, Ernährungsprobleme im Gastronomiesektor der australischen Lebensmittelindustrie zu identifizieren und dabei Pilze zu verwenden. Das dreijährige Forschungsprojekt wird von der Australian Mushroom Growers Association geleitet und finanziert…

Eine neue Studie des Culinary Institute of America und der University of California-Davis, die im Journal of Food Science veröffentlicht wurde, untersuchte die geschmacksverstärkenden Eigenschaften von Pilzen und stellte fest, dass das Mischen von fein gehackten Pilzen mit Hackfleisch den Geschmack und die Ernährung verbessert. Die Studie Geschmacksverbessernde Eigenschaften von Pilzen in Fleischgerichten in…

Wenn Sie wie die meisten Menschen sind, stand ein Neujahrsvorsatz, der Gesundheit und Wohlbefinden beinhaltet, ganz oben auf Ihrer To-do-Liste für 2022. Wenn Sie diese Ziele in der Vergangenheit nicht erreicht haben, ist es möglicherweise an der Zeit, sich von einem Entgiftungstyp zu entfernen oder…

Da die diesjährigen Wiedervereinigungen etwas ganz Besonderes werden, ist der Dezember eine wunderbare Zeit, um unsere Lieben zu treffen, Geschenke auszutauschen und gemeinsam zu schlemmen. Natürlich ist Weihnachten bei all den Feierlichkeiten nicht immer eine gute Zeit für unsere Gesundheit (oder die Waage)! Das wissen wir durch…

Wenn man an Pilze denkt, denkt man oft an den Frühling. Aber wissen Sie auch, warum im Herbst so viele Pilze zu finden sind? Dies liegt daran, dass es im Herbst im Allgemeinen viel regnet, während die Temperatur noch ziemlich hoch ist. Dann ist es feucht und warm und…